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CLOS DE LA BRUYÈRE Les vins de Julien Courtois Les vins de Julien Courtois sont extraordinaires ! Toute l'originalité du terroir de Sologne dans ses rouges de gamay et cabernet sauvignon, ses blancs de sauvignon et de menu pineau, vieux cépage local. Les rendements à l'hectare sont très bas (15HL/HA en moyenne !) et les vins savent rester délicats malgré l'imposante matière en bouche.	sologne Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE ANCESTRAL 2000 CLOS DE LA BRUYÈRE Cépage : cabernet sauvignon Service : Vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Conseil cuisine : un canard à l'orange. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : Très bel équilibre, des arômes nobles, une bouche plutôt ronde et soyeuse.   1 2 3 4 5 bouteille (75 cl) 22,00 €
DOMAINE BEAUTHOREY Les vieux cépages des coteaux du pic Saint-Loup. Christophe Beau travaille ses vignes en biodynamie. Beaucoup de tâches sont faites à la main, parfois à l'aide du cheval, sur de petites parcelles entourées par la garrigue : un domaine à échelle humaine, qu'il a constitué progressivement, avec l'ambition de retrouver le goût des vieux cépages dans ses cuvées de Languedoc Pic Saint-Loup : oeillade, muscat, carignan, aramon, etc ... Son aventure vinicole est plutôt originale car elle s'est faite grâce à une association où chacun s'est investi dans la production des vins, toujours suivie par Christophe. Les vinifications sont bien sûr naturelle, avec parfois un très léger sulfitage à la mise en bouteille.	pic-saint-loup Vin Rouge Équilibré AOC COTEAUX DU LANGUEDOC PATUS 2004 DOMAINE BEAUTHOREY Cépage : grenache noir, cinsault, carignan Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne Notre avis : un vin dense et élégant, issu de vieux cépages sur les coteaux du Pic-Saint-Loup : beaucoup de finesse et d'équilibre en bouche, sur des notes de fruits noirs, de fleurs et d'épices. bouteille (75 cl) 7,90 €
DOMAINE COUSIN En Anjou, en biodynamie et à cheval ! Olivier Cousin travaille ses vignes au cheval et en biodynamie : de vieilles parcelles de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, grolleau et cabernet. Beaucoup de vins vinifiés et embouteillés sans aucun additif ni filtration, pour notre plus grand plaisir : des vins qui allient parfaitement terroir et fruité ...	anjou Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE LE COUSIN "VIEILLES VIGNES GROLLEAU" 2006 DOMAINE COUSIN Cépage : Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : apéritif, charcuterie, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : un régal de fruits noirs, un vin pour le plaisir, comme on les aime ! Une sensation fruitée en bouche, à la fois gourmande et pleine de subtilités : un vin fait avec du bon raisin, beaucoup de raisin ... Cette cuvée est embouteillée sans aucun additif pour encore plus de plaisir !   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 bouteille (75 cl) 9,90 €
DOMAINE DE L'ANTENET Cahors bio Le domaine s'étend sur les terrasses du Lot à quelques kilomètres de Prayssac et son joli marché, où l'on peut trouver Philippe Bessières et ses vins. Ce vigneron bio produit des cuvées puissantes et charpentées, des vrais Cahors comme on les apprécie : authentiques, francs et sans excès de boisé ni artifice. Des cuvées qui aiment s'assouplir quelques années en bouteille et que l'on déguste à table sur une cuisine de terroir ... Il reste encore un peu de 95 : profitez-en !	cahors Vin Rouge Équilibré AOC CAHORS DOMAINE DE L'ANTENET 1995 DOMAINE DE L'ANTENET Cépage : malbec Service : Vers 18°C, carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, foie gras Notre avis : Un vin de garde arrivé à parfaite maturité : des tanins devenus très soyeux, une finesse en bouche digne d'un grand cru ! La complexité aromatique est celle d'un vrai cahors de terroir : pruneau, réglisse, menthol, fumé, etc ... bouteille (75 cl) 14,00 €
DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Les vins de Béatrice et Michel Augé Béatrice et Michel Augé pratiquent la biodynamie depuis de nombreuses années dans leurs vignes de la vallée du Cher plantées de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, pinot noir et côt. Les vins sont élevés longuement dans une ancienne carrière souterraine de pierre de tuffeau.	touraine Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE LE HERDELEAU 2004 DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Cépage : gamay, pinot noir Service : Vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne Notre avis : Une parcelle de pinot noir et de gamay cultivée en biodynamie donne ce vin aux arômes de petits fruits des bois, avec beaucoup d'élégance et de profondeur. Les tanins sont très ronds et le vin garde un belle fraîcheur jusqu'en fin de bouche. bouteille (75 cl) 9,90 €
P. BAUDOUIN Les vins de Patrick Baudouin. Les vins de Patrick Baudouin.	anjou Vin Rouge Équilibré AOC ANJOU-VILLAGES Anjou-villages 2001 P. BAUDOUIN Cépage : cabernet sauvignon, cabernet franc Service : Vers 18°C, prêt à être servi. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce Notre avis : Un beau rouge d'Anjou sur des arômes de pruneau nuancés d'épices douces, de sous-bois et de truffe. La bouche est souple, même si le grain de tanin reste présent : un vin actuellement à maturité. bouteille (75 cl) 13,00 €
P. ET C. BRETON Bourgueil et Chinon de Catherine et Pierre Breton. Catherine et Pierre Breton élaborent des rouges tout en souplesse et de grand plaisir. Les cabernets francs ramassés à bonne maturité sont vinifiés dans le respect du raisin, les vins sont pleins de fruit et possèdent des tanins soyeux.	chinon Vin Rouge Équilibré AOC CHINON LES PICASSES 2000 P. ET C. BRETON Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 1/2 heure avant. Conseil cuisine : un canard à l'orange. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : Un vin à point, des notes évoluées sur le pruneau, le sous-bois et le cuir. La bouche est dense, sans lourdeur, avec un joli grain de tanin et un boisé bien intégré.   1 2 3 bouteille (75 cl) 24,00 €
P. SIMONUTTI Les vins de Pascal Simonutti Pascal Simonutti élabore des vins de Touraine sur le terroir de Mesland, des vins qui reflètent toujours une grande maturité de fruit avec parfois des accents du midi. Des vins donc charnus, souvent sur des nuances compotées ou confites, mais avant tout des vins de millésimes, de caractère, marqué par une vraie personnalité de vigneron, et dans lesquels on trouvera, si l'on s'y attarde, peut-être même une âme d'artiste ... À défaut, les étiquettes maison feront le reste !	touraine Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE Boire Tue 2006 P. SIMONUTTI Cépage : gascon Service : Vers 15°C, ouvrir la bouteille 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, cuisine végétarienne Notre avis : Un vin de caractère, sur des fruits noirs et des notes florales, vanillées. bouteille (75 cl) 10,90 €