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DOMAINE BEAUTHOREY Les vieux cépages des coteaux du pic Saint-Loup. Christophe Beau travaille ses vignes en biodynamie. Beaucoup de tâches sont faites à la main, parfois à l'aide du cheval, sur de petites parcelles entourées par la garrigue : un domaine à échelle humaine, qu'il a constitué progressivement, avec l'ambition de retrouver le goût des vieux cépages dans ses cuvées de Languedoc Pic Saint-Loup : oeillade, muscat, carignan, aramon, etc ... Son aventure vinicole est plutôt originale car elle s'est faite grâce à une association où chacun s'est investi dans la production des vins, toujours suivie par Christophe. Les vinifications sont bien sûr naturelle, avec parfois un très léger sulfitage à la mise en bouteille.	pic-saint-loup Vin Rouge Puissant AOC COTEAUX DU LANGUEDOC PLEINE LUNE 2002 DOMAINE BEAUTHOREY Cépage : syrah Service : Vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne Notre avis : Une belle cuvée de syrah, loin du standard boisé et surconcentré : du fruit, de beaux tanins soyeux, sur des arômes de fruits noirs et de garrigue. bouteille (75 cl) 13,00 €
DOMAINE DE FONTEDICTO Fontedicto : grands vins du Languedoc en biodynamie ! Bernard Bellahsen cultive ses vignes avec son cheval. Les cuvées de syrah ou de carignan sont sublimes de concentration et de profondeur : des vins qui s'ouvrent après quelques années de bouteille.	coteaux-du-languedoc Vin Rouge Puissant AOC COTEAUX DU LANGUEDOC PROMISE 2000 DOMAINE DE FONTEDICTO Cépage : syrah Service : Vers 18°C, carafer 3 heures avant. Conseil cuisine : côte de boeuf aux herbes. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine méditerranéenne Notre avis : Une cuvée de syrah aux tanins solides et veloutés, sur des arômes de fruits noirs et de garrigue.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 bouteille (75 cl) 26,00 €
DOMAINE GRAMENON Côtes-du-Rhône Le domaine se trouve au nord des Côtes-du-Rhône non loin de l'enclave des papes, en drôme provençale, où les terroirs plus frais donnent beaucoup de finesse aux vins issus de viognier, syrah et grenache, dont une vigne de ceps centenaires : la cuvée "La Mémé". Les vins sont maintenant vinifiés par Michèle Aubéry-Laurent.	côtes-du-rhône Vin Rouge Puissant AOC CÔTES DU RHÔNE A PASCAL S. 2004 DOMAINE GRAMENON Cépage : grenache noir Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure avant Conseil cuisine : boeuf grillé aux romarin. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine méditerranéenne Notre avis : Les vieilles vignes de grenache du domaine donnent cette grande cuvée aux tanins veloutés et sans lourdeur. Un beau sillage en bouche qui se termine sur la fraîcheur : superbes arômes de cerise, d'épices et de réglisse. bouteille (75 cl) 38,00 €
LES VIGNERONS D'ESTÉZARGUES La cave d'Estézargues : une cave coop modèle ! La cave des vignerons d'Estézargues est une cave coopérative de la vallée du Rhône qui commercialise des vins élaborés sainement, dans le respect du raisin : les vinifications se font sur les levures indigènes, les vins ne sont ni filtrés ni collés, pour des cuvées de Côtes-du-Rhône gorgées de fruits. Du vin vraiment bon et pas cher ! Les rouges sont de vrais nectars de fruits noirs et de cerises, les blancs s'affinent et s'expriment de mieux en mieux sur la fraîcheur : des vins à boire tout simplement.	côtes-du-rhône Vin Rouge Puissant AOC CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Domaine les genestas 2004 LES VIGNERONS D'ESTÉZARGUES Cépage : syrah, grenache noir, mourvèdre Service : A déguster dès maintenant sur une viande rouge grillée. Carafer une demi-heure avant et servir vers 15 °. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine méditerranéenne Notre avis : Composé de grenache, syrah et mourvèdre, ce vin s'ouvre sur des arômes de fruits noirs presque confiturés. L’équilibre des trois cépages donne une texture ronde et généreuse, avec une belle plénitude en bouche. bouteille (75 cl) 7,90 €
MAS DE LIBIAN Vins du Rhône Les vieilles vignes de grenache - en majorité, avec un peu de syrah et de mourvèdre - donnent de côtes-du-rhône suaves et puissants, aux accents de cerise noire et de réglisse typiques du terroir.	côtes-du-rhône Vin Rouge Puissant AOC CÔTES DU RHÔNE BOUT D'ZAN 2004 MAS DE LIBIAN Cépage : syrah, grenache noir Service : vers 16°C, carafer 1 h avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine méditerranéenne Notre avis : de vieilles vignes de grenache noir et un peu de syrah donnent ce vin puissant, aux arômes de griotte macérée et d’épices, une pointe réglissée ; la bouche est suave, très ronde, avec une belle persistance. bouteille (75 cl) 9,90 €
T. Allemand Thierry Allemand travaille ses vignes avec beaucoup de soin : les quelques hectares sont installés sur des pentes aménagées en terrases. Thierry Allemand travaille ses vignes avec beaucoup de soin : les quelques hectares sont installés sur des pentes aménagées en terrases.	rhône nord Vin Rouge Puissant AOC CORNAS CHAILLOT 2000 T. Allemand Cépage : syrah Service : vers 17°C, carafer 2 heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne Notre avis : Tanins puissants et enrobés, grande complexité et longueur en bouche : cette superbe cuvée de syrah est issue d'une petite production vinifiée dans un style très naturel, sans lourdeur ni boisé excessif.   1 2 3 4 5 6 bouteille (75 cl) 36,00 €     rhône nord Vin Rouge Puissant AOC CORNAS CORNAS "SANS SOUFRE" 2000 T. Allemand Cépage : syrah Service : Vers 18°C, carafer 2 heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne Notre avis : Ce vin est exceptionnel de finesse, de complexité et caractère : une cuvée de syrah confidentielle, les meilleures raisins du domaine.   1 2 bouteille (75 cl) 79,00 €