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VOUS AVEZ AIMÉ : SÉREINE BLANCHE 2005
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CLOS DE LA BRUYÈRE
Les vins de Julien Courtois
Les vins de Julien Courtois sont extraordinaires ! Toute l'originalité du terroir de Sologne dans ses rouges de gamay et cabernet sauvignon, ses blancs de sauvignon et de menu pineau, vieux cépage local. Les rendements à l'hectare sont très bas (15HL/HA en moyenne !) et les vins savent rester délicats malgré l'imposante matière en bouche.
sologne
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE ALBA 1999 CLOS DE LA BRUYÈRE
Cépage : sauvignon
Service : Vers 12°C, carafer 3 heures avant, ou ouvrir la bouteille la veille et carafer 1/2 heure, pour laisser s'exprimer les notes oxydatives.
Avec : apéritif, coquillages et crustacés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine exotique, fromages
Notre avis : Le sauvignon dévoile ici une expression peu commune, entre la pêche et la poire, avec une très belle ligne acide et minérale. L'ampleur et le gras en bouche équilibrent bien l'acidité naturelle du vin.
bouteille (75 cl)
21,00 €
sologne
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE ESQUISS 1999 CLOS DE LA BRUYÈRE
Cépage : menu pineau
Service : Vers 16°C, carafer 3 heures avant, ou déguster la bouteille sur plusieurs jours pour mieux apprécier son potentiel.
Conseil cuisine : un foie gras.
Avec : fruits de mer cuisinés, viande blanche, foie gras, cuisine exotique, fromages
Notre avis : Exceptionnel ! Un grand vin blanc, d'une profondeur et d'une complexité impressionnantes, sur des nuances de vieux alcools, presque whisky, des épices, des fruits jaunes à l'eau-de-vie ... des arômes nobles avec de superbes notes oxydatives à l'aérat
bouteille (75 cl)
41,00 €
DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES
Les vins de Béatrice et Michel Augé
Béatrice et Michel Augé pratiquent la biodynamie depuis de nombreuses années dans leurs vignes de la vallée du Cher plantées de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, pinot noir et côt. Les vins sont élevés longuement dans une ancienne carrière souterraine de pierre de tuffeau.
touraine
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE POUSSIÈRE DE LUNE 2003 DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES
Cépage : chenin, sauvignon
Service : Vers 12°C, carafer 1/2 heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, viande blanche
Notre avis : Un grand vin blanc, gras et ample, avec de la finesse : fruits jaunes, notes finement beurrées issues d'un élevage patient de 26 mois en vieilles pièces. Les nuances florales apportent de la fraicheur jusqu'en fin de bouche malgré la puissance du vin
bouteille (75 cl)
14,00 €
Domaine Dupasquier
savoie
Vin Blanc Puissant
AOC ROUSSETTE DE SAVOIE ROUSSETTE DE SAVOIE "MARESTEL" 2003 Domaine Dupasquier
Cépage : altesse
Service : Vers 12°C, carafer 1/2 heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages
Notre avis : Un blanc gras et ample, des parfums de miel et de fruits confits, relevés par la minéralité du terroir.
bouteille (75 cl)
14,00 €
DOMAINE GRAMENON
Côtes-du-Rhône
Le domaine se trouve au nord des Côtes-du-Rhône non loin de l'enclave des papes, en drôme provençale, où les terroirs plus frais donnent beaucoup de finesse aux vins issus de viognier, syrah et grenache, dont une vigne de ceps centenaires : la cuvée "La Mémé". Les vins sont maintenant vinifiés par Michèle Aubéry-Laurent.
côtes-du-rhône
Vin Blanc Puissant
AOC CÔTES DU RHÔNE VIE ON Y EST 2004 DOMAINE GRAMENON
Cépage : viognier
Service : vers 12°C, carafer 1/2 heure avant.
Conseil cuisine : des petits fromages de chèvre de Provence.
Avec : apéritif, poisson grillé, poisson en sauce, fromages
Notre avis : Un viognier qui possède avant tout de l’équilibre : des arômes séduisants, sur la pêche de vigne et la réglisse, un fruit très confit et beaucoup de persistance. Un blanc du sud tout en finesse.
bouteille (75 cl)
18,00 €
Domaine Milan
baux-de-provence
Vin Blanc Puissant
VDP DES BOUCHES-DU-RHÔNE MA TERRE 2003 Domaine Milan
Cépage : chardonnay, grenache blanc
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique, fromages
Notre avis : un vin des Baux-de-Provence original et atypique, issu du millésime 2003 ... Des arômes de fruits exotiques, de mangue, beaucoup de rondeur et de matière pour ce blanc vinifié en macération comme un vin rouge.
bouteille (75 cl)
7,90 €
Promo à partir de 3 bouteilles !
7,40 €
DOMAINE MOSSE
Les vins d'Agnès et René Mosse.
Les vins d'Agnès et René Mosse sont élaborés dans le respect du terroir et du fruit : rouges aux tanins bien enrobés, grands blancs secs et moelleux issus d'un élevage soigné.
anjou
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE Margotat DOMAINE MOSSE
Cépage : chenin
Service : Vers 12°C, carafer 1/2 heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages
Notre avis : Un chenin sec assez puissant, dans un style à peine oxydatif. Arômes de beurre, de fruits à l'eau-de-vie : un blanc d'une belle ampleur en bouche.
bouteille (75 cl)
9,40 €
LE RAISIN ET L'ANGE
Vin d'Ardèche ...
Gilles Azzoni travaille ses vignes de la vallée de l'Ibie en agriculture biologique, au nord de Vallon-Pont-d'Arc, et élabore des cuvées pleines de charme "accompagnées dans un respect du vivant" : syrah, grenache, merlot, carignan, cabernet, etc... pour des rouges où se mêlent la fraîcheur du fruit et la profondeur du terroir ; roussanne et viognier pour des blancs gras et aromatiques. Des cuvées nature à ne pas manquer ...
ardèche
Vin Blanc Puissant
VDP DE L'ARDÈCHE Viognier 2003 LE RAISIN ET L'ANGE
Cépage : viognier
Service : Carafer une demi-heure avant pour débarasser le vin de son gaz carbonique résiduel, servir vers 12°C sur des petits fromages de chèvre aux herbes de P
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, fromages
Notre avis : L'exceptionnel millésime a donné ce vin à la fois typé et charmeur : la bouche est puissante, avec beaucoup de gras, des fruits jaunes presque confits et une belle persistance sur des notes d'eau-de-vie.
