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DANS CE VIGNOBLE LES ZINZINS DU VIN
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> 5 DOMAINES
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DOMAINE LA BOHÈME
litredelajungle.jpg
Patrick Bouju, domaine de la Bohème
En quelques millésimes, les vins de Patrick Bouju élaborés sur de petites parcelles de sols calcaires et volcaniques, plantées de vieux ceps d'Auvergne, sont devenus incontournables. Des vins droits, précis, entièrement naturels et artisanaux, où chaque cuvée est fidèle au terroir : des notes fruitées et florales de son élégant rouge "Violette" aux nuances profondes et sauvages de sa grande cuvée "La Bohème" élaborées avec des vignes de gamay d'Auvergne plus que centenaires. Également un étonnant blanc de chardonnay "Suzanne" aussi oxydatif que confidentiel, et un rouge pétillant demi-sec "Festejar" venant compléter cette grande diversité de vins pour un domaine de quelques hectares seulement !
 
 
auvergne
Vin Rouge Équilibré
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
LULU 2010
DOMAINE LA BOHÈME
Cépage : gamay
Service : vers 17°C, carafer 2 heures avant.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages
Notre avis : très belle cuvée de gamay d'Auvergne, bon potentiel de garde en vue, un vin nature sans addidtifs qui développe déjà une superbe palette d'arômes, sur le noyau de cerise et le pruneau, les notes fumées et réglissées. Concentration, profondeur, tanins subtils et bonne persistance en fin de bouche.

bouteille (75 cl) 13,00 €
vous_aimerez
fruité rare bio
 
 
auvergne
Vin Rouge Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
LA BOHÈME 2009
DOMAINE LA BOHÈME
Cépage : gamay
Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages
Notre avis : la grande cuvée de gamay du domaine, produite sur des vignes plantées en 1893 et 1906. Un vin solaire, puissant, grande complexité d'arômes autour d'un superbe fruit : noyau, eau-de-vie, réglisse, épices, fumé... Un vrai vin de terroir tout en finesse, déjà bien fluide, mis en bouteille sans additif.

bouteille (75 cl) 18,00 €
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typé rare bio
 
 
F. Dhumes
F. Dhumes
F. Dhumes
 
 
auvergne
Vin Blanc Pétillant Demi-sec
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
TÊTE DE BULLE 2010
F. Dhumes
Cépage : chardonnay
Service : vers 10°C, prêt à boire
Avec : apéritif, dessert
Notre avis : un pétillant naturel de chardonnay remarquable d'équilibre et de finesse, sans aucun rajoût. Les notes compotées du cépage évoquent la pomme cuite, la pâtisserie, le beurre, avec un fruit acidulé présent jusqu'en fin de bouche. Une très jolie bulle, fine et sans lourdeur, à ne pas manquer !

bouteille (75 cl) 15,00 €
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fruité rare bio
 
 
auvergne
Vin Rouge Équilibré
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
JEU DE VIN 2010
F. Dhumes
Cépage : gamay
Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure pour ceux qui refusent le (très) léger pétillement.
Avec : apéritif, charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages
Notre avis : très joli gamay d'Auvergne tout en fraîcheur, un vin nature à "haute buvabilité", tout simplement aussi léger qu'excellent ! Léger gaz résiduel, bouche fluide et aromatique, sur une petite fraise écrasée, notes de grillé et de torréfaction. À boire...

bouteille (75 cl) 9,90 €
vous_aimerez
fruité rare
 
 
P. BEAUGER
Les grands vins d'Auvergne de Pierre Beauger
C'est toujours une belle surprise de découvrir un vin de Pierre Beauger, tant ses productions sont inédites. Pierre a le talent de concocter des breuvages aussi magiques qu'inclassables, des vins en-dehors de la norme, de ceux qui nous marquent par leur grande personnalité. Pureté, belles notes oxydatives toujours en finesse, de la longueur en bouche, le tout sans manquer de classe... Des cuvées rares et confidentielles à goûter absolument !
 
 
auvergne
Vin Blanc Équilibré
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
LE CHAMPIGNON MAGIQUE 2006
P. BEAUGER
Cépage : chardonnay
Service : vers 12°C, carafer 3 heures avant pour optimiser sa dégustation.
Avec : apéritif, poisson fumé, foie gras, fromages
Notre avis : un grand chardonnay d'Auvergne, ample, minéral, arômes très terroités de sous-bois, humus, fruits évolués... un vin inclassable qui reste très droit malgré sa grande richesse et son léger sucre résiduel.

bouteille (75 cl) 22,00 €
vous_aimerez
typé rare bio
 
 
auvergne
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
PINOT GRIS "J'AI PAS EU D'IDÉE DE NOM POUR CETTE CUVÉE" 2009
P. BEAUGER
Cépage : pinot gris
Service : vers 12°C, prêt à boire ou à garder quelques années en cave fraîche
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, fromages
Notre avis : une cuvée de pinot gris en macération, sur des notes exotiques, touches oxydatives sur les peaux d'agrumes et l'eau de vie de fruits jaunes. Une bouche ample, assez puissante, enrichie par les tanins du raisin et complétée par une fine amertume. Un style original voir inclassable, un vin gastronomique, plutôt solaire, qui poursuivra son évolution en bouteille...

bouteille (75 cl) 25,00 €
vous_aimerez
fruité rare