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DOMAINE DES CAVARODES
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Vins de Liesle et d'Arbois
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Jeune vigneron de talent, Étienne Thiébault produit des vins naturels sur les terroirs d'Arbois et de vin de pays de Franche-Comté, où il a su remettre en production des parcelles de vignes centenaires située autour du petit village de Liesle, sur les bords de la Loue. Près de dix cépages pour retrouver le goût de ce terroir si longtemps oublié : vieilles variétés de gamay, pinot noir, trousseau, poulsard, pinot meunier, mais aussi enfariné, gueuche, mezy, portugais bleu... Des vins bien sentis, des cuvées pleines d'inspiration ! Et bien sûr, toutes les vinifications se font lentement sur levures indigènes, pour mieux exprimer la finesse des terroirs, des marnes arboisiennes aux calcaires kimméridgiens de Liesle, plus proches du Chablis par leur nature géologique.
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| franche-comté |
| Vin Rouge Équilibré |
VDP DE FRANCHE-COMTÉ
Vin de pays de Franche-Comté rouge 2009
DOMAINE DES CAVARODES |
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| Cépage : gamay, poulsard, trousseau, pinot noir |
| Service : vers 17°C, prêt à boire |
| Avec : charcuterie, fromages |
Notre avis : de vieilles vignes centenaires plantées d'une dizaine de vieux cépages, dont le mezy et le gueuche, donnent ce rouge unique aux arômes de petits fruits noirs, de cassis. Une belle réussite sur ce terroir original de Franche-Comté.
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| bouteille (75 cl) |
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8,40 € |
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| Promo à partir de 6 bouteilles ! |
8,00 € |
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| côtes-du-jura |
| Vin Blanc Nerveux |
AOC CÔTES DU JURA
Savagnin pressé 2009
DOMAINE DES CAVARODES |
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| Cépage : savagnin |
| Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant |
| Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, cuisine exotique |
Notre avis : une expression du savagnin tout en fruit, sur des écorces d'agrumes soutenues par une fine amertume. L'acidité caractéristique du cépage jurassien est bien enrobée par le gras et le confit, avec déjà une belle harmonie en bouche. Un côté pâtisserie. Un vrai vin de terroir, très accessible et plutôt charmeur, à découvrir absolument !
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| bouteille (75 cl) |
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13,00 € |
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