Description : La Pierre Levée est un domaine viticole situé sur la commune du Verdier dans le Tarn (81) près de
Gaillac et à 60 kilomètres de Toulouse.
Le domaine créé en 2021 comprend 4 ha de vignes dont une partie est composée de cépages
autochtones (Loin de l’œil, Mauzac pour le blancs, et Duras, Braucol pour les rouges) complétés par
de la Syrah et du Merlot.
Je travaille mes vignes sans aucun produits de synthèses ni intrants œnologiques. J’ai engagé la
conversion en AB dès le départ.
L’objectif est d’avoir des sols vivants, un végétal résilient et pérenne afin notamment d’obtenir des
raisins équilibrés ainsi que des vins expressifs et vivants.
Cela passe entre autre par une taille douce en hiver, des semis d’engrais verts, un enherbement
maitrisé mais nécessaire, l’ébourgeonnage afin de limiter la charge ainsi que quelques traitements
d’ortie et de prêle.
Enfin des vendanges manuelles pour un tri optimal du raisin
Résumé : Matins Blancs
