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VOUS AVEZ AIMÉ : PIROUETTE 2001
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CHÂTEAU SAINTE-ANNE
Vins fins à Bandol
Les vins du domaine sont marqués par leur finesse et leur équilibre : pas d'excès d'alcool, des tanins qui se fondent très bien avec l'élevage en bouteille. L'explication vient certainement de l'exposition plus fraîche du terroir ainsi que d'une vinification respectueuse des raisins.
bandol
Vin Rouge Puissant
AOC BANDOL CHÂTEAU SAINTE-ANNE 2005 CHÂTEAU SAINTE-ANNE
Cépage : grenache noir, mourvèdre, cinsault
Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne, fromages
Notre avis : l’exposition de ce terroir dans un secteur plutôt frais de l’appellation donne à ce vin un caractère raffiné : aucune agressivité, une belle texture plutôt souple, des nuances sauvages déjà bien affirmées.
bouteille (75 cl)
22,00 €
Clos des camuzeilles
Clos des camuzeilles
Clos des camuzeilles
fitou
Vin Rouge Puissant
AOC FITOU FITOU 2000 Clos des camuzeilles
Cépage : grenache noir, carignan
Service : Vers 18°C, carafer 1 heure avant.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier
Notre avis : Un Fitou issu d'un terroir de schistes noirs : des notes de pruneau, d'épices et d'iode, des tanins solides, un millésime à maturité.
bouteille (75 cl)
20,00 €
DOMAINE LA BOHÈME
Patrick Bouju, domaine de la Bohème
En quelques millésimes, les vins de Patrick Bouju élaborés sur de petites parcelles de sols calcaires et volcaniques, plantées de vieux ceps d'Auvergne, sont devenus incontournables. Des vins droits, précis, entièrement naturels et artisanaux, où chaque cuvée est fidèle au terroir : des notes fruitées et florales de son élégant rouge "Violette" aux nuances profondes et sauvages de sa grande cuvée "La Bohème" élaborées avec des vignes de gamay d'Auvergne plus que centenaires. Également un étonnant blanc de chardonnay "Suzanne" aussi oxydatif que confidentiel, et un rouge pétillant demi-sec "Festejar" venant compléter cette grande diversité de vins pour un domaine de quelques hectares seulement !
auvergne
Vin Rouge Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE LA BOHÈME 2009 DOMAINE LA BOHÈME
Cépage : gamay
Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages
Notre avis : la grande cuvée de gamay du domaine, produite sur des vignes plantées en 1893 et 1906. Un vin solaire, puissant, grande complexité d'arômes autour d'un superbe fruit : noyau, eau-de-vie, réglisse, épices, fumé... Un vrai vin de terroir tout en finesse, déjà bien fluide, mis en bouteille sans additif.
bouteille (75 cl)
18,00 €
DOMAINE NAVARRE
Vin des schistes
En plus d'être sympa, Thierry Navarre vinifie des Saint-Chinian naturels et vivants, des cuvées de Languedoc comme on les aime : pas de bois, surtout de l'équilibre, du fruit et du terroir. Et quel terroir ! Ses vins de schiste font la part belle aux vieux cépages : oeillade, carignan, ribeyrenc... qui complètent les assemblages de cépages classiques, pour exalter la finesse, les notes florales de ces vins tout en nuances ! Des vins qui figurent parmi nos vins du soleil préférés...
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier
Notre avis : un vin franc, robuste, plein de fruits noirs, de fleurs et de garrigue, produit sur un excellent terroir de schistes de l’appellation Saint-Chinian. Ce vin commence à s'ouvrir sur ses plus beaux arômes de vieillissement : rose fanée, liqueur de framboise, pruneau...
Service : Vers 18°C, carafer 2 à 3 heures avant.
Conseil cuisine : un carré d’agneau aux figues.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine méditerranéenne
Notre avis : Ce vin dense et puissant exhale tout le caractère du Bandol : terres de garrigues et de figuiers, parfums d'aromates. Les tanins sont bien mûrs, les légers amers du mourvèdre en fin de bouche équilibrent bien la saveur du vin.
bouteille (75 cl)
16,00 €
LE CASOT DES MAILLOLES
"Vin de garage" à Banyuls
Ghislaine Magnier et Alain Castex cultivent leurs vignes sur les pentes de schistes noirs qui surplombent la mer : les travaux sont faits à la main, les rendements sont infimes, la qualité des raisins ainsi obtenus est parfaite. Des rouges de grenache noir et de syrah, un blanc de grenache gris et de grenache blanc : les vins sont vinifiés de façon entièrement naturelle et artisanale, dans un ancien petit garage à Banyuls. Des vignerons passionnés et attachants, de grands vins d'émotion et de caractère.
banyuls
Vin Rouge Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE CLÔT DE TAILLELAUQUE 2001 LE CASOT DES MAILLOLES
Cépage : syrah
Service : vers 18°C, carafer 1 heure avant
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine méditerranéenne, fromages
Notre avis : une grande cuvée de Banyuls sec, maintenant à maturité. Tanins fondus, notes de torréfaction, de fumé, d'épices, de liqueur de fruits noirs, un vrai vin de terroir entièrement naturel. Fidèle à l'esprit du Casot des Mailloles, ce vin d'une grande puissance aromatique est à servir sur une cuisine riche en goût : viande grillée, plancha de fruits de mers, ou même des anchois...
bouteille (75 cl)
30,00 €
LES CAILLOUX DU PARADIS
Les inclassables "vins Courtois"
Les vins de Claude Courtois sont inclassables : les vieux cépages apportent leur personnalité, les vinifications sont très marquées par l'intuition, et les vins sont ensuite longuement élevés en vieux tonneaux.
sologne
Vin Rouge Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE SÉLECTION DE BARRIQUE "SYRAH-GASCON" 2003 LES CAILLOUX DU PARADIS
Cépage : syrah, gascon
Service : vers 18°C, carafer 1 heure avant.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne, fromages
Notre avis : une exclusivité embouteillée pour les Zinzins du Vin, un fût de syrah et gascon d'une qualité exceptionnelle. Fruits noirs très mûrs, tanins gras et presque sucrés, notes florales : toute la classe d'une grande cuvée, la gourmandise du millésime en plus...
bouteille (75 cl)
20,00 €
T. Allemand
Thierry Allemand travaille ses vignes avec beaucoup de soin : les quelques hectares sont installés sur des pentes aménagées en terrases.
Thierry Allemand travaille ses vignes avec beaucoup de soin : les quelques hectares sont installés sur des pentes aménagées en terrases.
rhône nord
Vin Rouge Puissant
AOC CORNAS CORNAS "SANS SOUFRE" 2000 T. Allemand
Cépage : syrah
Service : Vers 18°C, carafer 2 heures avant.
Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne
Notre avis : Ce vin est exceptionnel de finesse, de complexité et caractère : une cuvée de syrah confidentielle, les meilleures raisins du domaine.
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