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Domaine saint-nicolas Vins de vendée de Thierry Michon Les vins de Thierry Michon	vendée Vin Blanc Équilibré VDQS FIEFS VENDÉENS SOLEIL DE CHINE 1999 Domaine saint-nicolas Cépage : chenin Service : vers 12°C, prêt à servir Avec : fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, poisson fumé, cuisine exotique, fromages Notre avis : un chenin de caractère, sur les écorces d'agrumes, citron vert, et épices. Les jolies notes oxydatives se terminent en finale par des arômes de vieux alcools bruns, en accord avec la superbe robe ambrée du vin.   1 2 3 4 bouteille (75 cl) 22,00 €
G. ET B. SCHUELLER L'Alsace, version Bruno et Gérard Schueller Bruno Schueller vinifie de superbes cuvées d'Alsace avec beaucoup d'inventivité, toujours au plus près du raisin : des vins où s'expriment chacun de leurs différents terroirs, déjà cultivés à petits rendements par son père Gérard depuis près de 50 ans ! Les années de travail sur les sols et les vignes permettent maintenant d'oser des vinifications 100 % naturelles et plutôt créatives : au final, des vins inédits, des matières amples qui savent garder de la finesse et de la minéralité en bouche... De grands vins d'Alsace !	alsace Vin Blanc Équilibré VIN DE TABLE P G DE TABLE 2004 G. ET B. SCHUELLER Cépage : pinot gris Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant pour aérer ce vin non filtré qui peut développer des arômes de réduction en bouteille. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, fromages Notre avis : un vin sec et d'une belle ampleur, une acidité enrobée par la matière, beaucoup de gras en bouche. Des arômes de confit, allant du coing aux agrumes, des nuances de beurre, d'orgeat... Une superbe expression de pinot gris vendangé très mûr, beaucoup de richesse et de persistance. bouteille (75 cl) 11,90 €
LES ZINZINS DU VIN Jura confidentiel vinifié par les Zinzins du Vin Fabrice, patron des Zinzins du Vin, ne se contente pas de sélectionner des vins chez des vignerons passionnés. Il s'est lancé dans l'aventure du vin depuis 2003 avec une petite production "maison" de vins naturels, élaborés avec des raisins achetés sur pied dans le Jura. Tout est fait à la main avec l'aide précieuse de Momoko et de nos copains : vendange, égrappage, pressurage, mise en bouteille, jusqu'à l'étiquette... Des rouges de poulsard, cuvée PlouPlou, et des blancs de savagnin et chardonnay, cuvée Zura, tous élaborés sans additif ni filtration. Des vins confidentiels, à goûter au comptoir des Zinzins du Vin ou de quelques rares et bonnes adresses parisiennes.	château-chalon Vin Blanc Équilibré AOC CÔTES DU JURA LE ZURA 2004 LES ZINZINS DU VIN Cépage : savagnin Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, fromages Notre avis : petite cuvée de quelques pièces seulement, ce pur savagnin élevé sous voile durant 4 ans développe les arômes typiques du terroir, dans un style tout en finesse. Une bouche minérale, fraîche, tendue, sur les citrons confits, qui se termine sur les épices et la morille. Comme toute la production maison, il s'agit d'un vin sans sulfites ni filtration...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 18,00 €     arbois Vin Blanc Équilibré AOC ARBOIS ZURA "ARBOIS" 2004 LES ZINZINS DU VIN Cépage : chardonnay, savagnin Service : vers 12°C, déboucher 1/2 heure avant Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, charcuterie, viande blanche, cuisine exotique Notre avis : vieilles variétés de chardonnay, melon à queue rouge et une pointe de savagnin dans ce vin artisanal, non filtré et sans soufre, ouillé 2 ans en pièces : une bouche minérale et pure, des notes de citron, de beurre et d'épices, belle persistance ... Un vin sur la fraîcheur produit par les Zinzins du Vin à quelques centaines de bouteilles !   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 bouteille (75 cl) 13,00 €