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DANS CE VIGNOBLE LES ZINZINS DU VIN VOUS PROPOSENT :
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LES CAILLOUX DU PARADIS
Les inclassables "vins Courtois"
Les vins de Claude Courtois sont inclassables : les vieux cépages apportent leur personnalité, les vinifications sont très marquées par l'intuition, et les vins sont ensuite longuement élevés en vieux tonneaux.
sologne
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE ÉVIDENCE 2000 LES CAILLOUX DU PARADIS
Cépage : menu pineau
Service : vers 14°C, carafer 3 à 4 heures avant.
Avec : apéritif, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, cuisine exotique, fromages
Notre avis : une superbe cuvée de menu pineau aux arômes subtils d’épices, de confit, de vieux alcools : un grand vin blanc confidentiel, puissant et minéral, qui reste délicat malgré son ampleur en bouche.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages
Notre avis : un grand vin de Loire, mais surtout un vin qui porte la signature du vigneron : minéral, concentré, persistant... Une grande palette d'arômes très terroités, allant du fruit à noyau aux notes de fumé, d'aromates, de bois de cèdre. Un vin unique, à découvrir absolument ! Ce beau millésime peut être gardé quelques années en cave, ou dégusté maintenant après aération en carafe.
bouteille (75 cl)
20,00 €
sologne
Vin Rouge
VIN DE TABLE Cuvée des étourneaux 2002 LES CAILLOUX DU PARADIS
Cépage :
Service :
Avec :
Notre avis :
bouteille (75 cl)
15,00 €
sologne
Vin Rouge Puissant
VIN DE TABLE SÉLECTION DE BARRIQUE "SYRAH-GASCON" 2003 LES CAILLOUX DU PARADIS
Cépage : syrah, gascon
Service : vers 18°C, carafer 1 heure avant.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne, fromages
Notre avis : une exclusivité embouteillée pour les Zinzins du Vin, un fût de syrah et gascon d'une qualité exceptionnelle. Fruits noirs très mûrs, tanins gras et presque sucrés, notes florales : toute la classe d'une grande cuvée, la gourmandise du millésime en plus...
bouteille (75 cl)
20,00 €
sologne
Vin Blanc
VIN DE TABLE Or' norm 2002 LES CAILLOUX DU PARADIS
Cépage :
Service :
Avec :
Notre avis :
bouteille (75 cl)
20,00 €
sologne
Vin Blanc Demi-sec
VIN DE TABLE PETIT COIN DE PARADIS 2002 LES CAILLOUX DU PARADIS
Cépage : sauvignon
Service : vers 12°C, pas de carafage pour garder toute la finesse de ce blanc maintenant à parfaite maturité.
Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson en sauce
Notre avis : un sauvignon récolté en surmaturité d'une grande délicatesse, aux arômes de fruits exotiques, de poire à l'eau-de vie, de fleurs séchées... l'équilibre demi-sec est vraiment parfait, le sucre très fondu n'altère pas du tout la vivacité du cépage produit ici sur un grand terroir de Sologne.
bouteille (75 cl)
27,00 €
sologne
Vin Blanc
VIN DE TABLE Or' norm 1999 LES CAILLOUX DU PARADIS
Cépage :
Service :
Avec :
Notre avis :
bouteille (75 cl)
27,00 €
sologne
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE ÉVIDENCE 2003 LES CAILLOUX DU PARADIS
Cépage : menu pineau
Service : vers 14°C, carafer une heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, charcuterie, foie gras, cuisine exotique, fromages
Notre avis : grande cuvée de menu pineau, dans un millésime d'exception, qui reste bien équilibré malgré la maturité des raisins. Un vin sublime aux arômes nobles, d'une grande pureté. Un des plus beaux vins blancs du val de Loire...
bouteille (50 cl)
28,00 €
sologne
Vin Blanc Nerveux
VIN DE TABLE QUARTZ 2007 LES CAILLOUX DU PARADIS
Cépage : sauvignon
Service : vers 12°C, carafer 1/2 heure avant
Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés
Notre avis : une vieille parcelle de sauvignon sur des sables à silex donne ce vin blanc sec très pur. La bouche est ample et grasse, très aromatique et rappelle les fleurs blanches et la mirabelle, la finale est nette et minérale.
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