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DOMAINE BEAUTHOREY
Les vieux cépages des coteaux du pic Saint-Loup.
Christophe Beau travaille ses vignes en biodynamie. Beaucoup de tâches sont faites à la main, parfois à l'aide du cheval, sur de petites parcelles entourées par la garrigue : un domaine à échelle humaine, qu'il a constitué progressivement, avec l'ambition de retrouver le goût des vieux cépages dans ses cuvées de Languedoc Pic Saint-Loup : oeillade, muscat, carignan, aramon, etc ...
Son aventure vinicole est plutôt originale car elle s'est faite grâce à une association où chacun s'est investi dans la production des vins, toujours suivie par Christophe. Les vinifications sont bien sûr naturelle, avec parfois un très léger sulfitage à la mise en bouteille.
pic-saint-loup
Vin Rouge Puissant
AOC COTEAUX DU LANGUEDOC PLEINE LUNE 2002 DOMAINE BEAUTHOREY
Cépage : syrah
Service : Vers 16°C, carafer 1/2 heure avant.
Avec : viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne
Notre avis : Une belle cuvée de syrah, loin du standard boisé et surconcentré : du fruit, de beaux tanins soyeux, sur des arômes de fruits noirs et de garrigue.
bouteille (75 cl)
13,00 €
MAS COUTELOU
Les vins de Jean-François Coutelou
Les vins de Jean-François Coutelou
coteaux-du-languedoc
Vin Rouge Puissant
VDP DES COTEAUX DE MURVIEL Les copains 2003 MAS COUTELOU
Cépage :
Service : Carafer une demi-heure avant, servir vers 16°C sur une cuisine provençale.
Avec : viande rouge grillée, cuisine méditerranéenne
Notre avis : Une bouche généreuse pleine de fruits noirs et d’épices, des notes de garrigues et de violette.
bouteille (75 cl)
6,90 €
T. Allemand
Thierry Allemand travaille ses vignes avec beaucoup de soin : les quelques hectares sont installés sur des pentes aménagées en terrases.
Thierry Allemand travaille ses vignes avec beaucoup de soin : les quelques hectares sont installés sur des pentes aménagées en terrases.
rhône nord
Vin Rouge Puissant
AOC CORNAS CHAILLOT 2000 T. Allemand
Cépage : syrah
Service : vers 17°C, carafer 2 heures avant.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne
Notre avis : Tanins puissants et enrobés, grande complexité et longueur en bouche : cette superbe cuvée de syrah est issue d'une petite production vinifiée dans un style très naturel, sans lourdeur ni boisé excessif.
bouteille (75 cl)
36,00 €
rhône nord
Vin Rouge Puissant
AOC CORNAS CORNAS "SANS SOUFRE" 2000 T. Allemand
Cépage : syrah
Service : Vers 18°C, carafer 2 heures avant.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne
Notre avis : Ce vin est exceptionnel de finesse, de complexité et caractère : une cuvée de syrah confidentielle, les meilleures raisins du domaine.