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VOUS AVEZ AIMÉ : L'AUTRE 2009
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A. et C. Binner
Alsace de chez Binner !
Les vins d'Alsace produits par Audrey et Christian Binner font partie des meilleurs. Leur gamme de vins est impressionnante, chaque cuvée est une expression originale de leur terroir d'Ammerschwihr.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine exotique
Notre avis : issu d'un assemblage de cépages cultivés en biodynamie depuis quelques années, vinifié et élevé par Christian Binner, ce vin est sec, plutôt léger et fruité en bouche. Un vin blanc aromatique, bien équilibré entre le confit et la fraîcheur en bouche.
bouteille (75 cl)
7,90 €
CAUSSE MARINES
Gaillac de Patrice Lescarret
Patrice Lescarret élabore ses vins de Gaillac en privilégiant les vieux cépages locaux : des petites cuvées surprenantes de fraîcheur et de gourmandise aux grands liquoreux d'exception et vins de voile... Une belle diversité de vins, en biodynamie maintenant certifiée Demeter, pour redécouvrir le terroir de Gaillac.
gaillac
Vin Blanc Équilibré
AOC GAILLAC LES GREILLES 2006 CAUSSE MARINES
Cépage : mauzac vert
Service : vers 12°C.
Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, cuisine végétarienne
Notre avis : un blanc tout en rondeur, avec du gras en bouche, des notes confites et une fraîcheur légèrement anisée.
bouteille (75 cl)
8,90 €
CLOS DE LA BRUYÈRE
Les vins de Julien Courtois
Les vins de Julien Courtois sont extraordinaires ! Toute l'originalité du terroir de Sologne dans ses rouges de gamay et cabernet sauvignon, ses blancs de sauvignon et de menu pineau, vieux cépage local. Les rendements à l'hectare sont très bas (15 hl/ha en moyenne) et les vins savent rester délicats malgré l'imposante matière en bouche.
sologne
Vin Blanc Équilibré
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE ORIGINEL 1999 CLOS DE LA BRUYÈRE
Cépage : menu pineau
Service : Vers 12°C, carafer 2 heures avant.
Conseil cuisine : petits chèvres frais de Sologne ou de Touraine.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, fromages
Notre avis : Un grand vin blanc de Loire élaboré en Sologne.
bouteille (75 cl)
23,00 €
Domaine Dupasquier
savoie
Vin Blanc Équilibré
AOC ROUSSETTE DE SAVOIE ROUSSETTE DE SAVOIE "MARESTEL" 2003 Domaine Dupasquier
Cépage : altesse
Service : vers 12°C, carafer 1/2 heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages
Notre avis : un blanc gras et ample, des parfums de miel et de fruits confits, relevés par la minéralité du terroir. Ce millésime très riche arrive maintenant à maturité.
bouteille (75 cl)
14,00 €
E. HOUILLON / MAISON P. OVERNOY
Maison Pierre Overnoy
Les vins d'Emmanuel Houillon, ainsi que sa soeur Adeline et son frère Aurélien, sont vinifiés dans la continuité des vins de Pierre Overnoy. Toutes les cuvées sont exemptes d'additifs, donc sans sulfites et non filtrées à l'embouteillage. Leur poulsard est toujours au sommet de finesse, avec un fruit d'une fraîcheur inégalable, souvent des notes florales. Chardonnay et savagnin sont ouillés, élevés en pièce. Des vins très fins, précis, d'une grande pureté, qui méritent souvent quelques années de garde en cave.
arbois
Vin Blanc Équilibré
AOC ARBOIS PUPILLIN ARBOIS PUPILLIN CHARDONNAY 2007 E. HOUILLON / MAISON P. OVERNOY
Cépage : chardonnay
Service : vers 12°C, à boire ou à garder de nombreuses années dans une bonne cave fraîche.
Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, fromages
Notre avis : une superbe cuvée de garde, qui offre déjà une belle finesse sur les notes terroitées. En bouche la tension acide est bien équilibrée par la richesse du vin... Issu des plus vieilles parcelles de chardonnay du domaine, il commence à développer de beaux arômes de vieillissement en bouteille.
bouteille (75 cl)
18,00 €
G. ET B. SCHUELLER
Alsace chez Bruno et Gérard Schueller
Bruno Schueller vinifie de superbes cuvées d'Alsace avec beaucoup d'inventivité, toujours au plus près du raisin : des vins où s'expriment chacun de leurs différents terroirs, déjà cultivés à petits rendements par son père Gérard depuis près de 50 ans ! Les années de travail sur les sols et les vignes permettent maintenant d'oser des vinifications 100 % naturelles et plutôt créatives : au final, des vins inédits, des matières amples qui savent garder de la finesse et de la minéralité en bouche... De grands vins d'Alsace !
alsace
Vin Blanc Équilibré
AOC ALSACE PINOT BLANC 2010 G. ET B. SCHUELLER
Cépage : pinot blanc
Service : vers 12°C, déjà prêt à boire, atteindra certainement un bel optimum dans 3 ou 4 ans.
Avec : coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce
Notre avis : un pinot blanc sec, tendu par une belle acidité, sur les arômes d'agrumes et de confit. Un vin toutefois équilibré, légers amers en fin de bouche qui se termine sur le pamplemousse.
bouteille (75 cl)
9,90 €
Promo à partir de 6 bouteilles !
7,90 €
alsace
Vin Blanc Équilibré
AOC ALSACE PINOT BLANC III KL 2009 G. ET B. SCHUELLER
Cépage : pinot blanc
Service : vers 12°C, carafer une demi-heure avant.
Avec : poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, charcuterie, viande blanche, cuisine exotique, fromages
Notre avis : un pinot blanc sec, gras en bouche, aux arômes de fruits jaunes, eau de vie, coing, orgeat... Une cuvée produite uniquement les meilleures années, pour vrais amateurs d'Alsace, loin des standards de l'appellation.
bouteille (75 cl)
13,00 €
alsace
Vin Blanc Équilibré
AOC ALSACE PINOT GRIS 2006 G. ET B. SCHUELLER
Cépage : pinot gris
Service : vers 12°C.
Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé
Notre avis : belle vivacité et amertume, sur les agrumes, pamplemousse, citronelle, sous-bois, champignon frais. Un pinot gris sec, d'une minéralité peu commune, un style à découvrir...
bouteille (75 cl)
13,00 €
La Ferme des 7 Lunes
Les vins de Jean Delobre
Les vins de Jean Delobre : Saint-Joseph et vin de pays de l'Ardèche
rhône nord
Vin Blanc Équilibré
AOC SAINT-JOSEPH LUNE ROUSSE 2010 La Ferme des 7 Lunes
Cépage : roussane
Service : vers 12°C, prêt à boire
Avec : apéritif, poisson grillé, poisson en sauce, viande blanche, fromages
Notre avis : vinifié en cuve, un vin gras et fruité aux arômes de fruits jaunes et d'agrumes. Belle fraîcheur en bouche, en partie grâce à un léger perlant plutôt bien venu. Impression de mémoire du sucre pour ce blanc sec 100% roussanne, déjà bien ouvert et harmonieux.
bouteille (75 cl)
19,00 €
La Sorga
La Sorga, vin nature du Sud de la France
Anthony Tortul, fondateur de son négoce de vins natures "La Sorga", achète des raisins bios sur pied qu'il vendange manuellement, et vinifie sans artifices des cuvées pleines d'inspiration. Comme le dit une de ses cuvées : "French wine is not dead" ! C'est ce que donne envie de croire sa gamme de vins qui va de Châteauneuf-du-Pape à Gaillac, des cuvées toutes dignes d'intérêt. À suivre...
coteaux-du-languedoc
Vin Blanc Équilibré
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE FRENCH WINE IS NOT DEAD 2010 La Sorga
Cépage : viognier, Terret
Service : vers 18°C, carafer 1 heure avant
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, fromages
Notre avis : un vin blanc issu en majorité d'un vieux cépage languedocien, le terret, sur les fruits jaunes et l'anis étoilé. L'élevage sur lies fines lui donne un bel équilibre, du gras, des notes briochées en bouche. Un vin nature sans additifs, une belle fraîcheur d'arômes.
bouteille (75 cl)
14,00 €
LES CAILLOUX DU PARADIS
Les inclassables "vins Courtois"
Les vins de Claude Courtois sont inclassables : les vieux cépages apportent leur personnalité, les vinifications sont très marquées par l'intuition, et les vins sont ensuite longuement élevés en vieux tonneaux.
sologne
Vin Blanc Équilibré
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE Quartz 2006 LES CAILLOUX DU PARADIS
Cépage : sauvignon
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant
Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages
Notre avis : une vieille parcelle de sauvignon sur des sables à silex donne ce vin blanc pur, net et minéral. La bouche ample et grasse, aromatique, rappelle les fleurs blanches et la mirabelle sur ce millésime très confit.
bouteille (75 cl)
17,00 €
Les Vigneaux
Les vins d'Hélène et Christophe Comte
Les vins d'Hélène et Christophe Comte
ardèche
Vin Blanc Équilibré
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE DÉS L'AUBE 2010 Les Vigneaux
Cépage : viognier
Service : vers 12°C, prêt à boire
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages
Notre avis : un viognier tout en fruits jaunes, gras et équilibré, vinifié nature en vieilles pièces bourguignonnes. Cet élevage lui donne le corps suffisant pour en faire un vin bien fruité et déjà gastronomique. Jolies notes d'abricot et de pêches de vigne...
bouteille (75 cl)
9,90 €
LES ZINZINS DU VIN
Jura confidentiel vinifié par les Zinzins du Vin
Fabrice, patron des Zinzins du Vin, ne se contente pas de sélectionner des vins chez des vignerons passionnés. Il s'est lancé dans l'aventure du vin depuis 2003 avec une petite production "maison" de vins naturels, élaborés avec des raisins achetés sur pied dans le Jura. Tout est fait à la main avec l'aide précieuse de Momoko et de nos copains : vendange, égrappage, pressurage, mise en bouteille, jusqu'à l'étiquette... Des rouges de poulsard, cuvée PlouPlou, et des blancs de savagnin et chardonnay, cuvée Zura, tous élaborés sans additif ni filtration. Des vins confidentiels, à goûter au comptoir des Zinzins du Vin ou de quelques rares et bonnes adresses parisiennes.
arbois
Vin Blanc Équilibré
AOC ARBOIS ZURA "ARBOIS" 2004 LES ZINZINS DU VIN
Cépage : chardonnay, savagnin
Service : vers 12°C, déboucher 1/2 heure avant
Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, charcuterie, viande blanche, cuisine exotique
Notre avis : vieilles variétés de chardonnay, melon à queue rouge et une pointe de savagnin dans ce vin artisanal, non filtré et sans soufre, ouillé 2 ans en pièces : une bouche minérale et pure, des notes de citron, de beurre et d'épices, belle persistance ... Un vin sur la fraîcheur produit par les Zinzins du Vin à quelques centaines de bouteilles !
bouteille (75 cl)
13,00 €
M. GAHIER
Terroirs d'Arbois chez Michel Gahier
Les vins du Jura produits par Michel Gahier sont à découvrir absolument, pour tous les amateurs de vins authentiques et de terroir jurassien. Ses 4 hectares et demi sont travaillés à l'ancienne : labours, griffages, pas de recours aux pesticides. Michel et sa compagne Hélène réalisent eux-même la quasi-totalité des travaux sur la vigne, les vendanges sont faites à la main, et les vins ne sont quasiment pas sulfités. Des trousseaux tout en finesse, à boire sur le fruit ou à oublier quelques années en cave ; des vins élevés sous voile issus des meilleurs savagnins ou de melon à queue rouge comme la cuvée "La Fauquette" ; un chardonnay sur la minéralité, parfois vendangé légèrement surmûri comme la cuvée "Les Crêts" ; et enfin des cuvées plus confidentielles de jaune, paille et macvin ... qui restent parmi les meilleurs vins du Jura.
arbois
Vin Blanc Équilibré
AOC ARBOIS ARBOIS CHARDONNAY 2006 M. GAHIER
Cépage : chardonnay
Service : vers 12°C, déboucher 1/2 heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé
Notre avis : un vin minéral en bouche, sur des arômes de brioche, de sous-bois et de fleurs blanches : belle ligne acide, sans verdeur, finale sur les agrumes. Un chardonnay ouillé élevé 18 mois en foudre.
bouteille (75 cl)
8,90 €
Promo à partir de 6 bouteilles !
7,90 €
M. Pesnot
M. Pesnot
M. Pesnot
muscadet
Vin Blanc Équilibré
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE LA BOHÈME 2010 M. Pesnot
Cépage : melon de bourgogne
Service : vers 12°C, prêt à boire
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, viande blanche, fromages
Notre avis : une cuvée de vieilles vignes de melon de Bourgogne, vinifiée sans sulfites et élevée sur lies fines pour apporter davantage de gras. La vivacité naturelle du terroir est bien enrobée et le vin s'ouvre sur des notes fruitées et briochées.
bouteille (75 cl)
8,90 €
P. Frick
alsace
Vin Blanc Équilibré
AOC ALSACE SYLVANER "SANS SOUFRE" 2005 P. Frick
Cépage : sylvaner
Service : vers 12°C, prêt à boire, éviter d'aérer ce vin sensible à l'oxydation.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, foie gras, fromages
Notre avis : un étonnant sylvaner aux arômes de fruits secs, pâtisserie, miel...
bouteille (75 cl)
10,40 €
Patrick Rols
Patrick Rols
Patrick Rols
aveyron
Vin Blanc Équilibré
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE L'AMUSETTE 2010 Patrick Rols
Cépage : chardonnay
Service : vers 12°C, prêt à boire
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, charcuterie, fromages
Notre avis : un blanc sec riche en fruit, sur les agrumes confits et de petites notes oxydatives qui apportent de la complexité : un vin vraiment nature comme on les aime !
bouteille (75 cl)
13,00 €
R. HÉAULÉ
Les vins de Reynald Héaulé
Jeune vigneron plein de talent, Reynald Héaulé élabore depuis quelques années des vins naturels dans l'Orléanais. Nous vous présentons ici ses premières cuvées commercialisées après deux hivers de décantation en vieilles pièces : des vins élégants et tout en dentelle.
orléanais
Vin Blanc Équilibré
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE ÉCLAT DE SILICE 2005 R. HÉAULÉ
Cépage : sauvignon, menu pineau
Service : vers 12°C, prêt à boire.
Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, fromages
Notre avis : pur, sec et minéral, sur des fruits jaunes finement vanillés, un vin vinifié avec beaucoup de précision.
+ de 300 vins exceptionnels... des vins de vignerons choisis par un passionné, des petits vignobles aux grands terroirs de France ! Livraison en France, Suisse, Belgique, Italie et Danemark. EXPÉDITION CHAQUE MERCREDI !
