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DOMAINE BEAUTHOREY Les vieux cépages des coteaux du pic Saint-Loup. Christophe Beau travaille ses vignes en biodynamie. Beaucoup de tâches sont faites à la main, parfois à l'aide du cheval, sur de petites parcelles entourées par la garrigue : un domaine à échelle humaine, qu'il a constitué progressivement, avec l'ambition de retrouver le goût des vieux cépages dans ses cuvées de Languedoc Pic Saint-Loup : oeillade, muscat, carignan, aramon, etc ... Son aventure vinicole est plutôt originale car elle s'est faite grâce à une association où chacun s'est investi dans la production des vins, toujours suivie par Christophe. Les vinifications sont bien sûr naturelle, avec parfois un très léger sulfitage à la mise en bouteille.	pic-saint-loup Vin Rouge Équilibré AOC COTEAUX DU LANGUEDOC PATUS 2004 DOMAINE BEAUTHOREY Cépage : grenache noir, cinsault, carignan Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne Notre avis : un vin dense et élégant, issu de vieux cépages sur les coteaux du Pic-Saint-Loup : beaucoup de finesse et d'équilibre en bouche, sur des notes de fruits noirs, de fleurs et d'épices.   1 2 3 4 5 bouteille (75 cl) 7,90 €
DOMAINE DE L'ANTENET Cahors bio Le domaine s'étend sur les terrasses du Lot à quelques kilomètres de Prayssac et son joli marché, où l'on peut trouver Philippe Bessières et ses vins. Ce vigneron bio produit des cuvées puissantes et charpentées, des vrais Cahors comme on les apprécie : authentiques, francs et sans excès de boisé ni artifice. Des cuvées qui aiment s'assouplir quelques années en bouteille et que l'on déguste à table sur une cuisine de terroir ... Il reste encore un peu de 95 : profitez-en !	cahors Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE LO MERLAT DOMAINE DE L'ANTENET Cépage : merlot Service : Vers 18°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, cuisine végétarienne Notre avis : Un merlot souple et fruité.   1 2 3 4 5 6 7 8 bouteille (75 cl) 6,40 €
DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Les vins de Béatrice et Michel Augé Béatrice et Michel Augé pratiquent la biodynamie depuis de nombreuses années dans leurs vignes de la vallée du Cher plantées de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, pinot noir et côt. Les vins sont élevés longuement dans une ancienne carrière souterraine de pierre de tuffeau.	touraine Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE LE HERDELEAU 2004 DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Cépage : gamay, pinot noir Service : Vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne Notre avis : Une parcelle de pinot noir et de gamay cultivée en biodynamie donne ce vin aux arômes de petits fruits des bois, avec beaucoup d'élégance et de profondeur. Les tanins sont très ronds et le vin garde un belle fraîcheur jusqu'en fin de bouche. bouteille (75 cl) 9,90 €
E. HOUILLON/MAISON P. OVERNOY Les vins d'Emmanuel Houillon. Les vins d'Emmanuel Houillon.	côtes-du-jura Vin Rouge Équilibré AOC ARBOIS PUPILLIN POULSARD 2001 E. HOUILLON/MAISON P. OVERNOY Cépage : poulsard Service : Vers 16°C, carafer 1/4 heure avant pour aérer le vin qui peut avoir un premier nez animal, du fait de la présence de dépôt dans la bouteille. Avec : apéritif, charcuterie, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : Toute la finesse du cépage jurassien dans ce vin subtil et délicat, des nuances de petite cerise, d'agrumes et de rose. bouteille (75 cl) 16,00 €
JM. BRIGNOT Jean-Marc Brignot est installé depuis 2004 en Arbois. Venu du Beaujolais puis de Champagne, ce jeune vigneron s'est installé sur les vignes du "Grand Curoulet", terroir d'Arbois réputé pour ses savagnins et poulsards notamment. Il élabore des vins d'Arbois plutôt inovants, en privilégiant les élevages en cuve. Au résultat, des cuvées tantôt impressionnantes de fruit et de fraîcheur, tantôt marquées par la profondeur du terroir.	arbois Vin Rouge Équilibré AOC ARBOIS PLOUSSARD EN RETARD 2004 JM. BRIGNOT Cépage : poulsard Service : Vers 16°C, carafer 2 à 3 heures avant. Avec : coquillages et crustacés, poisson grillé, poisson fumé, charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique, fromages Notre avis : Un ploussard inédit : des arômes de thym et de garrigue sur fond de cerise macérée et de noyau, des notes sauvages (voir animales !) qui s'estomperont avec l'aération du vin. Cette cuvée démontre encore une fois la finesse et le potentiel du poulsard bouteille (75 cl) 13,00 €
LE RAISIN ET L'ANGE Vin d'Ardèche ... Gilles Azzoni travaille ses vignes de la vallée de l'Ibie en agriculture biologique, au nord de Vallon-Pont-d'Arc, et élabore des cuvées pleines de charme "accompagnées dans un respect du vivant" : syrah, grenache, merlot, carignan, cabernet, etc... pour des rouges où se mêlent la fraîcheur du fruit et la profondeur du terroir ; roussanne et viognier pour des blancs gras et aromatiques. Des cuvées nature à ne pas manquer ...	ardèche Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE HOMMAGE (À ROBERT) 2005 LE RAISIN ET L'ANGE Cépage : grenache noir Service : Vers 15°C, prêt à être servi. Avec : apéritif, poisson grillé, charcuterie, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique Notre avis : un vin d'abord frais et fruité, mais qui recèle un vrai caractère : nuances de fruits macérés, de petite cerise noire et de noyau. Et cet accent bourguignon qui lui va bien ... Un vin à découvrir ! bouteille (75 cl) 6,90 €  Promo à partir de 3 bouteilles ! 5,90 €
Le temps des cerises Le temps des cerises Le temps des cerises	coteaux-du-languedoc Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE LES LENDEMAINS QUI CHANTENT 2004 Le temps des cerises Cépage : syrah Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : un vin fruité et gourmand, sur le coulis de fruits rouges et les notes florales : beaucoup de fraîcheur pour ce vin du soleil ... bouteille (75 cl) 11,90 €
M. LAPIERRE Le Morgon de Marcel Lapierre. Marcel Lapierre vinifie ses vins de Morgon le plus naturellement possible : certains vins ne sont ni sulfités, ni filtrés.	beaujolais Vin Rouge Équilibré AOC MORGON MORGON 2005 M. LAPIERRE Cépage : gamay Service : Vers 15°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : apéritif, charcuterie, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : Un morgon à découvrir sur ce beau millésime : sur le coulis de fruits rouges et des notes florales typiques du terroir. bouteille (75 cl) 13,00 €
P. JAMBON Beaujolais et Mâcon-Fuissé de caractère : de vrais vins de vigneron ! Catherine et Philippe Jambon élaborent des beaujolais concentrés et atypiques, et un Mâcon-Fuissé mis en bouteille après un élevage parfois long, parfois sans ouillage, qui développe de superbes notes oxydatives.	beaujolais Vin Rouge Équilibré AOC BEAUJOLAIS VILLAGES BALTAILLES 2002 P. JAMBON Cépage : gamay Service : Vers 16°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, fromages Notre avis : Une cuvée fruitée aux accents méridionnaux, entre les épices, le coulis de fruits rouges, et des notes plus sauvages. bouteille (75 cl) 15,00 €