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VOUS AVEZ AIMÉ : ESQUISS 1999
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A. et C. Binner
Alsace de chez Binner !
Les vins d'Alsace produits par Audrey et Christian Binner font partie des meilleurs. Leur gamme de vins est impressionnante, chaque cuvée est une expression originale de leur terroir d'Ammerschwihr.
 
 
alsace
Vin Blanc Puissant
AOC ALSACE
AUXERROIS HINTERBERG NON FILTRÉ 2008
A. et C. Binner
Cépage : auxerrois
Service : vers 12°C, carafer une heure avant
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, fromages
Notre avis : une vendange bien mûre a donné cette cuvée où gras et confit sont bien associés : un blanc sec puissant, plutôt pour la table. Arômes fumés, belle ampleur en bouche sur les agrumes dorés.

bouteille (75 cl) 18,00 €
vous_aimerez
fruité
 
 
alsace
Vin Blanc Puissant
AOC ALSACE
VIN DE PASSERILLAGE
A. et C. Binner
Cépage : auxerrois, gewurztraminer, riesling
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant, la bouteille peut être dégustée sur plusieurs jours.
Avec : foie gras, fromages, dessert
Notre avis : un vin d'exception issu de raisin séchés 6 mois en grenier après récolte lors des vendanges 1991 et 1992, puis élevés en foudre de chêne centenaire durant 4 années. Le sucre en bouche est bien équilibré par l'acidité et surtout l'amertume, sur une grande complexité : fruits secs, quinquina, notes de vieux marc et de gentiane. Un vin aux arômes évolués à découvrir sur des fromages affinés, un foie gras, du chocolat...

bouteille (75 cl) 20,00 €
vous_aimerez
typé rare
 
 
A. ET O. DE MOOR
bourgogne-26.JPG
Vrai vin de Chablis : nature et vivant !
Alice et Olivier De Moor élaborent des vins blancs fins et aériens, issus des cépages chardonnay, sauvignon et aligoté, dont une vigne presque centenaire !
 
 
bourgogne
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
SAUVIGNON 2003
A. ET O. DE MOOR
Cépage : sauvignon
Service : Vers 12°C, carafer 2 heures avant. Conseil fromage : essayez un chèvre affiné (de Sancerre ou Chablis).
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, fromages
Notre avis : Un sauvignon de Saint-Bris refusé à l'agrément : avec une si belle maturité, pas étonnant que le vin ne "sauvignonne" pas ! Les notes herbacées du sauvignon sont ici remplacées par des nuances d'eau-de-vie et de fleurs ... un vin "de terroir", puissant et racé, long en bouche.

bouteille (75 cl) 14,00 €
vous_aimerez
typé
 
 
Clos Massotte
Vins du Roussillon de chez Pierre-Nicolas Massotte
Vins du Roussillon de chez Pierre-Nicolas Massotte
 
 
roussillon
Vin Blanc Puissant
VDP DES CÔTES CATALANES
CORAIL D'AUTOMNE 2007
Clos Massotte
Cépage : grenache blanc
Service : vers 12°C, prêt à servir.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, poisson fumé, charcuterie, viande blanche, foie gras, fromages
Notre avis : un élevage de près de 5 années en cuve pour ce grenache blanc finement oxydatif. Belle ampleur en bouche, sensation de salinité qui équilibre la puissance et la rondeur, arômes de fruits jaunes, de fruits secs, nuances de whisky et de champignons secs en finale qui rappellent le lointain Jura... Un blanc de gastronomie entièrement naturel, sans sulfites ajoutés ni filtration.

bouteille (75 cl) 9,90 €
vous_aimerez
typé
 
 
roussillon
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
ONDINE 2013
Clos Massotte
Cépage : muscat, grenache gris
Service : vers 12°C, prêt à boire
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, charcuterie, foie gras, cuisine exotique, fromages
Notre avis : une grande richesse de fruit dans ce blanc sec aux arômes confits. Bouche intense, touches iodées, la mémoire du sucre est soutenue par une salinité typique de ces terroirs du Roussillon proches de la mer. Une superbe robe rose cuivrée, un parfum venu d'ailleurs, un vin pour amateurs curieux...

bouteille (75 cl) 14,00 €
vous_aimerez
fruité bio
 
 
Domaine de la Ramaye
 
 
gaillac
Vin Blanc Puissant
AOC GAILLAC
LE VIN DE L'OUBLI 1995
Domaine de la Ramaye
Cépage :
Service : Vers 15°C, carafer 1/2 heure avant.
Avec : poisson fumé, viande blanche, fromages
Notre avis : Un gaillac élevé sous voile.

bouteille (50 cl) 18,00 €
vous_aimerez
typé rare
 
 
DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES
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Béatrice et Michel Augé
Béatrice et Michel Augé pratiquent la biodynamie depuis de nombreuses années dans leurs vignes de la vallée du Cher plantées de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, pinot noir et côt. Les vins sont élevés longuement dans une ancienne carrière souterraine de pierre de tuffeau.
 
 
touraine
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
SUAVIGNON 2004
DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES
Cépage : sauvignon
Service : vers 12°C, prêt à être servi.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine exotique
Notre avis : un vin atypique, marqué par les notes oxydatives : des arômes évolués de fruits secs : puissance et longueur en bouche, un blanc de gastronomie.

bouteille (75 cl) 11,90 €
vous_aimerez
typé bio
 
 
F. GRINAND
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La vigne du Perron
Les vins de François Grinand : gamay, pinot noir, mondeuse et Altesse cultivés en bio.
 
 
bugey
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
SÉREINE BLANCHE 2005
F. GRINAND
Cépage : altesse
Service : Vers 12°C, carafer 1/4 heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, cuisine méditerranéenne, fromages
Notre avis : Un vin blanc gras, ample, qui garde juste ce qu'il faut de fraîcheur en bouche, sur des notes de pêche jaune et d'herbes aromatiques : du grand art !

bouteille (75 cl) 16,00 €
vous_aimerez
fruité rare bio
 
 
LA STAR
Les Paradis au Layon
Pierre Weyand élabore avec sa compagne Josette Médau des vins totalement artisanaux sur de petites parcelles de la vallée du Layon : de leur petit domaine cultivé en bio sortent de purs nectars longuement décantés en vieux tonneaux, sans aucun additifs ni filtration. Des vins d'amateurs où les arômes du terroir angevin s'exprime avec beaucoup de finesse et d'originalité : de vrais vins de terroir marqués par la personnalité des vignerons.
 
 
anjou
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
LA PURE SÈVE DU PARADIS 2002
LA STAR
Cépage : chenin
Service : vers 14°C, carafer 1/4 h avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, viande blanche, foie gras, cuisine exotique, fromages
Notre avis : un grand vin de terroir élevé dans un style oxydatif. La grande palette d'arômes rappelle celle des vins de voile du Jura : écorces d'orange, ambre, miel ... Un blanc sec racé, issu d'une production artisanale et confidentielle : avis aux amateurs de

bouteille (75 cl) 25,00 €
vous_aimerez
typé rare bio
 
 
LE CASOT DES MAILLOLES
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"Vin de garage" à Banyuls
Ghislaine Magnier et Alain Castex cultivent leurs vignes sur les pentes de schistes noirs qui surplombent la mer : les travaux sont faits à la main, les rendements sont infimes, la qualité des raisins ainsi obtenus est parfaite. Des rouges de grenache noir et de syrah, un blanc de grenache gris et de grenache blanc : les vins sont vinifiés de façon entièrement naturelle et artisanale, dans un ancien petit garage à Banyuls. Des vignerons passionnés et attachants, de grands vins d'émotion et de caractère.
 
 
banyuls
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
BLANC DU CASOT 2001
LE CASOT DES MAILLOLES
Cépage : grenache blanc
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, viande blanche, fromages
Notre avis : un grand vin blanc, issu d'une production entièrement artisanale. Une matière puissante, qui s'étire en bouche sur des notes de fruits à l'eau-de-vie et de grillé.

bouteille (75 cl) 30,00 €
vous_aimerez
typé rare bio
 
 
LES CAILLOUX DU PARADIS
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Les inclassables "vins Courtois"
Les vins de Claude Courtois sont inclassables : les vieux cépages apportent leur personnalité, les vinifications sont très marquées par l'intuition, et les vins sont ensuite longuement élevés en vieux tonneaux.
 
 
sologne
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
ÉVIDENCE 2000
LES CAILLOUX DU PARADIS
Cépage : menu pineau
Service : vers 14°C, carafer 3 à 4 heures avant.
Avec : apéritif, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, cuisine exotique, fromages
Notre avis : une superbe cuvée de menu pineau aux arômes subtils d’épices, de confit, de vieux alcools : un grand vin blanc confidentiel, puissant et minéral, qui reste délicat malgré son ampleur en bouche.

bouteille (50 cl) 30,00 €
vous_aimerez
typé rare bio
 
 
LES VIGNES DE L'ANGEVIN
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Les vins de Jean-Pierre Robinot
Les vins de Jean-Pierre Robinot
 
 
jasnières
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
L'Opéra des vins "Lumière de Silex" 2003
LES VIGNES DE L'ANGEVIN
Cépage : chenin
Service : vers 12°C
Avec : poisson fumé, charcuterie, viande blanche, foie gras, fromages
Notre avis : le grand terroir de Jasnières dans un millésime très solaire. Ce vin puissant développe de notes de fruits à l'eau de vie, de grillé. Grande richesse en bouche, acidité enrobée par le gras. Un pur vin de gastronomie...

bouteille (75 cl) 22,00 €
vous_aimerez
typé rare
 
 
M. GAHIER
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Terroirs d'Arbois chez Michel Gahier
Les vins du Jura produits par Michel Gahier sont à découvrir absolument, pour tous les amateurs de vins authentiques et de terroir jurassien. Ses 4 hectares et demi sont travaillés à l'ancienne : labours, griffages, pas de recours aux pesticides. Michel et sa compagne Hélène réalisent eux-même la quasi-totalité des travaux sur la vigne, les vendanges sont faites à la main, et les vins ne sont quasiment pas sulfités. Des trousseaux tout en finesse, à boire sur le fruit ou à oublier quelques années en cave ; des vins élevés sous voile issus des meilleurs savagnins ou de melon à queue rouge comme la cuvée "La Fauquette" ; un chardonnay sur la minéralité, parfois vendangé légèrement surmûri comme la cuvée "Les Crêts" ; et enfin des cuvées plus confidentielles de jaune, paille et macvin ... qui restent parmi les meilleurs vins du Jura.
 
 
arbois
Vin Blanc Puissant
AOC ARBOIS
VIN JAUNE 1998
M. GAHIER
Cépage : savagnin
Service : vers 14°C, carafer 1 heure avant, ou déguster sur plusieurs jours (bouteille rebouchée laissée à température de dégustation si possible).
Avec : apéritif, viande blanche, foie gras, fromages
Notre avis : un vin jaune exceptionnel, élevé plus de 7 ans en pièce sous voile naturel de levures, d'où une grande finesse d'arômes... Une bouche faite d'épices, de curry, d'écorces d'oranges, une finale de noix et de morilles, très longue persistance. Une très belle bouteille, aussi excellente que rare... Difficile de boire un autre vin après ça !

clavelin (62 cl) 38,00 €
vous_aimerez
typé rare
 
 
P. BEAUGER
Les grands vins d'Auvergne de Pierre Beauger
C'est toujours une belle surprise de découvrir un vin de Pierre Beauger, tant ses productions sont inédites. Pierre a le talent de concocter des breuvages aussi magiques qu'inclassables, des vins en-dehors de la norme, de ceux qui nous marquent par leur grande personnalité. Pureté, belles notes oxydatives toujours en finesse, de la longueur en bouche, le tout sans manquer de classe... Des cuvées rares et confidentielles à goûter absolument !
 
 
auvergne
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
PINOT GRIS "J'AI PAS EU D'IDÉE DE NOM POUR CETTE CUVÉE" 2009
P. BEAUGER
Cépage : pinot gris
Service : vers 12°C, prêt à boire ou à garder quelques années en cave fraîche
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, fromages
Notre avis : une cuvée de pinot gris en macération, sur des notes exotiques, touches oxydatives sur les peaux d'agrumes et l'eau de vie de fruits jaunes. Une bouche ample, assez puissante, enrichie par les tanins du raisin et complétée par une fine amertume. Un style original voir inclassable, un vin gastronomique, plutôt solaire, qui poursuivra son évolution en bouteille...

bouteille (75 cl) 25,00 €
vous_aimerez
fruité rare
 
 
P. Frick
 
 
alsace
Vin Blanc Puissant
AOC ALSACE
RIESLING "SANS SOUFRE" 1999
P. Frick
Cépage : riesling
Service : Vers 12°C, carafer 1 heure avant.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, charcuterie, cuisine exotique
Notre avis : Un riesling puissant et racé, aux arômes de fruits à l'eau-de-vie : un vin déjà évolué et prêt à boire.

bouteille (75 cl) 21,00 €
vous_aimerez
typé bio
 
 
The Picrate
Éric Callcut et "The Picrate"
The Picrate : des vins désormais rares, entrés dans la légende, élaborés par Éric Callcut entre 1995 et 1999 sur quelques parcelles bordant le Layon. Ces bouteilles d'exception font maintenant partie de l'histoire du vin d'Anjou, tant le niveau des vins est remarquable... avec encore un grand potentiel de garde pour les meilleures cuvées.
 
 
anjou
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
LES CHIENS 1998
The Picrate
Cépage : chenin
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant, la bouteille peut aussi être dégustée sur plusieurs jours.
Avec : poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, charcuterie, viande blanche, foie gras, fromages
Notre avis : un chenin blanc sec exceptionnel, élevé 3 ans en pièce, et qui n'est qu'au début de son évolution en bouteille... Un vin racé, complexe, un équilibre en bouche et une persistance au niveau des plus grands terroirs.

bouteille (50 cl) 34,00 €
vous_aimerez
typé rare bio