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CLOS DE LA BRUYÈRE Les vins de Julien Courtois Les vins de Julien Courtois sont extraordinaires ! Toute l'originalité du terroir de Sologne dans ses rouges de gamay et cabernet sauvignon, ses blancs de sauvignon et de menu pineau, vieux cépage local. Les rendements à l'hectare sont très bas (15 hl/ha en moyenne) et les vins savent rester délicats malgré l'imposante matière en bouche.	sologne Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE 100 % 2005 CLOS DE LA BRUYÈRE Cépage : gamay Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : un grand gamay de terroir, complexe, dense, aux tanins fins. Senteurs sauvages entre fruits noirs et notes fumées. Bel équilibre et persistance en bouche.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 bouteille (75 cl) 18,00 €
DOMAINE DE BEL AIR Vin nature chez Joël Courtault Les vins de Joël Courtault sont issus de sélections parcellaires cultivées à petits rendement et en biodynamie. Les belles maturités du fruit donnent des vins aux équilibres charmeurs : arômes confits, légère sucrosité parfois, des vins de plaisir qui ont l'avantage d'être aussi de vrais vins de terroir, reflets de leur sol et du millésime.	touraine Vin Rouge Équilibré AOC TOURAINE ONYX 2006 DOMAINE DE BEL AIR Cépage : cabernet franc Service : vers 16°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : un joli vin issu de cabernet franc, plutôt charmeur, entre sous-bois, épices et baies sauvages... les 18 mois d'élevage lui ont donné des tanins fins et une belle longueur en bouche. Le tout en biodynamie et sans sulfites ajoutés...   1 2 3 4 5 6 7 8 bouteille (75 cl) 9,90 €
DOMAINE DE MONTRIEUX Les vins d'Émile Hérédia Les vins d'Émile Hérédia	vendômois Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE LE VERRE DES POÈTES 2005 DOMAINE DE MONTRIEUX Cépage : pineau d'aunis Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant Avec : charcuterie, viande blanche, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : un vin de vieille vigne française non greffée, variété ancienne de pineau d'Aunis, aux arômes de fruits noirs poivrés. La parcelle date d'avant 1880 ! Un vin rare et unique, aux tanins soyeux et d'une grande pureté...   1 2 3 4 5 6 7 8 bouteille (75 cl) 11,90 €
DOMAINE DU MOULIN Cheverny Villemade Les vins de Cheverny et Cour-Cheverny d'Isabelle et Hervé Villemade : petites productions bios de gamay, côt, pinot noir pour les rouges, sauvignon, chardonnay et romorantin pour les blancs. Vin nature pour certaines cuvées, léger sulfitage à la mise en bouteille pour les autres : toutes les cuvées respirent le fruit et la fraîcheur, à des prix très accessibles pour les premières cuvées... Avis aux amateurs de naturel et de buvabilité !	touraine Vin Rouge Équilibré AOC CHEVERNY LES ARDILLES 2007 DOMAINE DU MOULIN Cépage : pinot noir Service : vers 16°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, fromages Notre avis : un vin équilibré aux tanins déjà bien fondus. Une cuvée facile d'accès, pleine de fruits rouges et d'épices, pour tous ceus qui aiment le beau pinot noir... bouteille (75 cl) 13,00 €
Le clos neuf des archambaults Le clos neuf des archambaults Le clos neuf des archambaults	touraine Vin Rouge Équilibré AOC TOURAINE VIEILLES VIGNES 1997 Le clos neuf des archambaults Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 2 heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : un grand cabernet franc, comparable aux meilleurs vins de Chinon, très terroité, avec encore un grand potentiel de garde. Arômes de sous-bois, de truffe, de fruits noirs bien mûrs, et déjà quelques nuances florales.   1 2 3 4 5 6 bouteille (75 cl) 23,00 €
M. GAHIER Terroirs d'Arbois chez Michel Gahier Les vins du Jura produits par Michel Gahier sont à découvrir absolument, pour tous les amateurs de vins authentiques et de terroir jurassien. Ses 4 hectares et demi sont travaillés à l'ancienne : labours, griffages, pas de recours aux pesticides. Michel et sa compagne Hélène réalisent eux-même la quasi-totalité des travaux sur la vigne, les vendanges sont faites à la main, et les vins ne sont quasiment pas sulfités. Des trousseaux tout en finesse, à boire sur le fruit ou à oublier quelques années en cave ; des vins élevés sous voile issus des meilleurs savagnins ou de melon à queue rouge comme la cuvée "La Fauquette" ; un chardonnay sur la minéralité, parfois vendangé légèrement surmûri comme la cuvée "Les Crêts" ; et enfin des cuvées plus confidentielles de jaune, paille et macvin ... qui restent parmi les meilleurs vins du Jura.	arbois Vin Rouge Équilibré AOC ARBOIS TROUSSEAU 2008 M. GAHIER Cépage : trousseau Service : servir vers 16°C, carafer une demi-heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : chez Michel Gahier, le trousseau livre souvent une belle expression sur sa jeunesse : de beaux fruits rouges, des tanins fins, une bouche fraîche et croquante. Ce 2005 est joliment épicé, excellent en ce moment.   1 2 3 4 5 bouteille (75 cl) 9,90 €
P. ET C. BRETON Bourgueil et Chinon de Catherine et Pierre Breton. Catherine et Pierre Breton élaborent des rouges tout en souplesse et de grand plaisir. Les cabernets francs ramassés à bonne maturité sont vinifiés dans le respect du raisin, les vins sont pleins de fruit et possèdent des tanins soyeux.	bourgueil Vin Rouge Équilibré aoc bourgueil LES PERRIÈRES 2000 P. ET C. BRETON Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : un vin à maturité, sur les épices, le pruneau, le sous-bois. De beaux tanins soyeux et un fruité encore bien présent dans ce vin évolué. bouteille (75 cl) 24,00 €