Recettes de tapas et desserts à déguster avec notre sélection de vins ! Livraison en France, Suisse, Belgique, Luxembourg, Pays-Bas, Allemagne, Royaume-Uni, Irlande, Italie, Espagne, Portugal, Autriche, Danemark, Suède, Norvège, Finlande et Japon.
LA RECETTE :
Fondre 200 g de chocolat noir (60% de cacao minimum) et 50 g de beurre au bain marie ; hors du feu y ajouter 3 jaunes d'oeuf et bien mélanger.
Incoporer 25 g de farine et mélanger délicatement.
Fouetter 3 blancs d'oeuf en neige avec 80 g de sucre.
Dans la préparation de chocolat, ajouter le blanc en neige en 3 fois, et mélanger.
Cuire dans un four chauffé à 170° pendant 30-40 mn.
Déguster ce gâteau avec de la crème fouettée et des griottines de Fougerolles au kirsch.
L'ACCORD PARFAIT :
Un rouge très sudiste, comme par exemple un grenache noir aux arômes confiturés ou un pur carignan aux tanins plus solides qui évoquent le cacao amer.