Ton rouge de soif 2021 Magnum ça boit libre

L'avis des Zinzins du vin

Damien Bastian est né à Annemasse, et vient du monde de l’horticulture. Il possède de nombreuses années d’expérience (même s’il n’a qu’une petite quarantaine aujourd’hui) dans la culture des légumes et dans le développement de systèmes complexe sur le sujet au Tchad. A son retour, il travaille dans la restauration à Genève et entre alors vraiment en contact avec le vin. Là, il décide de travailler à nouveau dans la nature en général, et dans le vin nature en particulier. Il travaille alors chez un vigneron connu de Savoie, Dominique Lucas. Puis en 2017, il s’installe sur 75 ares de vignes de chasselas dans l’appellation de Marignan (Savoie) à moins d’1km du Lac Léman. Son domaine s’appelle « Ça Boit Libre », jeu de mots pour parler de liberté mais aussi de l’indépendance de sa région (« Savoie Libre »). Evidemment une telle surface ne lui permet as d’en vivre et Damien continue donc en 2018 et 2019 à travailler en tant qu’ouvrier agricole chez Anne & Jean-François Ganevat, célèbres vignerons jurassiens. Deux années à faire des aller-retours pour travailler ses vignes en parallèle et surtout enrichir son expérience dans l’élaboration de vins blancs naturels… , En 2020, Damien Bastian, petit fils adoptif d’un ingénieur agronome très connu dans la région, André Goddard (en 1973, il fait partie de ceux qui ont lancé l’appellation « Vin de Savoie »), il reprend les vignes de Jean-Marie Chappuis (Les vins de Carra) parti à la retraite en 2019. Ce dernier sera convaincu du projet de Damien et aussi par le fait que ce dernier est le petit-fils d’André Goddard… Sur 3,2 hectares se mélangent rouges et blancs. Pour les blancs, le chasselas suisse côtoie le cépage typique de Savoie, l’altesse ; et chez les noirs, le Pinot se frotte au Gamay. Non loin de là, il trouve à s’installer dans une très ancienne bâtisse (Domaine de Marsaz), vieille de plus de 200 ans, et située à quelques mètres de la frontière suisse, à l’écart de la ville. Un monde sympa et parallèle. C’est dans cette ancienne cave viticole laissée à l’abandon depuis 1967 que Damien Bastien vient de s’installer pour ses premières vendanges 2020. Notre charmante et passionnante dégustation nous permettra de déguster les 2020 sur les chasselas, les altesse, les gamay (plusieurs parcelles), les pinot noir, les 2019 et quelques 2018. Nous sommes très enthousiastes par tous les vins dégustés ce jour-là. Il y a de la force, de l’énergie, de la tension, de la salinité.