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E. HOUILLON / MAISON P. OVERNOY Maison Pierre Overnoy Les vins d'Emmanuel Houillon, ainsi que sa soeur Adeline et son frère Aurélien, sont vinifiés dans la continuité des vins de Pierre Overnoy. Toutes les cuvées sont exemptes d'additifs, donc sans sulfites et non filtrées à l'embouteillage. Leur poulsard est toujours au sommet de finesse, avec un fruit d'une fraîcheur inégalable, souvent des notes florales. Chardonnay et savagnin sont ouillés, élevés en pièce. Des vins très fins, précis, d'une grande pureté, qui méritent souvent quelques années de garde en cave.

arbois Vin Rouge Équilibré AOC ARBOIS PUPILLIN POULSARD 2005 E. HOUILLON / MAISON P. OVERNOY Cépage : poulsard Service : vers 16°C, carafer 1/4 heure avant pour aérer le vin qui peut avoir un premier nez animal, du fait de la présence de dépôt dans la bouteille. Avec : apéritif, charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : toute la finesse du cépage jurassien dans ce vin subtil et délicat, des nuances de petite cerise, d'agrumes et de rose. Pour ceux qui connaissent, un grand millésime, élevé 3 ans en vieux foudre. Un vin sans soufre d'une grande profondeur. bouteille (75 cl) 26,00 €

G. Béclair G. Béclair G. Béclair

anjou Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE RÉBUS 2010 G. Béclair Cépage : cabernet franc Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant Avec : charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : le cabernet franc vendangé un peu tardivement a donné cette belle cuvée tout en chair, avec des tanins enrobés d'une pointe de sucre. Notes de fruits rouges écrasés, d'épices douces et de pivoine, un vin non filtré et sans sulfites ajoutés, idéal pour un plat légèrement relevé ou autre apéro dinatoire... bouteille (75 cl) 9,90 €