Savabien 2023 Miroudots

L'avis des Zinzins du vin

Nicolas Bernard a fait un master en alternance et travaillait ensuite comme ingénieur agroalimentaire dans une grande entreprise. une carrière de cadre était toute tracée. Mais l’appel de la nature a été plus forte ainsi que le désir de travailler seul et d’être maitre de ses décisions. La possibilité de reprendre la ferme de sa grand-mère se présente. il décide alors de se lancer dans une activité très technique en 2017 : la viticulture , sur des terres qui n’ont jamais subi le moindre traitement chimique. Et Nicolas aime diversifier les plants et les cépages bio donc, pas seulement pour enrichir sa gamme mais pour le plaisir de cutiver hors des sentiers battus, en gros produire autre chose que du Savagnin ou du Poulsard. Nicolas plante successivement 9 types de cépages différents sur 3 hectares. - pour le rouge, le Gamaret, la Syrah, le Poulsard propre au Jura. - pour le blanc, du Savagnin également propre au Jura et de l’Auxerrois que l’on trouve en Alsace. Et des cépages résistants aux maladies : -pour le blanc, le Souvignier Gris et le Muscaris des croisements originaires d’Allemagne. -pour le rouge, l'Artaban et du Léon-Millot