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Alsace
DANS CE VIGNOBLE LES ZINZINS DU VIN
VOUS PROPOSENT :
> 7 DOMAINES
> 12 VINS
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A. et C. Binner
Alsace de chez Binner !
Les vins d'Alsace produits par Audrey et Christian Binner font partie des meilleurs. Leur gamme de vins est impressionnante, chaque cuvée est une expression originale de leur terroir d'Ammerschwihr.
 
 
alsace
Vin Blanc Moelleux
AOC ALSACE
BLANC DE NOIR "CUVÉE EXCELLENCE" (75cl) 2000
A. et C. Binner
Cépage : pinot noir
Service : vers 12°C, carafer 1/2 heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, foie gras, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages
Notre avis : Un pinot noir vinifié en blanc : la pourriture noble donne des arômes très confits, sur l'abricot, le coing, le miel, et des saveurs plus terroitées ... Un Alsace atypique à découvrir !

bouteille (75 cl) 32,00 €
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fruité
 
 
alsace
Vin Blanc Puissant
AOC ALSACE
AUXERROIS HINTERBERG NON FILTRÉ 2008
A. et C. Binner
Cépage : auxerrois
Service : vers 12°C, carafer une heure avant
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, fromages
Notre avis : une vendange bien mûre a donné cette cuvée où gras et confit sont bien associés : un blanc sec puissant, plutôt pour la table. Arômes fumés, belle ampleur en bouche sur les agrumes dorés.

bouteille (75 cl) 18,00 €
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fruité
 
 
alsace
Vin Rouge Équilibré
AOC ALSACE
PINOT NOIR "NON FILTRÉ" 2011
A. et C. Binner
Cépage : pinot noir
Service : vers 17°C, prêt à servir
Avec : viande blanche, viande rouge grillée, viande rouge en sauce, fromages
Notre avis : superbe cuvée de pinot noir, qui allie fraîcheur et profondeur de fruit, entre griottes macérées, fruits à noyaux, notes de marc de raisin. Beaucoup de finesse, tanins bien mûrs, un vin délicat et déjà bien en place.

bouteille (75 cl) 16,00 €
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fruité bio
 
 
alsace
Vin Blanc Puissant
AOC ALSACE
PINOT GRIS "CUVÉE BÉATRICE" NON FILTRÉ - NON SULFITÉ 2008
A. et C. Binner
Cépage : pinot gris
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant pour dissiper un peu le gaz carbonique de fermentation.
Avec : poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, cuisine exotique
Notre avis : une bouche sans excès de sucre, un vin puissant et racé, qui sait garder de la fraîcheur grâce à une pointe de gaz résiduel. Belle palette aromatique sur les agrumes confits, fine amertume qui équilibre bien la saveur : un vin riche plutôt pour la table.

bouteille (75 cl) 20,00 €
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fruité
 
 
alsace
Vin Blanc Puissant
AOC ALSACE
VIN DE PASSERILLAGE
A. et C. Binner
Cépage : auxerrois, gewurztraminer, riesling
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant, la bouteille peut être dégustée sur plusieurs jours.
Avec : foie gras, fromages, dessert
Notre avis : un vin d'exception issu de raisin séchés 6 mois en grenier après récolte lors des vendanges 1991 et 1992, puis élevés en foudre de chêne centenaire durant 4 années. Le sucre en bouche est bien équilibré par l'acidité et surtout l'amertume, sur une grande complexité : fruits secs, quinquina, notes de vieux marc et de gentiane. Un vin aux arômes évolués à découvrir sur des fromages affinés, un foie gras, du chocolat...

bouteille (75 cl) 20,00 €
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typé rare
 
 
G. ET B. SCHUELLER
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Alsace chez Bruno et Gérard Schueller
Bruno Schueller vinifie de superbes cuvées d'Alsace avec beaucoup d'inventivité, toujours au plus près du raisin : des vins où s'expriment chacun de leurs différents terroirs, déjà cultivés à petits rendements par son père Gérard depuis près de 50 ans ! Les années de travail sur les sols et les vignes permettent maintenant d'oser des vinifications 100 % naturelles et plutôt créatives : au final, des vins inédits, des matières amples qui savent garder de la finesse et de la minéralité en bouche... De grands vins d'Alsace !
 
 
alsace
Vin Blanc Demi-sec
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
P G DE TABLE "RÉSERVE" 2005
G. ET B. SCHUELLER
Cépage : pinot gris
Service : vers 12°C, prêt à boire
Avec : poisson fumé, charcuterie, viande blanche, foie gras, cuisine exotique, fromages
Notre avis : un pinot gris issu d'une vendange très mûre avec du grain noble, élevé longuement sur lies fines, d'où un vin gras au sucre résiduel discret et bien enrobé. La bouche est complexe, sur des arômes de fruits confits, de sous-bois, une pointe de morille séchée. Un vin ample et puissant, qui reste bien équilibré, marqué par le terroir. Ce vin très artisanal est pourtant déclassé de l'appellation pour manque de conformité au standard de production.

bouteille (75 cl) 18,00 €
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fruité rare
 
 
alsace
Vin Blanc Nerveux
AOC ALSACE
EDELZWICKER 2009
G. ET B. SCHUELLER
Cépage : pinot blanc, sylvaner
Service : vers 10°C, prêt à boire. Stocker la bouteille debout pour laisser le dépôt au fond, carafer éventuellement juste avant de servir.
Avec : apéritif, coquillages et crustacés
Notre avis : un petit blanc de soif en litre ! Vraiment impeccable pour un apéro entre copains, vin léger, frais, aromatique. Un vin sec et floral, à peine perlant en bouche, peu de longueur mais un vrai plaisir. L'Alsace, version nature et non filtrée...

bouteille (100 cl) 7,40 €
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fruité bio
 
 
alsace
Vin Blanc Équilibré
AOC ALSACE
PINOT GRIS 2006
G. ET B. SCHUELLER
Cépage : pinot gris
Service : vers 12°C.
Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé
Notre avis : belle vivacité et amertume, sur les agrumes, pamplemousse, citronelle, sous-bois, champignon frais. Un pinot gris sec, d'une minéralité peu commune, un style à découvrir...

bouteille (75 cl) 13,00 €
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fruité rare
 
 
alsace
Vin Blanc Moelleux
AOC ALSACE
GEWURZTRAMINER "RÉSERVE" 2011
G. ET B. SCHUELLER
Cépage : gewurztraminer
Service : vers 12°C, prêt à boire
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, foie gras, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages, dessert
Notre avis : une belle intensité d'arômes sur la rose sucrée, la bergamote, les épices. Une bouche sur la mandarine qui se termine sur les amers d'écorces d'agrumes : impression de confit, sans excès de sucre. Une vendange tardive très bien maîtrisée, un vin vivant. Du grand art !

bouteille (75 cl) 18,00 €
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fruité
 
 
alsace
Vin Rouge Équilibré
AOC ALSACE
PINOT NOIR "BILDSTOCKLÉ"2006
G. ET B. SCHUELLER
Cépage : pinot noir
Service : vers 18°C, carafer 1 heure avant.
Avec : charcuterie, viande blanche, fromages
Notre avis : belle éclat en bouche, beaucoup de richesse et de persistance sur la cerise griotte, le noyau, les épices, la framboise à l'eau-de-vie... Un superbe pinot noir au fruit magnifique, qui allie fraîcheur florale, pureté et profondeur.

bouteille (75 cl) 25,00 €
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fruité rare
 
 
P. Frick
 
 
alsace
Vin Blanc Puissant
AOC ALSACE
RIESLING "SANS SOUFRE" 1999
P. Frick
Cépage : riesling
Service : Vers 12°C, carafer 1 heure avant.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, charcuterie, cuisine exotique
Notre avis : Un riesling puissant et racé, aux arômes de fruits à l'eau-de-vie : un vin déjà évolué et prêt à boire.

bouteille (75 cl) 21,00 €
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typé bio
 
 
alsace
Vin Blanc Moelleux
AOC ALSACE
PINOT "L'INSOLITE" 2000
P. Frick
Cépage : pinot noir
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, charcuterie, foie gras, cuisine exotique, fromages
Notre avis : ce blanc de noir est extraordinaire ... une grande cuvée de pinot noir vinifié en blanc, issue de raisins vendangés tardivement : arômes très confits sur les fruits secs, la figue ; du gras et beaucoup de longueur en bouche.

bouteille (75 cl) 35,00 €
vous_aimerez
fruité rare bio