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VOUS AVEZ AIMÉ : FLAMBADOU 2001
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CHÂTEAU SAINTE-ANNE
Vins fins à Bandol
Les vins du domaine sont marqués par leur finesse et leur équilibre : pas d'excès d'alcool, des tanins qui se fondent très bien avec l'élevage en bouteille. L'explication vient certainement de l'exposition plus fraîche du terroir ainsi que d'une vinification respectueuse des raisins.
bandol
Vin Rouge Tanique
AOC BANDOL CHÂTEAU SAINTE-ANNE 2001 CHÂTEAU SAINTE-ANNE
Cépage : grenache noir, mourvèdre, cinsault
Service : Vers 18°C, carafer 1 heure avant.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne
Notre avis : Un très beau Bandol, dans un millésime assez puissant, avec une vraie identité : arômes sauvages et nobles, sur les fruits noirs, les aromates, le cuir ... Un vin de terroir tout en subtilité.
bouteille (75 cl)
24,00 €
DOMAINE COUSIN
En Anjou, en biodynamie et à cheval !
Olivier Cousin travaille ses vignes au cheval et en biodynamie : de vieilles parcelles de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, grolleau et cabernet. Beaucoup de vins vinifiés et embouteillés sans aucun additif ni filtration, pour notre plus grand plaisir : des vins qui allient parfaitement terroir et fruité ...
anjou
Vin Rouge Tanique
AOC ANJOU COUSIN DE MARTIGNIÉ 2000 DOMAINE COUSIN
Cépage : cabernet franc
Service : vers 18°C, carafer 2 heure avant.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne
Notre avis : une cuvée élevée en vieilles pièces a lentement décanté jusqu'à son embouteillage. Un vin de garde qui s'ouvre maintenant sur des épices et des fruits noirs macérés. Un beau millésime que l'on pourra carafer avant de déguster, ou garder encore quelqu
bouteille (75 cl)
22,00 €
DOMAINE DE LISSON
Paradis caché dans la garrigue.
Chez Iris Rutz-Rudel, il n'y a pas d'éléctricité (mais des panneaux solaires), pas d'eau courante (mais une source) et pas non plus de voisins (mais des sangliers) ! Le coteau planté de vignes en terrasses et la maison sont isolés en pleine garrigue, à une vingtaine de minutes de voiture d'Olargues, non loin des grands terroirs de schistes de Saint-Chinian. Des vins confidentiels ...
coteaux-du-languedoc
Vin Rouge Tanique
VIN DE TABLE CLOS DU CURÉ 2001 DOMAINE DE LISSON
Cépage : pinot noir
Service : Vers 18°C, carafer au moins 4 heures avant.
Conseil cuisine : une viande riche et goûteuse, comme du sanglier ou un gigot d'agneau aux herbes.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier
Notre avis : Ce vin fait partie des vins "hors-norme" du Languedoc : le pinot noir atteind une maturité parfaite, le vin est exceptionnel de richesse et de complexité en bouche. Beaucoup de profondeur d'arômes.
bouteille (75 cl)
34,00 €
E. Callcut / The Picrate
E. Callcut / The Picrate
E. Callcut / The Picrate
anjou
Vin Rouge Tanique
VIN DE TABLE Les paradis rouges 1998 E. Callcut / The Picrate
Cépage : cabernet sauvignon, cabernet franc
Service : vers 18°C, carafer au moins 6 heures.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages
Notre avis : un grand, grand vin rouge de terroir ...
bouteille (75 cl)
22,00 €
La Tour du Bon
bandol
Vin Rouge Tanique
AOC BANDOL SAINT-FERRÉOL 2001 La Tour du Bon
Cépage : mourvèdre
Service : Vers 15 °C, carafer 3 à 4 heures avant.
Conseil cuisine : carré d'agneau à la tapenade.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne
Notre avis : Ce vin 100% mourvèdre exprime un fruit presque confituré, typique de ce millésime exceptionnel en Provence. Les tanins serrés s'équilibrent avec la sucrosité du fruit, la robe est noire violacée.
bouteille (75 cl)
29,00 €
T. Allemand
Thierry Allemand travaille ses vignes avec beaucoup de soin : les quelques hectares sont installés sur des pentes aménagées en terrases.
Thierry Allemand travaille ses vignes avec beaucoup de soin : les quelques hectares sont installés sur des pentes aménagées en terrases.
rhône nord
Vin Rouge Tanique
AOC CORNAS Reynards 2000 T. Allemand
Cépage : syrah
Service : Vers 18°C, carafer 2 heures avant.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne
Notre avis : Tanins puissants et enrobés, grande complexité et longueur en bouche : cette grande cuvée de syrah est issue d'une petite production vinifiée dans un style très naturel, sans lourdeur ni boisé excessif.
