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A. et C. Binner Alsace de chez Binner ! Les vins d'Alsace produits par Audrey et Christian Binner font partie des meilleurs. Leur gamme de vins est impressionnante, chaque cuvée est une expression originale de leur terroir d'Ammerschwihr.	alsace Vin Blanc Moelleux AOC ALSACE BLANC DE NOIR "CUVÉE EXCELLENCE" (75cl) 2000 A. et C. Binner Cépage : pinot noir Service : vers 12°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, foie gras, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : Un pinot noir vinifié en blanc : la pourriture noble donne des arômes très confits, sur l'abricot, le coing, le miel, et des saveurs plus terroitées ... Un Alsace atypique à découvrir ! bouteille (75 cl) 30,00 €
DOMAINE LA BOHÈME Patrick Bouju, domaine de la Bohème En quelques millésimes, les vins de Patrick Bouju élaborés sur de petites parcelles de sols calcaires et volcaniques, plantées de vieux ceps d'Auvergne, sont devenus incontournables. Des vins droits, précis, entièrement naturels et artisanaux, où chaque cuvée est fidèle au terroir : des notes fruitées et florales de son élégant rouge "Violette" aux nuances profondes et sauvages de sa grande cuvée "La Bohème" élaborées avec des vignes de gamay d'Auvergne plus que centenaires. Également un étonnant blanc de chardonnay "Suzanne" aussi oxydatif que confidentiel, et un rouge pétillant demi-sec "Festejar" venant compléter cette grande diversité de vins pour un domaine de quelques hectares seulement !	auvergne Vin Blanc Moelleux VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE SUZANNE 2006 DOMAINE LA BOHÈME Cépage : chardonnay Service : vers 12°C, prêt à boire, éviter de carafer cette bouteille au risque de le voir évoluer trop loin dans le style oxydatif. Avec : apéritif, foie gras, fromages Notre avis : issue de raisins passerillés et botrytisés récoltés en novembre, arômes de fruits confits, de miel, de cire d'abeille, une cuvée rare de chardonnay produite artisanalement (une seule barrique !) pour les amateurs de belles notes oxydatives. Un vin moelleux au sucre très fondu, qui reste droit et bien équilibré en bouche. bouteille (75 cl) 19,00 €
DOMAINE MOSSE Les vins d'Agnès et René Mosse Les vins d'Agnès et René Mosse sont élaborés dans le respect du terroir et du fruit : rouges aux tanins bien enrobés, grands blancs secs et moelleux issus d'un élevage soigné.	anjou Vin Blanc Moelleux AOC COTEAUX DU LAYON LE ROUCHEFER 1999 DOMAINE MOSSE Cépage : chenin Service : vers 12°C, carafer 30 minutes avant Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, foie gras, cuisine exotique, fromages, dessert Notre avis : un chenin moelleux épicé, une bouche de miel et d'agrumes confits, un sucre résiduel bien fondu.   1 2 3 4 bouteille (75 cl) 29,00 €
P. Frick	alsace Vin Blanc Moelleux AOC ALSACE PINOT "L'INSOLITE" 2000 P. Frick Cépage : pinot noir Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, charcuterie, foie gras, cuisine exotique, fromages Notre avis : ce blanc de noir est extraordinaire ... une grande cuvée de pinot noir vinifié en blanc, issue de raisins vendangés tardivement : arômes très confits sur les fruits secs, la figue ; du gras et beaucoup de longueur en bouche.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 bouteille (75 cl) 35,00 €
The Picrate Éric Callcut et "The Picrate" The Picrate : des vins désormais rares, entrés dans la légende, élaborés par Éric Callcut entre 1995 et 1999 sur quelques parcelles bordant le Layon. Ces bouteilles d'exception font maintenant partie de l'histoire du vin d'Anjou, tant le niveau des vins est remarquable... avec encore un grand potentiel de garde pour les meilleures cuvées.	anjou Vin Blanc Moelleux VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE LES PARADIS MOELLEUX 1998 The Picrate Cépage : chenin Service : vers 12°C. Avec : foie gras, fromages, dessert Notre avis : un grand chenin moelleux, superbe équilibre du sucre résiduel qui semble de plus en plus discret avec le vieillissement, grande complexité aromatique autour de la cire d'abeille. Un vin d'amateur... bouteille (50 cl) 39,00 €