Description : Situé à Mauves en Ardèche, le Domaine Pierre Gonon est une exploitation familiale appartenant à la famille Gonon depuis 4 générations. 10 hectares de vignes très morcelées s’étalent sur 3 coteaux principaux composés de granit, d’argile et de gneiss. Le Domaine Pierre Gonon produit exclusivement des vins classés en AOC St Joseph et issus de vignes cultivées en agriculture biologique. La culture des vignes en coteaux exclut l’usage de la mécanisation et les vendanges sont réalisées à la main. Les vins produits sur le domaine se caractérisent par leur puissance et leur gras. Ce sont des vins de terroir fins et très typés, produits dans le respect de l’environnement et fidèle à la typicité de leur appellation.
Pierre et Jean possèdent leurs vignes sur Mauves, Tournon-sur-Rhône et Saint-Jean de Muzols, soit trois des six communes qui composaient initialement l’appellation avant l’extension de l’AOC en 1969. Déguster un Saint-Joseph de ce domaine permet donc de découvrir la typicité qui a justifié la création de l’appellation !
C’est d’autant plus vrai avec ce domaine que les vinifications effectuées de façon traditionnelle (vendange entière majoritaire, fermentation à partir des levures indigènes, élevage en demi-muids âgés) et le travail à la vigne (agriculture biologique, travail des sols, pas de rognage…) permettent une expression très fine du terroir. En cave, on prend véritablement conscience de ce travail d’orfèvre lorsqu’on à la chance de pouvoir déguster sur fût les différentes parcelles du domaine qui, chacune, s’expriment de façon singulière.
Depuis de nombreuses années, ce domaine est plébiscité par les amateurs… mais aussi les vignerons, qui louent particulièrement la qualité du travail à la vigne des deux frères. Cette belle considération, bien méritée, ne risque pas de s’éroder car les vins produits ici gagnent année après année en précision, en éclat et en pureté. La mise en oeuvre d’une agriculture biologique depuis 2004 et la récupération des vieilles vignes de Raymond Trollat à Saint-Jean de Muzols ne sont certainement pas étrangères à cette si belle évolution.
Résumé : Saint Joseph
