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DOMAINE BEAUTHOREY Les vieux cépages des coteaux du pic Saint-Loup. Christophe Beau travaille ses vignes en biodynamie. Beaucoup de tâches sont faites à la main, parfois à l'aide du cheval, sur de petites parcelles entourées par la garrigue : un domaine à échelle humaine, qu'il a constitué progressivement, avec l'ambition de retrouver le goût des vieux cépages dans ses cuvées de Languedoc Pic Saint-Loup : oeillade, muscat, carignan, aramon, etc ... Son aventure vinicole est plutôt originale car elle s'est faite grâce à une association où chacun s'est investi dans la production des vins, toujours suivie par Christophe. Les vinifications sont bien sûr naturelle, avec parfois un très léger sulfitage à la mise en bouteille.	pic-saint-loup Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE PATUS 2003 DOMAINE BEAUTHOREY Cépage : syrah, grenache noir, carignan Service : Vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : De vieilles vignes de grenache, carignan, cinsault et syrah donnent ce vin de garrigue et de fruits noirs. Les tanins sont présents mais bien enrobés, presque sucrés. bouteille (75 cl) 7,40 €
DOMAINE COUSIN En Anjou, en biodynamie et à cheval ! Olivier Cousin travaille ses vignes au cheval et en biodynamie : de vieilles parcelles de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, grolleau et cabernet. Beaucoup de vins vinifiés et embouteillés sans aucun additif ni filtration, pour notre plus grand plaisir : des vins qui allient parfaitement terroir et fruité ...	anjou Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE LE COUSIN "VIEILLES VIGNES GROLLEAU" 2006 DOMAINE COUSIN Cépage : Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : apéritif, charcuterie, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : un pur régal de fruits noirs, un vin pour le plaisir, comme on les aime ! Une sensation fruitée en bouche, à la fois gourmande et pleine de subtilités : un vin fait avec du bon raisin, beaucoup de raisin ... Cette cuvée est embouteillée sans aucun additif pour encore plus de plaisir !   1 2 3 4 5 6 7 bouteille (75 cl) 9,90 €
DOMAINE DE L'ANTENET Cahors bio Le domaine s'étend sur les terrasses du Lot à quelques kilomètres de Prayssac et son joli marché, où l'on peut trouver Philippe Bessières et ses vins. Ce vigneron bio produit des cuvées puissantes et charpentées, des vrais Cahors comme on les apprécie : authentiques, francs et sans excès de boisé ni artifice. Des cuvées qui aiment s'assouplir quelques années en bouteille et que l'on déguste à table sur une cuisine de terroir ... Il reste encore un peu de 95 : profitez-en !	cahors Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE LO MERLAT DOMAINE DE L'ANTENET Cépage : merlot Service : Vers 18°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, cuisine végétarienne Notre avis : Un merlot souple et fruité.   1 2 3 4 5 6 7 8 bouteille (75 cl) 6,40 €     cahors Vin Rouge Équilibré AOC CAHORS DOMAINE DE L'ANTENET 1995 DOMAINE DE L'ANTENET Cépage : malbec Service : Vers 18°C, carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, foie gras Notre avis : Un vin de garde arrivé à parfaite maturité : des tanins devenus très soyeux, une finesse en bouche digne d'un grand cru ! La complexité aromatique est celle d'un vrai cahors de terroir : pruneau, réglisse, menthol, fumé, etc ... bouteille (75 cl) 14,00 €
E. HOUILLON/MAISON P. OVERNOY Les vins d'Emmanuel Houillon. Les vins d'Emmanuel Houillon.	côtes-du-jura Vin Rouge Équilibré AOC ARBOIS PUPILLIN POULSARD 2001 E. HOUILLON/MAISON P. OVERNOY Cépage : poulsard Service : Vers 16°C, carafer 1/4 heure avant pour aérer le vin qui peut avoir un premier nez animal, du fait de la présence de dépôt dans la bouteille. Avec : apéritif, charcuterie, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : Toute la finesse du cépage jurassien dans ce vin subtil et délicat, des nuances de petite cerise, d'agrumes et de rose. bouteille (75 cl) 16,00 €
JM. BRIGNOT Jean-Marc Brignot est installé depuis 2004 en Arbois. Venu du Beaujolais puis de Champagne, ce jeune vigneron s'est installé sur les vignes du "Grand Curoulet", terroir d'Arbois réputé pour ses savagnins et poulsards notamment. Il élabore des vins d'Arbois plutôt inovants, en privilégiant les élevages en cuve. Au résultat, des cuvées tantôt impressionnantes de fruit et de fraîcheur, tantôt marquées par la profondeur du terroir.	arbois Vin Rouge Équilibré AOC ARBOIS PLOUSSARD EN RETARD 2004 JM. BRIGNOT Cépage : poulsard Service : Vers 16°C, carafer 2 à 3 heures avant. Avec : coquillages et crustacés, poisson grillé, poisson fumé, charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique, fromages Notre avis : Un ploussard inédit : des arômes de thym et de garrigue sur fond de cerise macérée et de noyau, des notes sauvages (voir animales !) qui s'estomperont avec l'aération du vin. Cette cuvée démontre encore une fois la finesse et le potentiel du poulsard bouteille (75 cl) 13,00 €
LE RAISIN ET L'ANGE Vin d'Ardèche ... Gilles Azzoni travaille ses vignes de la vallée de l'Ibie en agriculture biologique, au nord de Vallon-Pont-d'Arc, et élabore des cuvées pleines de charme "accompagnées dans un respect du vivant" : syrah, grenache, merlot, carignan, cabernet, etc... pour des rouges où se mêlent la fraîcheur du fruit et la profondeur du terroir ; roussanne et viognier pour des blancs gras et aromatiques. Des cuvées nature à ne pas manquer ...	ardèche Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE HOMMAGE (À ROBERT) 2005 LE RAISIN ET L'ANGE Cépage : grenache noir Service : Vers 15°C, prêt à être servi. Avec : apéritif, poisson grillé, charcuterie, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique Notre avis : un vin d'abord frais et fruité, mais qui recèle un vrai caractère : nuances de fruits macérés, de petite cerise noire et de noyau. Et cet accent bourguignon qui lui va bien ... Un vin à découvrir ! bouteille (75 cl) 6,90 €  Promo à partir de 3 bouteilles ! 5,90 €
LES CAILLOUX DU PARADIS Les inclassables "vins Courtois" Les vins de Claude Courtois sont inclassables : les vieux cépages apportent leur personnalité, les vinifications sont très marquées par l'intuition, et les vins sont ensuite longuement élevés en vieux tonneaux.	sologne Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE Racines 2002 LES CAILLOUX DU PARADIS Cépage : gamay, pinot noir, cabernet franc, malbec, césar Service : vers 18°C, carafer 2 à 3 heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : issu entre autres de vieux gamay, côt, pinot noir et cabernet franc, ce vin est absolument unique et inclassable. Tanins denses et enrobés, arômes nobles qui évoquent un terroir original : noyau, cèdre, aromates, notes fumées, tourbées, camphrées…   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 bouteille (75 cl) 20,00 €  Promo à partir de 3 bouteilles ! 17,00 €     sologne Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE Cuvée des étourneaux 2001 LES CAILLOUX DU PARADIS Cépage : gamay Service : Carafer une demi-heure avant, servir vers 16°C sur une pintade aux champignons. Avec : poisson grillé, viande blanche, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : Les vieux gamay de Sologne donnent ce vin très pur et droit, sur les petits fruits sauvages, la griotte : un côté bourguignon dans ce vin, une fin de bouche minérale.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 8,90 €  Promo à partir de 2 bouteilles ! 8,00 €
P. BAUDOUIN Les vins de Patrick Baudouin. Les vins de Patrick Baudouin.	anjou Vin Rouge Équilibré AOC ANJOU-VILLAGES Anjou-villages 2001 P. BAUDOUIN Cépage : cabernet sauvignon, cabernet franc Service : Vers 18°C, prêt à être servi. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce Notre avis : Un beau rouge d'Anjou sur des arômes de pruneau nuancés d'épices douces, de sous-bois et de truffe. La bouche est souple, même si le grain de tanin reste présent : un vin actuellement à maturité. bouteille (75 cl) 13,00 €
P. ET C. BRETON Bourgueil et Chinon de Catherine et Pierre Breton. Catherine et Pierre Breton élaborent des rouges tout en souplesse et de grand plaisir. Les cabernets francs ramassés à bonne maturité sont vinifiés dans le respect du raisin, les vins sont pleins de fruit et possèdent des tanins soyeux.	chinon Vin Rouge Équilibré AOC CHINON LES PICASSES 2000 P. ET C. BRETON Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 1/2 heure avant. Conseil cuisine : un canard à l'orange. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : Un vin à point, des notes évoluées sur le pruneau, le sous-bois et le cuir. La bouche est dense, sans lourdeur, avec un joli grain de tanin et un boisé bien intégré.   1 2 3 bouteille (75 cl) 24,00 €     bourgueil Vin Rouge Équilibré aoc bourgueil LES PERRIÈRES 2000 P. ET C. BRETON Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : un vin à maturité, sur les épices, le pruneau, le sous-bois. De beaux tanins soyeux et un fruité encore bien présent dans ce vin évolué.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 bouteille (75 cl) 24,00 €
P. JAMBON Beaujolais et Mâcon-Fuissé de caractère : de vrais vins de vigneron ! Catherine et Philippe Jambon élaborent des beaujolais concentrés et atypiques, et un Mâcon-Fuissé mis en bouteille après un élevage parfois long, parfois sans ouillage, qui développe de superbes notes oxydatives.	beaujolais Vin Rouge Équilibré AOC BEAUJOLAIS VILLAGES BALMONT 2000 P. JAMBON Cépage : gamay Service : Vers 16°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, gibier, fromages Notre avis : Une cuvée de terroir aux arômes évolués, entre cassis et pruneau, sur des notes sauvages et des tanins bien fondus. bouteille (75 cl) 13,00 €  Promo à partir de 3 bouteilles ! 10,90 €