Moso 2020 Egrapille

L'avis des Zinzins du vin

Cette région incroyable est pleine de vignerons étonnants et Catherine Dumora en fait partie! Elle explore la beauté naturelle des collines volcaniques du coin et récupère des vignes abandonnées et oubliées par leurs anciens propriétaires. Pas toujours les plus faciles à travailler! Son intérêt pour le vin commence en 2012 lorsqu'elle rencontre Pierre Beauger. Elle et son ex-compagnon Manuel Duveau reprennent ensuite 2.5ha de parcelles à 400 mètres d’altitude, au nord de Clermont-Ferrand. Nait alors le Domaine de l’Egrappille. Après avoir créé des vins étonnants ensemble, elle s'occupe aujourd'hui, seule des parcelles qui sont maintenant conduites naturellement. Les vignes évoluent sur des sols argilo-limoneux, sableux, avec du granit, des cailloux et du quartz. Le terrain est boisé et accidenté et surplombe la rivière Bansat. Ici, la richesse de la biodiversité est étonnante. Le cheval de trait laboure quelques parcelles. Aucun amendement ne vient modifier la qualité originelle du sol. À la place, des feuilles de platanes du village sont déposées aux pieds des vignes. Très peu de soufre et de cuivre ont été utilisés sur le vignoble (seulement un unique traitement à date) et le rendement des parcelles est plutôt faible. Les vins sont vinifiés de façon rudimentaire, tel du pur jus de raisin. Il y a très peu de macération (8 jours). Après pressage, le jus est remis en cuve et part en fermentation en amphore et en dame-jeanne. La plupart du travail est fait à la main. En cave, rien ne peut entraver le processus naturel de vinification. 2019 est la première année où elle seule travaille sur ses vins. Elle le fait comme elle voudrait les boire en les accompagnant jusqu'au chai tels qu'ils le sont. Elle n'a aucune recette. En bref, ses vins sont purs, vivants et brillants. Une vraie expérience ! Bravo pour ces beaux accomplissements.