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DARD ET RIBO Vins du Rhône nature Les vins sans concession du domaine sont avant tout le fruit de deux personnalités, René-Jean Dard et François Ribo, qui ont su définir un style tout en finesse, au plus près du terroir et du fruit, sur la syrah pour les rouges, la marsanne et la roussanne pour les blancs.	rhône nord Vin Rouge Équilibré AOC CROZES HERMITAGE C'EST LE PRINTEMPS 2009 DARD ET RIBO Cépage : syrah Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure avant si gaz carbonique résiduel trop prononcé. Avec : charcuterie, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : la syrah de printemps vinifiée sur la fraîcheur, fruits noirs et jolies notes florales, une expression nature du terroir de Crozes-Hermitage. À boire sans attendre. Cette cuvée est aussi disponible en magnum et jéroboam !   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 bouteille (75 cl) 14,00 €
DOMAINE BEAUTHOREY Vieux cépages du pic Saint-Loup Christophe Beau travaille ses vignes de coteaux en biodynamie. Beaucoup de tâches sont faites à la main, parfois à l'aide du cheval, sur de petites parcelles entourées par la garrigue : un domaine à échelle humaine, qu'il a constitué progressivement, avec l'ambition de retrouver le goût des vieux cépages dans ses cuvées de Languedoc Pic Saint-Loup : oeillade, muscat, carignan, aramon, etc ... Son aventure vinicole est plutôt originale car elle s'est faite grâce à une association où chacun s'est investi dans la production des vins, toujours suivie par Christophe. Les vinifications sont bien sûr naturelle, avec parfois un très léger sulfitage à la mise en bouteille.	pic-saint-loup Vin Rouge Équilibré AOC COTEAUX DU LANGUEDOC PATUS 2004 DOMAINE BEAUTHOREY Cépage : grenache noir, cinsault, carignan Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne Notre avis : un vin dense et élégant, issu de vieux cépages sur les coteaux du Pic-Saint-Loup : beaucoup de finesse et d'équilibre en bouche, sur des notes de fruits noirs, de fleurs et d'épices. bouteille (75 cl) 7,90 €
DOMAINE COUSIN Anjou, biodynamie et cheval Olivier Cousin travaille ses vignes au cheval et en biodynamie : de vieilles parcelles de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, grolleau et cabernet. Beaucoup de vins vinifiés et embouteillés sans aucun additif ni filtration, pour notre plus grand plaisir : des vins qui allient parfaitement terroir et fruité ...	anjou Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE LE COUSIN "VIEILLES VIGNES GROLLEAU" 2007 DOMAINE COUSIN Cépage : Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : apéritif, charcuterie, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : un régal de fruits noirs, un vin pour le plaisir, comme on les aime ! Une sensation fruitée en bouche, à la fois gourmande et pleine de subtilités : un vin fait avec du bon raisin, beaucoup de raisin ... Cette cuvée est embouteillée sans aucun additif pour encore plus de plaisir ! bouteille (75 cl) 9,90 €
DOMAINE DE MONTRIEUX Les vins d'Émile Hérédia Les vins d'Émile Hérédia	vendômois Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE LE VERRE DES POÈTES 2005 DOMAINE DE MONTRIEUX Cépage : pineau d'aunis Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant Avec : charcuterie, viande blanche, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : un vin de vieille vigne française non greffée, variété ancienne de pineau d'Aunis, aux arômes de fruits noirs poivrés. La parcelle date d'avant 1880 ! Un vin rare et unique, aux tanins soyeux et d'une grande pureté...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 bouteille (75 cl) 11,90 €
Domaine du Possible Domaine du Possible Domaine du Possible	côtes-du-roussillon Vin Rouge Équilibré AOC CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES CHARIVARI 2007 Domaine du Possible Cépage : carignan Service : vers 17°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique, fromages Notre avis : un carignan dans une expression encore inédite, tout en fraîcheur, sur des notes fruitées et herbacées.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 bouteille (75 cl) 10,90 €
G. BUSSIÈRE Vins du Val de Saône Tout amateur de Bourgogne se doit de découvrir les vins de Guy Bussière, tant ils sont fruités, nuancés et fins : des blancs de garde sur la minéralité, des rouges de fruit, avec toute la classe du pinot noir quand il oscille entre la griotte confite et les petits fruits des bois. Et surtout d'un naturel, d'une grande buvabilité, paramètre souvent défaillant dans la grande Bourgogne voisine...	bourgogne Vin Rouge Équilibré VDP DE SAINTE MARIE LA BLANCHE PINOT NOIR 2005 G. BUSSIÈRE Cépage : pinot noir Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant Avec : charcuterie, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : un pinot noir léger, aromatique, sur la griotte et les petits fruits des bois, vinifié sur le fruit et sans artifices.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 bouteille (75 cl) 10,90 €
LE CASOT DES MAILLOLES "Vin de garage" à Banyuls Ghislaine Magnier et Alain Castex cultivent leurs vignes sur les pentes de schistes noirs qui surplombent la mer : les travaux sont faits à la main, les rendements sont infimes, la qualité des raisins ainsi obtenus est parfaite. Des rouges de grenache noir et de syrah, un blanc de grenache gris et de grenache blanc : les vins sont vinifiés de façon entièrement naturelle et artisanale, dans un ancien petit garage à Banyuls. Des vignerons passionnés et attachants, de grands vins d'émotion et de caractère.	côtes-du-roussillon Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE POUDRE D'ESCAMPETTE 2009 LE CASOT DES MAILLOLES Cépage : grenache noir, mourvèdre, carignan Service : vers 16°C, une bouteille sensible à l'oxydation qui doit être bue une fois débouchée ! Avec : charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique Notre avis : une macération très courte de grenache noir, carignan et mourvèdre a donné cette cuvée très florale aux parfums de rose et de giroflée, une expression originale de ce petit terroir du Roussillon travaillé tout en bio et au cheval. Comme tous les vins du domaine, aucun additif oenologique dans ce nectar aux parfums sucrés et épicés... Un vin du soleil qui sait rester léger et frais en bouche.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 bouteille (75 cl) 14,00 €
Le clos neuf des archambaults Le clos neuf des archambaults Le clos neuf des archambaults	touraine Vin Rouge Équilibré AOC TOURAINE VIEILLES VIGNES 1997 Le clos neuf des archambaults Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 2 heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : un grand cabernet franc, comparable aux meilleurs vins de Chinon, très terroité, avec encore un grand potentiel de garde. Arômes de sous-bois, de truffe, de fruits noirs bien mûrs, et déjà quelques nuances florales.   1 2 3 4 5 6 bouteille (75 cl) 23,00 €
LE RAISIN ET L'ANGE Vins d'Ardèche Gilles Azzoni travaille ses vignes de la vallée de l'Ibie en agriculture biologique, au nord de Vallon-Pont-d'Arc, et élabore des cuvées pleines de charme "accompagnées dans une expression du vivant" : syrah, grenache, merlot, carignan, cabernet, etc... pour des rouges où se mêlent la fraîcheur du fruit et la profondeur du terroir ; roussanne et viognier pour des blancs gras et aromatiques. Des cuvées nature à ne pas manquer...	ardèche Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE FABLE 2007 LE RAISIN ET L'ANGE Cépage : syrah, grenache noir Service : vers 17°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : une dominante de syrah dans ce vin frais, soyeux, sur les fruits noirs et la violette, un très bel équilibre en bouche...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 bouteille (75 cl) 9,90 €