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DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Béatrice et Michel Augé Béatrice et Michel Augé pratiquent la biodynamie depuis de nombreuses années dans leurs vignes de la vallée du Cher plantées de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, pinot noir et côt. Les vins sont élevés longuement dans une ancienne carrière souterraine de pierre de tuffeau.

touraine Vin Blanc Équilibré VIN DE TABLE POUSSIÈRE DE LUNE 2002 DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Cépage : sauvignon Service : vers 12°C, carafer 2 heures avant pour libérer le gaz carbonique et ouvrir les arômes du vin. Avec : coquillages et crustacés, poisson fumé, viande blanche, fromages Notre avis : un grand vin blanc, gras et ample et minéral : fruits jaunes, agrumes, pierre à fusil, notes finement beurrées. Les nuances florales apportent de la fraicheur jusqu'en fin de bouche : cette cuvée est (enfin !) arrivée à maturité... bouteille (75 cl) 14,00 €     touraine Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE SUAVIGNON 2004 DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Cépage : sauvignon Service : vers 12°C, prêt à être servi. Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine exotique Notre avis : un vin atypique, marqué par les notes oxydatives : des arômes évolués de fruits secs : puissance et longueur en bouche, un blanc de gastronomie. bouteille (75 cl) 11,90 €     touraine Vin Blanc Demi-sec Pétillant VIN DE TABLE POUSSIÈRE DE LUNE 2006 DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Cépage : chenin, sauvignon Service : Vers 12°C. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, cuisine exotique Notre avis : un grand blanc longuement décanté en vieilles pièces, gras et ample, beaucoup de finesse. Sur les fruits jaunes, notes briochées, nuances florales qui apportent de la fraicheur jusqu'en fin de bouche. Très fine bulle et légère sucrosité. bouteille (75 cl) 14,00 €     touraine Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE L'ÉRÈBE 2005 DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Cépage : côt Service : vers 18°C, carafer 2 heures avant, agiter plusieurs fois le vin en carafe pour évacuer le gaz carbonique résiduel Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : un vin sombre, des accents sauvages, sur des fruits noirs nuancés d'épices et d'aromates : un Touraine très méridionnal et élevé avec beaucoup de talent. En bouche, une matière ample aux tanins puissants mais très veloutés : superbe !   1 2 3 4 5 bouteille (75 cl) 13,00 €