NOTRE SELECTION DE LA SAISON

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Château Côtes de Cassagne Les vins de Cyril et Myriam Chancelier	bordelais Vin Rouge Équilibré AOC BORDEAUX SUPÉRIEUR CHÂTEAU CÔTES DE CASSAGNE 2009 Château Côtes de Cassagne Cépage : cabernet franc, merlot Service : vers 18°C, carafer 1 heure avant Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : un bordeaux vinifié sur le fruit, sans boisé excessif, dont la souplesse et la concentration rappellent le Saint-Émilion voisin. Un beau millésime de garde, un vin déjà agréable à boire... bouteille (75 cl) 9,90 €
D. chaffardon Anjou Didier Chaffardon	anjou Vin Rosé Demi-sec VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE L'AILÉ FAON ROSE 2011 D. chaffardon Cépage : cabernet franc Service : vers 10°C, prêt à boire Avec : apéritif, cuisine exotique, dessert Notre avis : un vrai délice de raisin, une friandise "pur jus" que ce pétillant naturel aux bulles très fines, qui n'attend que les beaux jours pour se laisser siroter bien frais ! Subtiles nuances de fleurs printanières et de fruits des bois, un style proche du fameux Cerdon, avec une pointe de sucre en moins. Excellent à l'apéritif ! bouteille (75 cl) 15,00 €
DOMAINE DES GRIOTTES Anjou de terroir	anjou Vin Blanc Nerveux VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE SAUVAGEONNE 2009 DOMAINE DES GRIOTTES Cépage : sauvignon Service : Vers 12°C, stocker la bouteille verticale, carafer éventuellement juste avant de servir pour isoler le dépôt au fond de la bouteille. Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce Notre avis : un sauvignon droit et minéral, sur les agrumes amers, le citron, nuances de fleurs blanches et de camomille. Belle fraîcheur en bouche renforcée par un léger gaz carbonique résiduel, les notes acidulées restent bien dans le fruit. Un vin bien en place après deux années d'élevage en bouteille, qui lui apportent aussi plus de finesse aromatique. bouteille (75 cl) 9,90 €
Les Sabots d'Hélène Les vins d'Alban Michel	corbières Vin Rouge Puissant AOC CORBIÈRES LA MAUVAISE RÉPUTATION 2010 Les Sabots d'Hélène Cépage : carignan Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : un pur carignan sur les fruits noirs, un vin entier et sans concession, mis en bouteille sans collage ni filtration. Les vieilles vignes des Corbières lui donnent une belle densité en bouche, quelques années de garde en bouteille lui apporteront plus de complexité. L'acidité naturelle du cépage, les tanins finement amers et enrobés, les arômes de garrigue expriment bien ce terroir du petit village de Feuilla. bouteille (75 cl) 14,00 €