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DOMAINE FONTEDICTO Fontedicto, grands vins du Languedoc en biodynamie ! Bernard Bellahsen cultive ses vignes avec son cheval. Les cuvées de syrah ou de carignan sont sublimes de concentration et de profondeur : des vins qui s'ouvrent après quelques années de bouteille.	coteaux-du-languedoc Vin Rouge Puissant AOC COTEAUX DU LANGUEDOC PROMISE 2000 DOMAINE FONTEDICTO Cépage : syrah Service : Vers 18°C, carafer 3 heures avant. Conseil cuisine : côte de boeuf aux herbes. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine méditerranéenne Notre avis : Une cuvée de syrah aux tanins solides et veloutés, sur des arômes de fruits noirs et de garrigue.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 bouteille (75 cl) 26,00 €
Domaine Gourt de Mautens rasteau rasteau	côtes-du-rhône Vin Rouge Puissant AOC CÔTES DU RHÔNE VILLAGES RASTEAU 2000 Domaine Gourt de Mautens Cépage : syrah, grenache noir, mourvèdre, carignan Service : vers 17°C, carafer 2 heures avant Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : issu de très petits rendements et d'un élevage soigné, ce grand vin du Rhône commence à arriver à maturité, sur des arômes d'eau-de-vie et d'épices. Un vin de gastronomie dans un beau millésime d'équilibre...   1 2 3 bouteille (75 cl) 32,00 €     côtes-du-rhône Vin Rouge Puissant AOC CÔTES DU RHÔNE VILLAGES RASTEAU 2001 Domaine Gourt de Mautens Cépage : syrah, grenache noir, mourvèdre, carignan Service : vers 17°C, carafer 2 heures avant Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : issu de très petits rendements et d'un élevage soigné, ce grand vin du Rhône arrive à maturité, sur des arômes d'eau-de-vie et d'épices. Un vin de gastronomie...   1 2 bouteille (75 cl) 32,00 €
Domaine Léon Barral Domaine Léon Barral Domaine Léon Barral	faugères Vin Rouge Puissant AOC FAUGÈRES FAUGÈRES TRADITION 2007 Domaine Léon Barral Cépage : syrah, grenache noir, cinsault, carignan Service : vers 18°C, prêt à boire. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : un parfait équilibre en bouche, richesse et fraîcheur, arômes à la fois fruités et terroités, un vin avec beaucoup de subtilités, entre fruits noirs, fleurs et garrigue...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 bouteille (75 cl) 11,90 €     faugères Vin Rouge Puissant AOC FAUGÈRES FAUGÈRES "JADIS" 2006 Domaine Léon Barral Cépage : syrah Service : vers 18°C, carafer une heure avant Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce Notre avis : un vin ciselé, précis, déjà très harmonieux après une longue décantation de trois hivers en barriques... Cet élevage long révèle sa minéralité et sa grande palette d'arômes, où se mêlent fruits noirs, garrigue, poivre, fleurs... un vin sauvage, solide et entier, un vrai plaisir avec une viande grillée bien goûteuse.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 19,00 €
Domaine Les Clapas Domaine Les Clapas Domaine Les Clapas	ardèche Vin Rouge Puissant VDP DE L'ARDÈCHE EN AVANT DOUTE 2009 Domaine Les Clapas Cépage : grenache noir Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant Avec : charcuterie, viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne Notre avis : très beau vin sur la cerise noire, la mûre, les épices, le tout embaumé de rose sucrée... Un grenache noir, vinifié et embouteillé sans sulfites ajoutés, pour préserver sa pureté de fruit et son équilibre. Une pure gourmandise à boire jusqu'à la dernière goutte !   1 2 3 4 bouteille (75 cl) 9,90 €
DOMAINE NAVARRE Vin des schistes En plus d'être sympa, Thierry Navarre vinifie des Saint-Chinian naturels et vivants, des cuvées de Languedoc comme on les aime : pas de bois, surtout de l'équilibre, du fruit et du terroir. Et quel terroir ! Ses vins de schiste font la part belle aux vieux cépages : oeillade, carignan, ribeyrenc... qui complètent les assemblages de cépages classiques, pour exalter la finesse, les notes florales de ces vins tout en nuances ! Des vins qui figurent parmi nos vins du soleil préférés...	saint-chinian Vin Rouge Puissant AOC SAINT-CHINIAN LE LAOUZIL 2008 DOMAINE NAVARRE Cépage : syrah, grenache noir, cinsault, carignan Service : vers 17°C, carafer une heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : très joli Saint-Chinian, déjà beaucoup de complexité malgré sa jeunesse, un fruit superbe... des notes de violette, de garrigue, d'épices, de thym. Un vin du soleil plein d'équilibre et de fraîcheur, à garder un peu ou à boire maintenant.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 bouteille (75 cl) 8,90 €
DOMAINE RICHAUD Les vins de Marcel Richaud Les vins de Marcel Richaud	côtes-du-rhône Vin Rouge Puissant AOC CÔTES DU RHÔNE TERRE D'AIGUES 2009 DOMAINE RICHAUD Cépage : syrah, grenache noir, carignan Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant Avec : viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : cerise noire, épices et fruits noirs dans ce Côtes du Rhône bien équilibré, généreux mais sans lourdeur. Les tanins sont déjà bien fondus, un vin prêt à boire...   1 2 3 4 5 6 bouteille (75 cl) 8,90 €     côtes-du-rhône Vin Rouge Puissant AOC CÔTES DU RHÔNE VILLAGES CAIRANNE 2007 DOMAINE RICHAUD Cépage : syrah, grenache noir, mourvèdre, carignan Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine méditerranéenne Notre avis : belle concentration d'arômes et de tanins bien enrobés dans la chair du vin, sur les épices et la cerise noire. Un vin typique des vieilles vignes de grenache noir dont il est issu en majorité, dans sa version nature : ni boisé ni sulfites ajoûtés, ce qui donne un bel équilibre à ce vin malgré sa puissance.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 bouteille (75 cl) 14,00 €
L'Anglore	côtes-du-rhône Vin Rouge Puissant VIN DE TABLE LES TRAVERSES 2009 L'Anglore Cépage : syrah, grenache noir Service : vers 16°C, carafer une heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : une majorité de syrah et une pointe de grenache noir dans ce vin proche du raisin, aux tanins soyeux... Une expression fruitée et florale qui évoque par sa fraîcheur celle des vins du Rhône nord. Une pure gourmandise !   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 bouteille (75 cl) 15,00 €
La Sorga La Sorga, vin nature du Sud de la France Anthony Tortul, fondateur de son négoce de vins natures "La Sorga", achète des raisins bios sur pied qu'il vendange manuellement, et vinifie sans artifices des cuvées pleines d'inspiration. Comme le dit une de ses cuvées : "French wine is not dead" ! C'est ce que donne envie de croire sa gamme de vins qui va de Châteauneuf-du-Pape à Gaillac, des cuvées toutes dignes d'intérêt. À suivre...	corbières Vin Rouge Puissant AOC CORBIÈRES PREMIERS PAS 2008 La Sorga Cépage : carignan Service : vers 18°C, carafer 1 heure avant Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce Notre avis : une parcelle de pur carignan centenaire produit ce vin naturel sans sulfites ajoutés, aux arômes d'épices et de fruits noirs confiturés, entre liqueur de cassis et mûre sauvage. Le grain de tanin en bouche, qui rappelle le cacao amer, donne la structure de ce vin puissant et encore un peu rustique. Un vrai vin de terroir, entier, à découvrir.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 bouteille (75 cl) 9,90 €
LE CASOT DES MAILLOLES "Vin de garage" à Banyuls Ghislaine Magnier et Alain Castex cultivent leurs vignes sur les pentes de schistes noirs qui surplombent la mer : les travaux sont faits à la main, les rendements sont infimes, la qualité des raisins ainsi obtenus est parfaite. Des rouges de grenache noir et de syrah, un blanc de grenache gris et de grenache blanc : les vins sont vinifiés de façon entièrement naturelle et artisanale, dans un ancien petit garage à Banyuls. Des vignerons passionnés et attachants, de grands vins d'émotion et de caractère.	banyuls Vin Rouge Puissant VIN DE TABLE EL NINO 2009 LE CASOT DES MAILLOLES Cépage : grenache noir, mourvèdre, grenache gris Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant Avec : poisson grillé, charcuterie, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique, fromages Notre avis : une expression plus fine du terroir de Banyuls, des tanins plus fondus, un vin qui s'ouvre déjà sur les fruits macérés, les fleurs épicées...   1 2 3 4 5 bouteille (75 cl) 23,00 €
MAS DE LIBIAN Vins du Rhône Les vieilles vignes de grenache - en majorité, avec un peu de syrah et de mourvèdre - donnent de côtes-du-rhône suaves et puissants, aux accents de cerise noire et de réglisse typiques du terroir.	côtes-du-rhône Vin Rouge Puissant AOC CÔTES DU RHÔNE BOUT D'ZAN 2004 MAS DE LIBIAN Cépage : syrah, grenache noir Service : vers 16°C, carafer 1 h avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine méditerranéenne Notre avis : de vieilles vignes de grenache noir et un peu de syrah donnent ce vin puissant, aux arômes de griotte macérée et d’épices, une pointe réglissée ; la bouche est suave, très ronde, avec une belle persistance. bouteille (75 cl) 9,90 €
MAZIÈRE Vin des Corbières artisanal "Mazière" ce sont de petits ilôts de vignes dans la garrigue sauvage des Corbières, en pays cathare dominé par les sites de Peyrepertuse et Quéribus... C'est aussi une petite cave à flanc de colline, signalée par un écriteau "vin à l'ancienne" qui ne trompe pas son client : à l'intérieur un petit pressoir manuel à cliquet, quelques tonneaux, des comportes à vendange en bois, aucun engin moderne n'a réussi à y entrer ! C'est ainsi que Jean-Michel Labouygues, qui nous a quitté en 2006, avait décidé de faire son vin ... Et quel vin ! Une quintessence absolue de soleil et de terroir, des cuvées sans aucun additif longuement décantées en vieux fût, parfois jusqu'à plus de 10 ans... Sous l'étiquette "vin de table français", du vrai vin sans artifice : un dépouillement et une sincérité qui nous emmènent bien loin des grands crus "officiels" ! Jean-Michel faisait du vin pour qu'il soit bu, sans prétention et avec beaucoup d'humilité. Son immense talent de vigneron lui autorisait de faire les choses à l'encontre du convenu, refusant la modernité dans ses aspects productivistes, et ses vins restent toujours parmi les meilleurs que nous ayons pu goûter. Il a confié son domaine à sa fille Judith.	corbières Vin Rouge Puissant VIN DE TABLE MAZIÈRE "SYRAH" 2002 MAZIÈRE Cépage : syrah Service : vers 18°C, à déboucher 1/2 heure avant pour qu'il développe tous ses arômes. Un grand vin ! Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : un vin puissant, hors-norme, décanté presque cinq années en fût, aux nuances de pruneaux macérés, d'épices, de fruits distillés, d'herbes aromatiques... un vin gastronomique d'une exceptionnelle richesse, à déguster sur un gigot d'agneau ou une côte de boeuf grillée.   1 bouteille (75 cl) 26,00 €
T. Allemand Thierry Allemand travaille ses vignes avec beaucoup de soin : les quelques hectares sont installés sur des pentes aménagées en terrases. Thierry Allemand travaille ses vignes avec beaucoup de soin : les quelques hectares sont installés sur des pentes aménagées en terrases.	rhône nord Vin Rouge Puissant AOC CORNAS CORNAS "SANS SOUFRE" 2000 T. Allemand Cépage : syrah Service : Vers 18°C, carafer 2 heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne Notre avis : Ce vin est exceptionnel de finesse, de complexité et caractère : une cuvée de syrah confidentielle, les meilleures raisins du domaine.   1 bouteille (75 cl) 79,00 €