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A. et C. Binner Alsace de chez Binner ! Les vins d'Alsace produits par Audrey et Christian Binner font partie des meilleurs. Leur gamme de vins est impressionnante, chaque cuvée est une expression originale de leur terroir d'Ammerschwihr.

alsace Vin Blanc Moelleux AOC ALSACE BLANC DE NOIR "CUVÉE EXCELLENCE" (75cl) 2000 A. et C. Binner Cépage : pinot noir Service : vers 12°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, foie gras, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : Un pinot noir vinifié en blanc : la pourriture noble donne des arômes très confits, sur l'abricot, le coing, le miel, et des saveurs plus terroitées ... Un Alsace atypique à découvrir ! bouteille (75 cl) 30,00 €     alsace Vin Blanc Équilibré AOC ALSACE SAVEURS... 2009 A. et C. Binner Cépage : auxerrois, gewurztraminer, pinot gris, sylvaner Service : vers 12°C, prêt à déguster. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine exotique Notre avis : issu d'un assemblage de cépages cultivés en biodynamie depuis quelques années, vinifié et élevé par Christian Binner, ce vin est sec, plutôt léger et fruité en bouche. Un vin blanc aromatique, bien équilibré entre le confit et la fraîcheur en bouche. bouteille (75 cl) 7,90 €     alsace Vin Blanc Équilibré AOC ALSACE MUSCAT "CUVÉE BÉATRICE" 2000 A. et C. Binner Cépage : muscat Service : vers 12°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : apéritif, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : un muscat qui développe beaucoup de finesse, sur des notes florales. bouteille (75 cl) 17,00 €     alsace Vin Blanc Puissant AOC ALSACE AUXERROIS HINTERBERG NON FILTRÉ 2008 A. et C. Binner Cépage : auxerrois Service : vers 12°C, carafer une heure avant Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, fromages Notre avis : une vendange bien mûre a donné cette cuvée où gras et confit sont bien associés : un blanc sec puissant, plutôt pour la table. Arômes fumés, belle ampleur en bouche sur les agrumes dorés.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 bouteille (75 cl) 15,00 €     alsace Vin Blanc Puissant AOC ALSACE VIN DE PASSERILLAGE A. et C. Binner Cépage : auxerrois, gewurztraminer, riesling Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant, la bouteille peut être dégustée sur plusieurs jours. Avec : foie gras, fromages, dessert Notre avis : un vin d'exception issu de raisin séchés 6 mois en grenier après récolte lors des vendanges 1991 et 1992, puis élevés en foudre de chêne centenaire durant 4 années. Le sucre en bouche est bien équilibré par l'acidité et surtout l'amertume, sur une grande complexité : fruits secs, quinquina, notes de vieux marc et de gentiane. Un vin aux arômes évolués à découvrir sur des fromages affinés, un foie gras, du chocolat...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 bouteille (75 cl) 20,00 €     alsace Vin Blanc Puissant AOC ALSACE PINOT GRIS "CUVÉE BÉATRICE" NON FILTRÉ - NON SULFITÉ 2008 A. et C. Binner Cépage : pinot gris Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant pour dissiper un peu le gaz carbonique de fermentation. Avec : poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, cuisine exotique Notre avis : une bouche sans excès de sucre, un vin puissant et racé, qui sait garder de la fraîcheur grâce à une pointe de gaz résiduel. Belle palette aromatique sur les agrumes confits, fine amertume qui équilibre bien la saveur : un vin riche plutôt pour la table.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 bouteille (75 cl) 19,00 €