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Château Côtes de Cassagne Les vins de Cyril et Myriam Chancelier Les vins de Cyril et Myriam Chancelier	bordelais Vin Rouge Tanique AOC BORDEAUX SUPÉRIEUR FANNY 2005 Château Côtes de Cassagne Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 3 heures avant, ou garder dans une bonne cave : ce vin devrait pouvoir se bonifier jusqu'à 2015... Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce Notre avis : très beau vin de garde, les tanins encore fermes s'assoupliront avec quelques années de bouteille... les meilleurs raisins du domaine donnent cette cuvée dense et concentrée, avec déjà de beaux fruits noirs, des nuances finement vanillées et épicées. Grand millésime !   1 bouteille (75 cl) 15,00 €
Château Meylet Saint-Emilion grand cru Michel Favart cultive ses 2 hectares de vignes en biodynamie : un grand cru confidentiel, longuement élevé en barrique et en bouteille.	saint-émilion Vin Rouge Tanique AOC SAINT-ÉMILION CHÂTEAU MEYLET 1996 Château Meylet Cépage : cabernet franc, merlot Service : carafer une demi-heure avant, servir vers 18°C sur une viande grillée. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : une bouche complexe, une personnalité qui se dessine avec beaucoup de naturel et de précision : beaux tanins encore présents, arômes de pruneau et boisé très fin.   1 bouteille (75 cl) 48,00 €     saint-émilion Vin Rouge Tanique AOC SAINT-ÉMILION CHÂTEAU MEYLET 1990 Château Meylet Cépage : cabernet franc, merlot Service : Carafer une demi-heure avant, servir vers 18°C sur une viande au four. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : De cette petite propriété de vignes cultivées en biodynamie sortent ces vins de garde tout à fait exceptionnels : arômes de pruneau, d'épices douces, de fumé, boisé fin et subtil, sur des tanins nobles.   1 2 bouteille (75 cl) 58,00 €
DOMAINE COSSE-MAISONNEUVE Cahors Cosse-Maisonneuve Les vins de Mathieu Cosse et Catherine Maisonneuve : des Cahors d'encre, puissants et solides, taillés pour la garde. Mais leurs vins sont aussi pleins de fruits, sans boisé excessif, toujours dans l'équilibre et le soyeux. Pour amateur de vrai Cahors !	cahors Vin Rouge Tanique AOC CAHORS LA FAGE 2000 DOMAINE COSSE-MAISONNEUVE Cépage : malbec Service : vers 18°C , carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge en sauce Notre avis : une robe d’encre, un fruit noir très intense, une bouche à la fois solide, veloutée, concentrée, sur des notes de petits fruits noirs et d’épices.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 17,00 €     cahors Vin Rouge Tanique AOC CAHORS LES LAQUETS 2000 DOMAINE COSSE-MAISONNEUVE Cépage : malbec Service : vers 18°C, carafer 2 heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : des tanins solides et veloutés, des petits fruits noirs épicés : ce Cahors affiche une grande concentration ainsi qu’un boisé bien assimillé par le vin, une belle bouteille arrivée à maturité.   1 2 3 4 5 6 7 8 bouteille (75 cl) 26,00 €
DOMAINE COUSIN Anjou, biodynamie et cheval Olivier Cousin travaille ses vignes au cheval et en biodynamie : de vieilles parcelles de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, grolleau et cabernet. Beaucoup de vins vinifiés et embouteillés sans aucun additif ni filtration, pour notre plus grand plaisir : des vins qui allient parfaitement terroir et fruité ...	anjou Vin Rouge Tanique AOC ANJOU COUSIN DE MARTIGNIÉ 2000 DOMAINE COUSIN Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne Notre avis : cette cuvée élevée en vieilles pièces a lentement décanté jusqu'à son embouteillage. Un vin de garde qui s'ouvre maintenant sur des épices et des fruits noirs macérés. Un beau millésime que l'on pourra carafer avant de déguster, ou garder encore...   1 2 bouteille (75 cl) 22,00 €
DOMAINE DE L'ANTENET Cahors bio Le domaine s'étend sur les terrasses du Lot à quelques kilomètres de Prayssac et son joli marché, où l'on peut trouver Philippe Bessières et ses vins. Ce vigneron bio produit des cuvées puissantes et charpentées, des vrais Cahors comme on les apprécie : authentiques, francs et sans excès de boisé ni artifice. Des cuvées qui aiment s'assouplir quelques années en bouteille et que l'on déguste à table sur une cuisine de terroir ... Il reste encore un peu de 95 : profitez-en !	cahors Vin Rouge Tanique AOC CAHORS DOMAINE DE L'ANTENET 2003 DOMAINE DE L'ANTENET Cépage : malbec Service : Vers 18°C, carafer 2 heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : Une robe d’encre, un fruit noir très intense, une bouche à la fois solide et sans lourdeur, avec des tanins très enrobés : ce Cahors affiche une grande densité, sur des notes de mûre sauvage et d’aromates.   1 2 3 4 bouteille (75 cl) 8,90 €
DOMAINE DE LISSON Vins cachés au paradis ! Chez Iris Rutz-Rudel, il n'y a pas d'éléctricité (mais des panneaux solaires), pas d'eau courante (mais une source) et pas non plus de voisins (mais des sangliers) ! Le coteau planté de vignes en terrasses et la maison sont isolés en pleine garrigue, à une vingtaine de minutes de voiture d'Olargues, non loin des grands terroirs de schistes de Saint-Chinian. Des vins confidentiels ...	coteaux-du-languedoc Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE CLOS DES CÈDRES 2001 DOMAINE DE LISSON Cépage : mourvèdre Service : vers 18°C, carafer 2 heures avant pour assouplir les tanins. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne Notre avis : un rouge à déguster sur une cuisine goûteuse : "vin de très bonne table" dit l'étiquette... Du velours en bouche, des tanins denses et bien enrobés dans la chair du vin, une astringence qui rappelle bien le grain du mourvèdre : avis aux amateurs de grand cru confidentiel...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 bouteille (75 cl) 34,00 €
DOMAINE DU HAUT-BRUGAS Vins du Haut-Brugas Des vins du Médoc à l'opposé du style actuel : ni chaptalisation, ni sulfitage, ni barrique neuve, ceux du Haut-Brugas respirent le terroir. Ils sont élevés 3 à 6 ans en vieilles barriques et possèdent un grand potentiel de vieillissement en bouteille.	médoc Vin Rouge Tanique AOC MÉDRAC HAUT MÉDOC HAUT-BRUGAS 1995 DOMAINE DU HAUT-BRUGAS Cépage : cabernet sauvignon Service : Carafer 2 heures avant, servir bien chambré, vers 18°C, sur une cuisine traditionnelle : un rôti aux champignons, des magrets de canard. Avec : viande rouge grillée, gibier Notre avis : Une petite production artisanale de vins élevés 4 à 5 ans en vieilles barriques avant d’être mis en bouteille. Ils révèlent un caractère authentique, loin des bordeaux modernes, sur des notes épicées, des tanins mûrs bien qu'encore présents.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 31,00 €     médoc Vin Rouge Tanique AOC MÉDRAC HAUT MÉDOC HAUT-BRUGAS 1996 DOMAINE DU HAUT-BRUGAS Cépage : cabernet sauvignon Service : Vers 18°C, carafer 2 à 3 heures avant. Avec : viande rouge grillée, gibier Notre avis : Une petite production artisanale de vins élevés 4 à 5 ans en vieilles barriques avant d’être mis en bouteille. Ils révèlent un caractère authentique, loin des médocs actuels, sur des notes épicées, des tanins mûrs bien qu'encore présents.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 bouteille (75 cl) 25,00 €
Le petit domaine de gimios Le petit domaine de gimios Le petit domaine de gimios	minervois Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE ROUGE DU CAUSSE 2006 Le petit domaine de gimios Cépage : syrah, grenache noir, carignan Service : vers 18°C, carafer 2 heures avant Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce Notre avis : une cuvée authentique, un brin rustique mais d'une grande originalité, sur les fruits noirs et les herbes aromatiques. Les tanins encore un peu massifs ne demandent qu'à se fondre doucement, et donneront certainement un très beau vin de terroir d'ici quelques années.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 bouteille (75 cl) 15,00 €
LES CAILLOUX DU PARADIS Les inclassables "vins Courtois" Les vins de Claude Courtois sont inclassables : les vieux cépages apportent leur personnalité, les vinifications sont très marquées par l'intuition, et les vins sont ensuite longuement élevés en vieux tonneaux.	sologne Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE RACINES 2005 LES CAILLOUX DU PARADIS Cépage : gamay, pinot noir, cabernet franc, gascon, césar, côt Service : vers 18°C, carafer 3 heures avant Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : un grand vin de Loire, mais surtout un vin qui porte la signature du vigneron : minéral, concentré, persistant... Une grande palette d'arômes très terroités, allant du fruit à noyau aux notes de fumé, d'aromates, de bois de cèdre. Un vin unique, à découvrir absolument ! Ce beau millésime peut être gardé quelques années en cave, ou dégusté maintenant après aération en carafe.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 bouteille (75 cl) 20,00 €
P. Barre Fronsac en biodynamie. Après quelques années au Château Pavie-Macquin à Saint-Emilion, Paul Barre a créé son domaine sur cette petite appellation voisine. Passionné de biodynamie, il travaille ses vignes et ses vins dans le respect de la nature et du terroir.	fronsac Vin Rouge Tanique AOC CANON FRONSAC CHÂTEAU LA FLEUR CAILLEAU 2000 P. Barre Cépage : cabernet franc, merlot Service : Vers 18°C, carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, foie gras Notre avis : Un beau millésime actuellement très agréable : les tanins sont fondus, la bouche veloutée et sans boisé trop marqué. Belle complexité d'arômes, dans la typicité de son terroir de la rive droite ...   1 2 bouteille (75 cl) 23,00 €