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CLOS DU TUE-BOEUF Touraine et Cheverny au Clos du Tue-Boeuf Thierry et Jean-Marie Puzelat produisent des vins remarquables de pureté et de fraîcheur, sur les appellations Touraine et Cheverny. Leurs cuvées sont des références d'équilibre, on aime beaucoup les belles acidités sur le sauvignon blanc, les tanins très fondus du gamay, le soyeux du pinot noir... Également de jolies cuvées de pinot gris, de côt, de menu pineau... Les vins légers et frais des "petits" millésimes sont souvent d'aussi belles réussites que les cuvées issues de "grands" millésimes. Les années de culture bio se font ressentir sur la finesse et la minéralité des cuvées. Les élevages sans soufre en demi-muids sur lies fines donnent aux vins rondeur et équilibre, tout en préservant la fraîcheur et le fruit.

touraine Vin Rouge Équilibré AOC CHEVERNY ROUILLON 2009 CLOS DU TUE-BOEUF Cépage : gamay, pinot noir Service : vers 15°C, carafer une heure avant Avec : charcuterie, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : pinot noir et gamay tout en fraîcheur sur des fruits bien mûrs et des épices, un vin fruité et soyeux, une belle plénitude en bouche : un vin à boire ! bouteille (75 cl) 11,90 €     touraine Vin Rouge Nerveux VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE VIN NOUVEAU DU TUE-BOEUF 2010 CLOS DU TUE-BOEUF Cépage : pinot noir Service : vers 16°C, prêt à boire. Avec : apéritif, charcuterie, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : un pur régal de petits fruits des bois pour cette cuvée de pinot noir, encore légèrement perlante, vraiment très primeur... bouteille (75 cl) 7,90 €     touraine Vin Blanc Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE LE BUISSON POUILLEUX 2006 CLOS DU TUE-BOEUF Cépage : sauvignon Service : vers 12°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce Notre avis : beau sauvignon issu de raisins récoltés très mûrs. Les 2 ans d'élevage en vieille pièce lui ont donné équilibre et finesse, arômes de fruits blancs confits et fleurs mellifères. bouteille (75 cl) 15,00 €