Les Zinzins du Vin cités dans le guide du Fooding 2010, à voir ou revoir sur www.lefooding.com

"Husband Fabrice is roaming organic wine expert. Wife Momoko makes a mean matcha pie and sushi on Wednesdays. Booking compulsory...

Les Zinzins, c’est ze cave à vins où ze patron Fabrice, qui z’y connaît drôlement en vin nature, et za femme, Momoko, font goûter zu bon vin. Par exemple : Le Zura (arbois et côtes-du-jura vinifiés maison, 16 € la bouteille), ze Picrate Les Chiens 1998 (31 € à emporter), ze Vouvray Lemaire-Fournier La Réveillerie 2003 (3,70 € le verre, 22 € la bouteille), ze chardonnay d’Overnoy 2002 (18 € à emporter)… Z’avec ça ? Des assiettes de charcut’ et de from’, de légumes marinés (4 € la petite assiette, 7 € la grande), des desserts à tomber, vraiment, comme cette tarte au matcha (4 €) si exquise qu’on en a redemandé une part. Mais prudence ! Avant d’y courir, passez un coup de fil quand même, on sait jamais : trois jours par semaines et quatre mois sur douze, Fabrice et Momoko sillonnent les routes de France pour dégoter de nouvelles pépites. Ah ! oui, on allait oublier : Les Zinzins fait cave en ligne toute l’année (...) et une soirée sushi tous les mercredis ouvrables (réservation indispensable). // J.G."

 

 

Les Zinzins du Vin cités dans Étoile, le magazine du guide Michelin, qui propose parmi ses articles un excellent sujet sur les caves à manger : "Caves à manger, la nouvelle tendance mi-bistrot mi-cave" par François Lemarié et Pierrick Jégu / Photos Louis-Laurent Grandadam. Une revue à lire ou à consulter en ligne sur etoilemagazine.fr

Extrait :

"C'est la nouvelle tendance du moment : l'émergence de ces caves qui vendent du vin à emporter à toute heure et servent à manger et à boire pendant le service. Vins d'artisans, produits d'exception, prix raisonnables, déco troquée et décontraction de rigueur font mouche. Partout en France. Décryptage."

Les Zinzins du Vin cités dans le nouveau guide des vins bio 2010-2011, par Évelyne Malnic, Georges Lepré, Antoine Pétrus, qui recense les meilleurs vins biologiques sélectionnés et dégustés à l'aveugle, coups de coeur, foires et salons du vin bio, et cavistes spécialisés dans le vin bio.

Les Zinzins du Vin sélectionnés sur MENSTYLE.FR

Vins de prestige sur le web : une sélection de 10 sites où commander des vins d'exception à l'occasion de la fête des pères.

 

La cave en ligne des Zinzins du Vin citée sur menstyle.fr parmi une dizaine de boutiques de vins en ligne, à l'occasion de la fête des pères : "Boutique ultra-exigeante des meilleurs vins bio et nature de France".

La boutique en ligne des Zinzins du Vin commence à faire parler d'elle ! En progression constante depuis sa création en 2002, nous sommes fiers d'avoir innové avec un sommelier virtuel qui conseille l'internaute comme à la boutique. Vous cherchez un vin tanique aux arômes fumés, un moelleux sur les agrumes et le miel ? Ou tout simplement vous voulez dénicher "votre" bouteille idéale selon vos goûts, dans le style des vins que vous avez déjà apprécié ? Une base de données va puiser dans la "carte d'identité aromatique" de chaque vin, parmi plus de 200 nuances : vous avez aimé tel vin pour son goût particulier, alors vous aimerez aussi...
C'est à ce jour le seul système virtuel dans le domaine du vin qui soit capable de vous conseiller d'après les qualités gustatives des vins, et non d'après les statistiques de vente.
Un article écrit par Monique Clémens, photo de Laurent Chevier.

Les Zinzins du Vin cités pour leur vin du Jura maison "Le Zura", une cuvée confidentielle disponible en ligne sur notre site, ainsi que dans quelques rares et bonnes adresses parisiennes... Et avec ça, un plat d'hiver bien de chez nous : le Mont d'Or chaud, fromage disponible de septembre à mars, succès assuré pour une soirée improvisée entre copains !

Pour la troisième année, les Zinzins du Vin sont cités dans le guide du Fooding, catégorie "Vin sur vin".
Un guide qui regorge de bonnes adresses parisiennes et en province. Avis aux amateurs de bon goût... et retrouvez toutes les adresses sur le site du Fooding www.lefooding.com !

Les Zinzins du Vin cités dans une sélection de cavistes.
Notre ami Katsumi Ischida fait la une de la revue et c'est bien mérité : son restaurant "En mets fais ce qu'il te plaît" au 43, rue Chevreul à Lyon est vraiment, à notre goût, un des meilleurs de France. Chaque assiette est toujours une vraie merveille : cuisson parfaite, mélange des saveurs et textures divines, talent japonais oblige... Les produits et les vins choisis par Katsumi lui-même sont d'excellente qualité, les plats savent étonner sans nous plonger dans les sphères hermétiques de la cuisine snob : chez Ischida, on vient d'abord pour manger (et boire).

Les Zinzins du Vin cités à l'occasion de la sortie de leur vin nouveau "maison". Un vin 100 % poulsard, vinifié et mis en bouteille par les Zinzins du Vin : "Plou Plou" nouveau, version vin primeur tout frais tiré de la cuve, disponible aux Zinzins du Vin en novembre 2008. D'ici-là vous pouvez déguster la cuvée de Plou Plou 2005 élevé 18 mois avant mise en bouteille : un poulsard sans soufre arrivé à maturité, prêt à boire maintenant...

Les Zinzins du Vin cités dans la rubrique "Les rendez-vous du soir".

Les Zinzins du Vin cités dans un article "Le goût des vins" : portrait de Fabrice Monnin par Christelle Georges ...

Les Zinzins du Vin cités dans Les zinzins du zinc, guide des meilleurs bars à vins de France (textes d’Egmont Labadie, photographies de Pierrick Bourgault, 19 €, Ed. Fleurus).

Bistrots de quartier, bars urbains un brin branchés, ambiances feutrées ou portes ouvertes sur les pavés où se prolongent la dégustation, adresses d’initiés découvertes au détour d’une ruelle, d’une nationale… établissements hissant les couleurs bio, internationales ou régionales… Parmi tous les coups de cœur d’Egmont Labadie, mis en images par Pierrick Bourgault, vous dénicherez vos bars, ces lieux en accord avec vos affinités gastronomiques ou votre humeur du jour, ces endroits où vous vous sentirez bien, où vous trouverez tout simplement votre plaisir…
Région par région, ville par ville, chaque établissement retenu fait l’objet d’un portrait scrupuleusement détaillé et argumenté :
pour chaque bar à vins, toutes les informations pratiques (orientations œnologiques du bar, coordonnées, jours et horaires d’ouverture, cartes et menus disponibles, gamme de prix…)
À la fin de chaque région, une liste d’adresses supplémentaires de bars à vins, ainsi qu’une sélection des meilleurs restaurants à vins et caves-bistrots.
Les auteurs signalent également leurs moins bonnes surprises, ces lieux autoproclamés « bar à vins » et qui n’en possèdent pas les qualités.

Découvrez les portraits et interviews de tous ces « zinzins » du zinc et du vin, qui vous feront partager leur passion et leurs plus belles dégustations…

L’auteur : Egmont Labadie est auteur et journaliste. Spécialiste en gastronomie et vins, il travaille pour plusieurs journaux, guides et sites Internet. Il visite notamment de nombreux établissements de restauration pour le magazine Cuisine et Terroirs. « La dynamique autour des bars à vins cristallise toutes les tendances positives aujourd’hui à l’œuvre dans le monde du vin : présence massive des jeunes, des femmes, caractère incontournable du vin au verre, absence d’œillères, découverte du bon rapport qualité-prix et de l’incroyable richesse des vins français. »
Le photographe : Pierrick Bourgault est photographe et auteur de plusieurs documentaires et ouvrages. Journaliste indépendant, il a réalisé des reportages à travers le monde sur l’agriculture, la gastronomie, l’environnement et la santé. « Dans les zincs à vins sélectionnés, j’ai observé la diversité des ambiances […]. J’ai apprécié des vins sincères dont les vignerons sont les auteurs engagés, d’authentiques charcuteries du terroir et tant d’autres bons produits ; la convivialité, au sens originel de « vivre ensemble », l’apprentissage sensoriel et sensuel des sciences du vivant. […] Il faut le boire pour le croire ! »
Le site www.monbar.net est un carnet de voyage où Pierrick Bourgault présente ses photos de bars du monde.

Les Zinzins du Vin cités parmi une présentation de près de 200 lieux singuliers : l'esprit du bar à vin, vins natures et autres ...

Les Zinzins du Vin ont été sélectionnés dans le Guide des Moments du Vin 2007 de la revue "ELLE à table" :
" Une "cave à manger" rigolote et bohème, bricolée avec astuce, nourrie à coups d'impeccables vins naturels et de petits grignotages bien sentis. Excellent ! "

Les Zinzins du Vin cités dans le Nouvel Observateur, à l'occasion du grand Fooding 2007.
Le guide du Fooding rassemble des adresses dans toute la France : restaurants, épiceries, cavistes, bars à vins, fromagers, et autres tables d'hôtes.
Des événements gustatifs comme le "Grand Fooding d'été" : dégustations de plats préparés par les chefs branchés du moment, dégustations de vins, le tout dans un esprit plutôt épicurien.
À noter, le site internet www.lefooding.com où l'on retrouve toutes les adresses.

Le grand Fooding printemps/été 2006 (Libération)