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A. et C. Binner Alsace de chez Binner ! Les vins d'Alsace produits par Audrey et Christian Binner font partie des meilleurs. Leur gamme de vins est impressionnante, chaque cuvée est une expression originale de leur terroir d'Ammerschwihr.	alsace Vin Blanc Équilibré AOC ALSACE SAVEURS... 2009 A. et C. Binner Cépage : auxerrois, gewurztraminer, pinot gris, sylvaner Service : vers 12°C, prêt à déguster. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine exotique Notre avis : issu d'un assemblage de cépages cultivés en biodynamie depuis quelques années, vinifié et élevé par Christian Binner, ce vin est sec, plutôt léger et fruité en bouche. Un vin blanc aromatique, bien équilibré entre le confit et la fraîcheur en bouche. bouteille (75 cl) 7,90 €
Domaine saint-nicolas Vins de vendée de Thierry Michon Les vins de Thierry Michon	vendée Vin Blanc Équilibré VDQS FIEFS VENDÉENS SOLEIL DE CHINE 1999 Domaine saint-nicolas Cépage : chenin Service : vers 12°C, prêt à servir Avec : fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, poisson fumé, cuisine exotique, fromages Notre avis : un chenin de caractère, sur les écorces d'agrumes, citron vert, et épices. Les jolies notes oxydatives se terminent en finale par des arômes de vieux alcools bruns, en accord avec la superbe robe ambrée du vin. bouteille (75 cl) 22,00 €
E. HOUILLON / MAISON P. OVERNOY Maison Pierre Overnoy Les vins d'Emmanuel Houillon, ainsi que sa soeur Adeline et son frère Aurélien, sont vinifiés dans la continuité des vins de Pierre Overnoy. Toutes les cuvées sont exemptes d'additifs, donc sans sulfites et non filtrées à l'embouteillage. Leur poulsard est toujours au sommet de finesse, avec un fruit d'une fraîcheur inégalable, souvent des notes florales. Chardonnay et savagnin sont ouillés, élevés en pièce. Des vins très fins, précis, d'une grande pureté, qui méritent souvent quelques années de garde en cave.	arbois Vin Blanc Équilibré AOC ARBOIS PUPILLIN ARBOIS PUPILLIN CHARDONNAY 2007 E. HOUILLON / MAISON P. OVERNOY Cépage : chardonnay Service : vers 12°C, à boire ou à garder de nombreuses années dans une bonne cave fraîche. Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, fromages Notre avis : une superbe cuvée de garde, qui offre déjà une belle finesse sur les notes terroitées. En bouche la tension acide est bien équilibrée par la richesse du vin... Issu des plus vieilles parcelles de chardonnay du domaine, il commence à développer de beaux arômes de vieillissement en bouteille.   1 2 3 4 5 6 7 bouteille (75 cl) 18,00 €
G. ET B. SCHUELLER Alsace chez Bruno et Gérard Schueller Bruno Schueller vinifie de superbes cuvées d'Alsace avec beaucoup d'inventivité, toujours au plus près du raisin : des vins où s'expriment chacun de leurs différents terroirs, déjà cultivés à petits rendements par son père Gérard depuis près de 50 ans ! Les années de travail sur les sols et les vignes permettent maintenant d'oser des vinifications 100 % naturelles et plutôt créatives : au final, des vins inédits, des matières amples qui savent garder de la finesse et de la minéralité en bouche... De grands vins d'Alsace !	alsace Vin Blanc Équilibré AOC ALSACE PINOT BLANC 2010 G. ET B. SCHUELLER Cépage : pinot blanc Service : vers 12°C, déjà prêt à boire, atteindra certainement un bel optimum dans 3 ou 4 ans. Avec : coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce Notre avis : un pinot blanc sec, tendu par une belle acidité, sur les arômes d'agrumes et de confit. Un vin toutefois équilibré, légers amers en fin de bouche qui se termine sur le pamplemousse.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 9,90 €
La Ferme des 7 Lunes Les vins de Jean Delobre Les vins de Jean Delobre : Saint-Joseph et vin de pays de l'Ardèche	rhône nord Vin Blanc Équilibré VDP DE L'ARDÈCHE L'AUTRE 2009 La Ferme des 7 Lunes Cépage : viognier Service : vers 12°C, prêt à boire Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, fromages Notre avis : à côté de ses Saint-Joseph blancs, Jean Delobre produit ce joli blanc aérien, tout en légèreté, sur les notes florales typiques du viognier. Bien équilibré en bouche, ce vin élevé en cuve évite la lourdeur et l'exubérance parfois trop marquée du cépage. Belle finesse d'arôme sur les fruits jaunes, notes de brioche et de grillé en finale.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 bouteille (75 cl) 15,00 €
LES ZINZINS DU VIN Jura confidentiel vinifié par les Zinzins du Vin Fabrice, patron des Zinzins du Vin, ne se contente pas de sélectionner des vins chez des vignerons passionnés. Il s'est lancé dans l'aventure du vin depuis 2003 avec une petite production "maison" de vins naturels, élaborés avec des raisins achetés sur pied dans le Jura. Tout est fait à la main avec l'aide précieuse de Momoko et de nos copains : vendange, égrappage, pressurage, mise en bouteille, jusqu'à l'étiquette... Des rouges de poulsard, cuvée PlouPlou, et des blancs de savagnin et chardonnay, cuvée Zura, tous élaborés sans additif ni filtration. Des vins confidentiels, à goûter au comptoir des Zinzins du Vin ou de quelques rares et bonnes adresses parisiennes.	château-chalon Vin Blanc Équilibré AOC CÔTES DU JURA LE ZURA 2004 LES ZINZINS DU VIN Cépage : savagnin Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, fromages Notre avis : petite cuvée de quelques pièces seulement, ce pur savagnin élevé sous voile durant 4 ans développe les arômes typiques du terroir, dans un style tout en finesse. Une bouche minérale, fraîche, tendue, sur les citrons confits, qui se termine sur les épices et la morille. Comme toute la production maison, il s'agit d'un vin sans sulfites ni filtration...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 18,00 €     arbois Vin Blanc Équilibré AOC ARBOIS ZURA "ARBOIS" 2004 LES ZINZINS DU VIN Cépage : chardonnay, savagnin Service : vers 12°C, déboucher 1/2 heure avant Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, charcuterie, viande blanche, cuisine exotique Notre avis : vieilles variétés de chardonnay, melon à queue rouge et une pointe de savagnin dans ce vin artisanal, non filtré et sans soufre, ouillé 2 ans en pièces : une bouche minérale et pure, des notes de citron, de beurre et d'épices, belle persistance ... Un vin sur la fraîcheur produit par les Zinzins du Vin à quelques centaines de bouteilles !   1 2 3 4 5 6 bouteille (75 cl) 13,00 €
M. Pesnot M. Pesnot M. Pesnot	muscadet Vin Blanc Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE LA BOHÈME 2010 M. Pesnot Cépage : melon de bourgogne Service : vers 12°C, prêt à boire Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, viande blanche, fromages Notre avis : une cuvée de vieilles vignes de melon de Bourgogne, vinifiée sans sulfites et élevée sur lies fines pour apporter davantage de gras. La vivacité naturelle du terroir est bien enrobée et le vin s'ouvre sur des notes fruitées et briochées. bouteille (75 cl) 8,90 €