NOTRE SELECTION DE LA SAISON

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DOMAINE DE BEL AIR Vin nature chez Joël Courtault	touraine Vin Rouge Équilibré AOC TOURAINE ONYX 2006 DOMAINE DE BEL AIR Cépage : cabernet franc Service : vers 16°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : un joli vin issu de cabernet franc, plutôt charmeur, entre sous-bois, épices et baies sauvages... les 18 mois d'élevage lui ont donné des tanins fins et une belle longueur en bouche. Le tout en biodynamie et sans sulfites ajoutés...   1 2 bouteille (75 cl) 9,90 €
DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Béatrice et Michel Augé	touraine Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE SUAVIGNON 2004 DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Cépage : sauvignon Service : vers 12°C, prêt à être servi. Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine exotique Notre avis : un vin atypique, marqué par les notes oxydatives : des arômes évolués de fruits secs : puissance et longueur en bouche, un blanc de gastronomie. bouteille (75 cl) 11,90 €
DOMAINE NAVARRE Vin des schistes	saint-chinian Vin Rouge Puissant AOC SAINT-CHINIAN LE LAOUZIL 2008 DOMAINE NAVARRE Cépage : syrah, grenache noir, cinsault, carignan Service : vers 17°C, carafer une heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : très jolie bouteille, déjà beaucoup de complexité malgré sa jeunesse, un fruit superbe... des notes de violette, de garrigue, d'épices, de thym. Un vin du soleil plein d'équilibre et de fraîcheur, à garder un peu ou à boire maintenant.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 8,90 €
G. BUSSIÈRE Domaine du Val de Saône	bourgogne Vin Rouge Équilibré VDP DE SAINTE MARIE LA BLANCHE PINOT NOIR 2006 G. BUSSIÈRE Cépage : pinot noir Service : vers 16°C, carafer 1 heure avant. Avec : apéritif, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine exotique Notre avis : un pinot noir délicat et léger, de teinte rouge clair et très aromatique, sur la griotte sucrée et les petits fruits des bois, vinifié sur le fruit et sans artifices. bouteille (75 cl) 10,40 €
G. ET B. SCHUELLER L'Alsace, version Bruno et Gérard Schueller	alsace Vin Blanc Puissant AOC ALSACE PINOT BLANC III KL 2006 G. ET B. SCHUELLER Cépage : pinot blanc Service : vers 12°C, carafer une demi-heure avant. Avec : poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, charcuterie, viande blanche, cuisine exotique, fromages Notre avis : les raisins les plus mûrs de la parcelle donnent cette petite cuvée de pinot blanc presque sec, très gras en bouche, aux arômes de fruits jaunes, coing et orgeat. Une cuvée produite uniquement les meilleures années... bouteille (75 cl) 13,00 €
Lauraire des Lys	minervois Vin Rouge Tanique AOC MINERVOIS LORIZA 2003 Lauraire des Lys Cépage : carignan Service : vers 18°C, carafer 2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne Notre avis : un pur carignan aux accents de fruits noirs, de mûre et de cacao, des tanins solides mais bien enrobés, une robe d'encre.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 bouteille (75 cl) 8,90 €