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CLOS DE LA BRUYÈRE Les vins de Julien Courtois Les vins de Julien Courtois sont extraordinaires ! Toute l'originalité du terroir de Sologne dans ses rouges de gamay et cabernet sauvignon, ses blancs de sauvignon et de menu pineau, vieux cépage local. Les rendements à l'hectare sont très bas (15HL/HA en moyenne !) et les vins savent rester délicats malgré l'imposante matière en bouche.	sologne Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE ANCESTRAL 2000 CLOS DE LA BRUYÈRE Cépage : cabernet sauvignon Service : Vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Conseil cuisine : un canard à l'orange. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : Très bel équilibre, des arômes nobles, une bouche plutôt ronde et soyeuse.   1 2 3 4 5 bouteille (75 cl) 22,00 €
CLOS DU TUE-BOEUF Vins de Touraine et Cheverny. Thierry et Jean-Marie Puzelat produisent des vins remarquables de pureté et de fraîcheur, sur les appellations Touraine et Cheverny.	touraine Vin Rouge Équilibré AOC CHEVERNY ROUILLON 2003 CLOS DU TUE-BOEUF Cépage : gamay, pinot noir Service : Vers 15°C, carafer une demi-heure avant. Conseil cuisine : une volaille rôtie. Avec : viande blanche, viande rouge grillée, cuisine végétarienne Notre avis : Cette cuvée de pinot noir et gamay s'exprime sur des fruits bien mûrs et des épices, typiques du millésime 2003. Le vin est maintenant prêt à boire, il offre une belle plénitude en bouche. bouteille (75 cl) 10,90 €
DOMAINE BEAUTHOREY Les vieux cépages des coteaux du pic Saint-Loup. Christophe Beau travaille ses vignes en biodynamie. Beaucoup de tâches sont faites à la main, parfois à l'aide du cheval, sur de petites parcelles entourées par la garrigue : un domaine à échelle humaine, qu'il a constitué progressivement, avec l'ambition de retrouver le goût des vieux cépages dans ses cuvées de Languedoc Pic Saint-Loup : oeillade, muscat, carignan, aramon, etc ... Son aventure vinicole est plutôt originale car elle s'est faite grâce à une association où chacun s'est investi dans la production des vins, toujours suivie par Christophe. Les vinifications sont bien sûr naturelle, avec parfois un très léger sulfitage à la mise en bouteille.	pic-saint-loup Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE PATUS 2003 DOMAINE BEAUTHOREY Cépage : syrah, grenache noir, carignan Service : Vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : De vieilles vignes de grenache, carignan, cinsault et syrah donnent ce vin de garrigue et de fruits noirs. Les tanins sont présents mais bien enrobés, presque sucrés. bouteille (75 cl) 7,40 €     pic-saint-loup Vin Rouge Équilibré AOC COTEAUX DU LANGUEDOC PATUS 2004 DOMAINE BEAUTHOREY Cépage : grenache noir, cinsault, carignan Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne Notre avis : un vin dense et élégant, issu de vieux cépages sur les coteaux du Pic-Saint-Loup : beaucoup de finesse et d'équilibre en bouche, sur des notes de fruits noirs, de fleurs et d'épices.   1 2 3 4 5 bouteille (75 cl) 7,90 €
DOMAINE DE L'ANTENET Cahors bio Le domaine s'étend sur les terrasses du Lot à quelques kilomètres de Prayssac et son joli marché, où l'on peut trouver Philippe Bessières et ses vins. Ce vigneron bio produit des cuvées puissantes et charpentées, des vrais Cahors comme on les apprécie : authentiques, francs et sans excès de boisé ni artifice. Des cuvées qui aiment s'assouplir quelques années en bouteille et que l'on déguste à table sur une cuisine de terroir ... Il reste encore un peu de 95 : profitez-en !	cahors Vin Rouge Équilibré AOC CAHORS DOMAINE DE L'ANTENET 1995 DOMAINE DE L'ANTENET Cépage : malbec Service : Vers 18°C, carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, foie gras Notre avis : Un vin de garde arrivé à parfaite maturité : des tanins devenus très soyeux, une finesse en bouche digne d'un grand cru ! La complexité aromatique est celle d'un vrai cahors de terroir : pruneau, réglisse, menthol, fumé, etc ... bouteille (75 cl) 14,00 €
DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Les vins de Béatrice et Michel Augé Béatrice et Michel Augé pratiquent la biodynamie depuis de nombreuses années dans leurs vignes de la vallée du Cher plantées de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, pinot noir et côt. Les vins sont élevés longuement dans une ancienne carrière souterraine de pierre de tuffeau.	touraine Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE LE HERDELEAU 2004 DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Cépage : gamay, pinot noir Service : Vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne Notre avis : Une parcelle de pinot noir et de gamay cultivée en biodynamie donne ce vin aux arômes de petits fruits des bois, avec beaucoup d'élégance et de profondeur. Les tanins sont très ronds et le vin garde un belle fraîcheur jusqu'en fin de bouche. bouteille (75 cl) 9,90 €
JM. BRIGNOT Jean-Marc Brignot est installé depuis 2004 en Arbois. Venu du Beaujolais puis de Champagne, ce jeune vigneron s'est installé sur les vignes du "Grand Curoulet", terroir d'Arbois réputé pour ses savagnins et poulsards notamment. Il élabore des vins d'Arbois plutôt inovants, en privilégiant les élevages en cuve. Au résultat, des cuvées tantôt impressionnantes de fruit et de fraîcheur, tantôt marquées par la profondeur du terroir.	arbois Vin Rouge Équilibré AOC ARBOIS PLOUSSARD EN RETARD 2004 JM. BRIGNOT Cépage : poulsard Service : Vers 16°C, carafer 2 à 3 heures avant. Avec : coquillages et crustacés, poisson grillé, poisson fumé, charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique, fromages Notre avis : Un ploussard inédit : des arômes de thym et de garrigue sur fond de cerise macérée et de noyau, des notes sauvages (voir animales !) qui s'estomperont avec l'aération du vin. Cette cuvée démontre encore une fois la finesse et le potentiel du poulsard bouteille (75 cl) 13,00 €
LE RAISIN ET L'ANGE Vin d'Ardèche ... Gilles Azzoni travaille ses vignes de la vallée de l'Ibie en agriculture biologique, au nord de Vallon-Pont-d'Arc, et élabore des cuvées pleines de charme "accompagnées dans un respect du vivant" : syrah, grenache, merlot, carignan, cabernet, etc... pour des rouges où se mêlent la fraîcheur du fruit et la profondeur du terroir ; roussanne et viognier pour des blancs gras et aromatiques. Des cuvées nature à ne pas manquer ...	ardèche Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE HOMMAGE (À ROBERT) 2005 LE RAISIN ET L'ANGE Cépage : grenache noir Service : Vers 15°C, prêt à être servi. Avec : apéritif, poisson grillé, charcuterie, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique Notre avis : un vin d'abord frais et fruité, mais qui recèle un vrai caractère : nuances de fruits macérés, de petite cerise noire et de noyau. Et cet accent bourguignon qui lui va bien ... Un vin à découvrir ! bouteille (75 cl) 6,90 €  Promo à partir de 3 bouteilles ! 5,90 €
P. BAUDOUIN Les vins de Patrick Baudouin. Les vins de Patrick Baudouin.	anjou Vin Rouge Équilibré AOC ANJOU-VILLAGES Anjou-villages 2001 P. BAUDOUIN Cépage : cabernet sauvignon, cabernet franc Service : Vers 18°C, prêt à être servi. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce Notre avis : Un beau rouge d'Anjou sur des arômes de pruneau nuancés d'épices douces, de sous-bois et de truffe. La bouche est souple, même si le grain de tanin reste présent : un vin actuellement à maturité. bouteille (75 cl) 13,00 €
P. JAMBON Beaujolais et Mâcon-Fuissé de caractère : de vrais vins de vigneron ! Catherine et Philippe Jambon élaborent des beaujolais concentrés et atypiques, et un Mâcon-Fuissé mis en bouteille après un élevage parfois long, parfois sans ouillage, qui développe de superbes notes oxydatives.	beaujolais Vin Rouge Équilibré AOC BEAUJOLAIS VILLAGES BALTAILLES 2002 P. JAMBON Cépage : gamay Service : Vers 16°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, fromages Notre avis : Une cuvée fruitée aux accents méridionnaux, entre les épices, le coulis de fruits rouges, et des notes plus sauvages. bouteille (75 cl) 15,00 €