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CLOS DE LA BRUYÈRE Les vins de Julien Courtois Les vins de Julien Courtois sont extraordinaires ! Toute l'originalité du terroir de Sologne dans ses rouges de gamay et cabernet sauvignon, ses blancs de sauvignon et de menu pineau, vieux cépage local. Les rendements à l'hectare sont très bas (15 hl/ha en moyenne) et les vins savent rester délicats malgré l'imposante matière en bouche.	sologne Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE 100 % 2005 CLOS DE LA BRUYÈRE Cépage : gamay Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : un grand gamay de terroir, complexe, dense, aux tanins fins. Senteurs sauvages entre fruits noirs et notes fumées. Bel équilibre et persistance en bouche.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 bouteille (75 cl) 18,00 €
CLOS DU TUE-BOEUF Touraine et Cheverny au Clos du Tue-Boeuf Thierry et Jean-Marie Puzelat produisent des vins remarquables de pureté et de fraîcheur, sur les appellations Touraine et Cheverny. Leurs cuvées sont des références d'équilibre, on aime beaucoup les belles acidités sur le sauvignon blanc, les tanins très fondus du gamay, le soyeux du pinot noir... Également de jolies cuvées de pinot gris, de côt, de menu pineau... Les vins légers et frais des "petits" millésimes sont souvent d'aussi belles réussites que les cuvées issues de "grands" millésimes. Les années de culture bio se font ressentir sur la finesse et la minéralité des cuvées. Les élevages sans soufre en demi-muids sur lies fines donnent aux vins rondeur et équilibre, tout en préservant la fraîcheur et le fruit.	touraine Vin Rouge Équilibré AOC CHEVERNY ROUILLON 2009 CLOS DU TUE-BOEUF Cépage : gamay, pinot noir Service : vers 15°C, carafer une heure avant Avec : charcuterie, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : pinot noir et gamay tout en fraîcheur sur des fruits bien mûrs et des épices, un vin fruité et soyeux, une belle plénitude en bouche : un vin à boire ! bouteille (75 cl) 11,90 €
DARD ET RIBO Vins du Rhône nature Les vins sans concession du domaine sont avant tout le fruit de deux personnalités, René-Jean Dard et François Ribo, qui ont su définir un style tout en finesse, au plus près du terroir et du fruit, sur la syrah pour les rouges, la marsanne et la roussanne pour les blancs.	rhône nord Vin Rouge Équilibré AOC CROZES HERMITAGE C'EST LE PRINTEMPS 2009 DARD ET RIBO Cépage : syrah Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure avant si gaz carbonique résiduel trop prononcé. Avec : charcuterie, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : la syrah de printemps vinifiée sur la fraîcheur, fruits noirs et jolies notes florales, une expression nature du terroir de Crozes-Hermitage. À boire sans attendre. Cette cuvée est aussi disponible en magnum et jéroboam ! bouteille (75 cl) 14,00 €
DOMAINE BEAUTHOREY Vieux cépages du pic Saint-Loup Christophe Beau travaille ses vignes de coteaux en biodynamie. Beaucoup de tâches sont faites à la main, parfois à l'aide du cheval, sur de petites parcelles entourées par la garrigue : un domaine à échelle humaine, qu'il a constitué progressivement, avec l'ambition de retrouver le goût des vieux cépages dans ses cuvées de Languedoc Pic Saint-Loup : oeillade, muscat, carignan, aramon, etc ... Son aventure vinicole est plutôt originale car elle s'est faite grâce à une association où chacun s'est investi dans la production des vins, toujours suivie par Christophe. Les vinifications sont bien sûr naturelle, avec parfois un très léger sulfitage à la mise en bouteille.	pic-saint-loup Vin Rouge Équilibré AOC COTEAUX DU LANGUEDOC PATUS 2004 DOMAINE BEAUTHOREY Cépage : grenache noir, cinsault, carignan Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne Notre avis : un vin dense et élégant, issu de vieux cépages sur les coteaux du Pic-Saint-Loup : beaucoup de finesse et d'équilibre en bouche, sur des notes de fruits noirs, de fleurs et d'épices. bouteille (75 cl) 7,90 €
DOMAINE DE MONTRIEUX Les vins d'Émile Hérédia Les vins d'Émile Hérédia	vendômois Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE LE VERRE DES POÈTES 2009 DOMAINE DE MONTRIEUX Cépage : pineau d'aunis Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant Avec : charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : un vin de vieille vigne française non greffée, variété ancienne de pineau d'Aunis, aux arômes de fruits noirs poivrés. La parcelle date d'avant 1880 ! Un vin rare et unique, aux tanins soyeux et d'une grande pureté...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 11,90 €     vendômois Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE POINT G 2006 DOMAINE DE MONTRIEUX Cépage : gamay Service : vers 15°C, prêt à boire Avec : charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique, fromages Notre avis : un gamay marqué par le terroir, des notes poivrées et du fruit, un tanin fin, un beau vin léger et subtil. bouteille (75 cl) 9,90 €
DOMAINE DES CAVARODES Vins de Liesle et d'Arbois Jeune vigneron de talent, Étienne Thiébault produit des vins naturels sur les terroirs d'Arbois et de vin de pays de Franche-Comté, où il a su remettre en production des parcelles de vignes centenaires située autour du petit village de Liesle, sur les bords de la Loue. Près de dix cépages pour retrouver le goût de ce terroir si longtemps oublié : vieilles variétés de gamay, pinot noir, trousseau, poulsard, pinot meunier, mais aussi enfariné, gueuche, mezy, portugais bleu... Des vins bien sentis, des cuvées pleines d'inspiration ! Et bien sûr, toutes les vinifications se font lentement sur levures indigènes, pour mieux exprimer la finesse des terroirs, des marnes arboisiennes aux calcaires kimméridgiens de Liesle, plus proches du Chablis par leur nature géologique.	franche-comté Vin Rouge Équilibré VDP DE FRANCHE-COMTÉ Vin de pays de Franche-Comté rouge 2009 DOMAINE DES CAVARODES Cépage : gamay, poulsard, trousseau, pinot noir Service : vers 17°C, prêt à boire Avec : charcuterie, fromages Notre avis : de vieilles vignes centenaires plantées d'une dizaine de vieux cépages, dont le mezy et le gueuche, donnent ce rouge unique aux arômes de petits fruits noirs, de cassis. Une belle réussite sur ce terroir original de Franche-Comté. bouteille (75 cl) 8,40 €  Promo à partir de 6 bouteilles ! 8,00 €
DOMAINE DU MOULIN Cheverny Villemade Les vins de Cheverny et Cour-Cheverny d'Isabelle et Hervé Villemade : petites productions bios de gamay, côt, pinot noir pour les rouges, sauvignon, chardonnay et romorantin pour les blancs. Vin nature pour certaines cuvées, léger sulfitage à la mise en bouteille pour les autres : toutes les cuvées respirent le fruit et la fraîcheur, à des prix très accessibles pour les premières cuvées... Avis aux amateurs de naturel et de buvabilité !	touraine Vin Rouge Équilibré AOC CHEVERNY LES ARDILLES 2007 DOMAINE DU MOULIN Cépage : pinot noir Service : vers 16°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, fromages Notre avis : un vin équilibré aux tanins déjà bien fondus. Une cuvée facile d'accès, pleine de fruits rouges et d'épices, pour tous ceus qui aiment le beau pinot noir... bouteille (75 cl) 13,00 €
Domaine du Possible Domaine du Possible Domaine du Possible	côtes-du-roussillon Vin Rouge Équilibré AOC CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES CHARIVARI 2007 Domaine du Possible Cépage : carignan Service : vers 17°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique, fromages Notre avis : un carignan dans une expression encore inédite, tout en fraîcheur, sur des notes fruitées et herbacées. bouteille (75 cl) 10,90 €
E. HOUILLON / MAISON P. OVERNOY Maison Pierre Overnoy Les vins d'Emmanuel Houillon, ainsi que sa soeur Adeline et son frère Aurélien, sont vinifiés dans la continuité des vins de Pierre Overnoy. Toutes les cuvées sont exemptes d'additifs, donc sans sulfites et non filtrées à l'embouteillage. Leur poulsard est toujours au sommet de finesse, avec un fruit d'une fraîcheur inégalable, souvent des notes florales. Chardonnay et savagnin sont ouillés, élevés en pièce. Des vins très fins, précis, d'une grande pureté, qui méritent souvent quelques années de garde en cave.	arbois Vin Rouge Équilibré AOC ARBOIS PUPILLIN POULSARD 2005 E. HOUILLON / MAISON P. OVERNOY Cépage : poulsard Service : vers 16°C, carafer 1/4 heure avant pour aérer le vin qui peut avoir un premier nez animal, du fait de la présence de dépôt dans la bouteille. Avec : apéritif, charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : toute la finesse du cépage jurassien dans ce vin subtil et délicat, des nuances de petite cerise, d'agrumes et de rose. Pour ceux qui connaissent, un grand millésime, élevé 3 ans en vieux foudre. Un vin sans soufre d'une grande profondeur. bouteille (75 cl) 26,00 €
F. Dhumes F. Dhumes F. Dhumes	auvergne Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE JEU DE VIN 2010 F. Dhumes Cépage : gamay Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure pour ceux qui refusent le (très) léger pétillement. Avec : apéritif, charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : très joli gamay d'Auvergne tout en fraîcheur, un vin nature à "haute buvabilité", tout simplement aussi léger qu'excellent ! Léger gaz résiduel, bouche fluide et aromatique, sur une petite fraise écrasée, notes de grillé et de torréfaction. À boire... bouteille (75 cl) 9,90 €
G. ET B. SCHUELLER Alsace chez Bruno et Gérard Schueller Bruno Schueller vinifie de superbes cuvées d'Alsace avec beaucoup d'inventivité, toujours au plus près du raisin : des vins où s'expriment chacun de leurs différents terroirs, déjà cultivés à petits rendements par son père Gérard depuis près de 50 ans ! Les années de travail sur les sols et les vignes permettent maintenant d'oser des vinifications 100 % naturelles et plutôt créatives : au final, des vins inédits, des matières amples qui savent garder de la finesse et de la minéralité en bouche... De grands vins d'Alsace !	alsace Vin Rouge Équilibré AOC ALSACE PINOT NOIR 2009 G. ET B. SCHUELLER Cépage : pinot noir Service : vers 15°C, prêt à boire Avec : charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : une expression peu commune du cépage, sur le côté torréfié, presque chicorée, et comme toujours un fruité d'une fraîcheur impeccable. Les tanins solides du pinot noir sont déjà bien affinés dans cette cuvée de soif. bouteille (75 cl) 15,00 €
J. Maupertuis J. Maupertuis J. Maupertuis	auvergne Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE LA GUILLAUME 2010 J. Maupertuis Cépage : gamay Service : vers 16°C, prêt à boire Avec : apéritif, charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : encore les fameux gamay d'Auvergne... caractère et minéralité dans ce joli vin fruité sur les fruits à noyau et les épices. Une cuvée légère, nature, à ne pas manquer ! bouteille (75 cl) 7,90 €
La Ferme des 7 Lunes Les vins de Jean Delobre Les vins de Jean Delobre : Saint-Joseph et vin de pays de l'Ardèche	rhône nord Vin Rouge Équilibré AOC SAINT-JOSEPH LE CHEMIN 2007 La Ferme des 7 Lunes Cépage : syrah Service : vers 17°C, prêt à boire Avec : viande blanche, viande rouge grillée, fromages Notre avis : superbe matière, les tanins sont veloutés, le vin embaume la violette, dans un style tout en fraîcheur et en minéralité. Parfums de fleurs sucrées et de fruits noirs, notes sauvages, belle profondeur pour cette cuvée non soufrée qui se range facilement parmi les plus belles bouteilles de l'appellation... bouteille (75 cl) 19,00 €     rhône nord Vin Rouge Équilibré VDP DE L'ARDÈCHE SYRAH 2009 La Ferme des 7 Lunes Cépage : syrah Service : vers 17°C, prêt à boire Avec : charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : belle expression de la syrah sur ce terroir de Saint-Joseph, un vin très floral, aérien. Notes de cassis, violette, belle onctuosité en bouche, des tanins déjà fondus... Un vin bien équilibré avec de la finesse. bouteille (75 cl) 8,90 €     rhône nord Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE GLOU 2009 La Ferme des 7 Lunes Cépage : gamay Service : vers 16°C, prêt à boire Avec : apéritif, charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : tout le terroir du rhône septentrionnal dans ce petit gamay de soif, joliment fruité et poivré. Les parfums de violette et de cassis rappellent bien ceux de la syrah. Un vin frais, plein de raisin et sans travers... bouteille (75 cl) 6,90 €
LA LUNOTTE Les vins de Christophe Foucher. Les vins de Christophe Foucher.	touraine Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE LES ORMEAUX 2009 LA LUNOTTE Cépage : gamay Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : un vin à la fois coulant et riche, où la belle maturité du fruit n'entame pas la fraîcheur aromatique en bouche. Beaux fruits rouges épicés, qui gardent du croquant et de la vivacité... Un excellent vin de printemps ! bouteille (75 cl) 10,90 €
Le clos neuf des archambaults Le clos neuf des archambaults Le clos neuf des archambaults	touraine Vin Rouge Équilibré AOC TOURAINE VIEILLES VIGNES 1997 Le clos neuf des archambaults Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 2 heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : un grand cabernet franc, comparable aux meilleurs vins de Chinon, très terroité, avec encore un grand potentiel de garde. Arômes de sous-bois, de truffe, de fruits noirs bien mûrs, et déjà quelques nuances florales.   1 bouteille (75 cl) 23,00 €
LE MAZEL Vins d'Ardèche sans soufre Gérald Oustric a commencé à vinifier sous les conseils de Jacques Néauport : des vins sans soufre toujours étonnants, sans aucune aggressivité, et surtout très aromatiques. Pour les rouges issus de syrah, grenache, carignan, et cabernet sauvignon, en général vinifié séparément, la fraîcheur et le fruité sont résolument le style de la maison ; tandis que les blancs de viognier, de chardonnay ou grenache blanc patientent un peu plus en fûts, avec des notes aromatiques plus évoluées.	ardèche Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE CUVÉE BRIAND 2009 LE MAZEL Cépage : grenache noir Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne Notre avis : Issu du cépage grenache noir, un vin sur les fruits noirs, la cerise, quelques notes animales, sur des tanins présents mais très fondus.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 bouteille (75 cl) 9,90 €
LES CAILLOUX DU PARADIS Les inclassables "vins Courtois" Les vins de Claude Courtois sont inclassables : les vieux cépages apportent leur personnalité, les vinifications sont très marquées par l'intuition, et les vins sont ensuite longuement élevés en vieux tonneaux.	sologne Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE CUVÉE DES ÉTOURNEAUX 2002 LES CAILLOUX DU PARADIS Cépage : gamay Service : vers 17°C, carafer 3 heures avant de servir pour apaiser un peu les notes animales. Avec : charcuterie, viande blanche, viande rouge grillée, fromages Notre avis : un vin subtilement sauvage, aux arômes évolués et aux tanins soyeux. bouteille (75 cl) 15,00 €
LES ZINZINS DU VIN Jura confidentiel vinifié par les Zinzins du Vin Fabrice, patron des Zinzins du Vin, ne se contente pas de sélectionner des vins chez des vignerons passionnés. Il s'est lancé dans l'aventure du vin depuis 2003 avec une petite production "maison" de vins naturels, élaborés avec des raisins achetés sur pied dans le Jura. Tout est fait à la main avec l'aide précieuse de Momoko et de nos copains : vendange, égrappage, pressurage, mise en bouteille, jusqu'à l'étiquette... Des rouges de poulsard, cuvée PlouPlou, et des blancs de savagnin et chardonnay, cuvée Zura, tous élaborés sans additif ni filtration. Des vins confidentiels, à goûter au comptoir des Zinzins du Vin ou de quelques rares et bonnes adresses parisiennes.	arbois Vin Rouge Équilibré AOC ARBOIS PLOU PLOU "Arbois" LES ZINZINS DU VIN Cépage : poulsard Service : vers 15°C, carafer 2 heures avant de servir, ou déboucher la veille pour dissiper le gaz carbonique résiduel de ce vin naturel non filtré. Avec : apéritif, poisson fumé, charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : 100% poulsard, un vin nature vinifié sur le fruit par Fabrice des Zinzins du Vin, un pur délice de cerise et de fraîcheur. Du vrai vin bio, sans sulfites ni filtration, et surtout du bon glouglou ! bouteille (75 cl) 9,90 €
Mouressipe Les vins d'Alain Allier Les vins d'Alain Allier	côtes-du-rhône Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE CÀCOUS 2010 Mouressipe Cépage : syrah, grenache noir Service : vers 16°C, carafer 1 heure avant Avec : charcuterie, viande blanche, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique, fromages Notre avis : un vin léger, proche du raisin, avec en bouche beaucoup de fruit et de fraîcheur. Une friandise de grenache et de syrah : petits fruits rouges finement réglissés et épicés, sur des tanins légers... Un vin nature très grenache, sans la lourdeur classique des vins du Rhône.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 8,90 €
P. ET C. BRETON Bourgueil et Chinon de Catherine et Pierre Breton. Catherine et Pierre Breton élaborent des rouges tout en souplesse et de grand plaisir. Les cabernets francs ramassés à bonne maturité sont vinifiés dans le respect du raisin, les vins sont pleins de fruit et possèdent des tanins soyeux.	chinon Vin Rouge Équilibré AOC CHINON LES PICASSES 2000 P. ET C. BRETON Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 1/2 heure avant. Conseil cuisine : un canard à l'orange. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : Un vin à point, des notes évoluées sur le pruneau, le sous-bois et le cuir. La bouche est dense, sans lourdeur, avec un joli grain de tanin et un boisé bien intégré. bouteille (75 cl) 24,00 €     bourgueil Vin Rouge Équilibré aoc bourgueil LES PERRIÈRES 2000 P. ET C. BRETON Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : un vin à maturité, sur les épices, le pruneau, le sous-bois. De beaux tanins soyeux et un fruité encore bien présent dans ce vin évolué. bouteille (75 cl) 24,00 €
Patrick Rols Patrick Rols Patrick Rols	aveyron Vin Rouge Équilibré Vdp de l'Aveyron LA COQUILLE 2010 Patrick Rols Cépage : braucol Service : vers 18°C, carafer une heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : une bouche pleine de fruits bien mûrs, des tanins présents mais bien intégrés dans la chair du vin. Ce vin de l'Aveyron propose une expression très pure de son terroir sur la fraîcheur et le fruit, l'originalité d'un cépage, le braucol aussi appelé localement le fer servadou, en version non sulfitée. Attention : forte buvabilité !   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 9,90 €