67,00 € 3 vins rouges authentiques élaborés avec talent et respect du terroir, loin des vins technologiques modernes, sans artifice ni élevage trop boisé : des vins longuement décantés en tonneaux, où les subtilités d'arômes s'expriment tout en finesse.

COFFRET GRANDS TERROIRS   anjou Vin Rouge Tanique AOC ANJOU COUSIN DE MARTIGNIÉ 2000 DOMAINE COUSIN Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne Notre avis : cette cuvée élevée en vieilles pièces a lentement décanté jusqu'à son embouteillage. Un vin de garde qui s'ouvre maintenant sur des épices et des fruits noirs macérés. Un beau millésime que l'on pourra carafer avant de déguster, ou garder encore...   bandol Vin Rouge Tanique AOC BANDOL CHÂTEAU SAINTE-ANNE 2002 CHÂTEAU SAINTE-ANNE Cépage : grenache noir, mourvèdre, cinsault Service : Vers 18°C, carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge grillée, gibier, cuisine méditerranéenne Notre avis : L’exposition de ce terroir dans un secteur plus frais de l’appellation donne à ce vin un caractère raffiné : aucune agressivité, une belle texture plutôt souple, des nuances sauvages qui commencent à s'affirmer.   médoc Vin Rouge Tanique AOC MÉDRAC HAUT MÉDOC HAUT-BRUGAS 1996 DOMAINE DU HAUT-BRUGAS Cépage : cabernet sauvignon Service : Vers 18°C, carafer 2 à 3 heures avant. Avec : viande rouge grillée, gibier Notre avis : Une petite production artisanale de vins élevés 4 à 5 ans en vieilles barriques avant d’être mis en bouteille. Ils révèlent un caractère authentique, loin des médocs actuels, sur des notes épicées, des tanins mûrs bien qu'encore présents.

52,00 € 2 grands vins de Champagne, issus de petites productions artisanales : des cuvées produites dans le respect du raisin, élevées selon la tradition des anciens vignerons, et très peu dosées à la mise en bouteille.

COFFRET CHAMPAGNE   champagne Vin Blanc Pétillant AOC CHAMPAGNE BLANC DE BLANC GRAND CRU EXTRA-BRUT FALLET-PREVOSTAT Cépage : chardonnay Service : Vers 7°C, n'hésitez pas à déboucher la bouteille 1/4 d'heure avant de servir. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, dessert Notre avis : un vrai vin de Champagne ! Cette cuvée de Grand Cru extra-brut est issue des millésimes 98 et 99, soit près de 10 ans d'élevage sur lattes. Les bulles sont très fines, enrobées d'une superbe matière : un champagne aérien, délicat et floral.   champagne Vin Blanc Pétillant AOC CHAMPAGNE AMBONNAY BRUT SANS ANNÉE J. BEAUFORT Cépage : pinot noir Service : vers 7°C, déboucher délicatement la bouteille ; à laisser s'aérer 1/4 d'heure avant de déguster. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, cuisine exotique Notre avis : une dominante de pinot noir dans cette cuvée sur les fruits exotiques. Une bulle fine et enrobée, un champagne ample, confit, à découvrir absolument !