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CAUSSE MARINES Gaillac de Patrice Lescarret Patrice Lescarret élabore ses vins de Gaillac en privilégiant les vieux cépages locaux : des petites cuvées surprenantes de fraîcheur et de gourmandise aux grands liquoreux d'exception et vins de voile... Une belle diversité de vins, en biodynamie maintenant certifiée Demeter, pour redécouvrir le terroir de Gaillac.	gaillac Vin Blanc Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE DENCON 2007 CAUSSE MARINES Cépage : Ondenc Service : vers 12°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce Notre avis : derrière ce curieux étiquetage se cache un vin blanc sec, issu du cépage ondenc typiquement gaillacois, aux arômes de fleurs et de miel. Finesse en bouche, bel équilibre entre fraîcheur et onctuosité.   1 2 3 4 bouteille (75 cl) 13,00 €     gaillac Vin Blanc Équilibré AOC GAILLAC LES GREILLES 2006 CAUSSE MARINES Cépage : mauzac vert Service : vers 12°C. Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, cuisine végétarienne Notre avis : un blanc tout en rondeur, avec du gras en bouche, des notes confites et une fraîcheur légèrement anisée. bouteille (75 cl) 8,90 €
DOMAINE DE MONTRIEUX Les vins d'Émile Hérédia Les vins d'Émile Hérédia	vendômois Vin Blanc Équilibré AOC COTEAUX DU VENDÔMOIS COTEAUX DU VENDÔMOIS 2009 DOMAINE DE MONTRIEUX Cépage : chenin Service : vers 12°C, carafer une heure avant Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, foie gras, fromages Notre avis : comme pour le millésime 2008, ce chenin blanc plutôt tendre affiche une belle matière en bouche. Un grand blanc presque sec, aux arômes de confit, des nuances de grillé. L'acidité naturelle typique de ce terroir de la vallée du Loir est à peine perceptible, tant elle est enrobée dans la chair du vin, un bel élevage qui donne du gras en bouche, de l'équilibre et de la longueur. Notes de fumé, de sous-bois, un côté iodé qui rappelle certains whisky : les amateurs de grands chenins blancs trouveront là une superbe bouteille !   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 13,00 €
E. HOUILLON / MAISON P. OVERNOY Maison Pierre Overnoy Les vins d'Emmanuel Houillon, ainsi que sa soeur Adeline et son frère Aurélien, sont vinifiés dans la continuité des vins de Pierre Overnoy. Toutes les cuvées sont exemptes d'additifs, donc sans sulfites et non filtrées à l'embouteillage. Leur poulsard est toujours au sommet de finesse, avec un fruit d'une fraîcheur inégalable, souvent des notes florales. Chardonnay et savagnin sont ouillés, élevés en pièce. Des vins très fins, précis, d'une grande pureté, qui méritent souvent quelques années de garde en cave.	arbois Vin Blanc Équilibré AOC ARBOIS PUPILLIN ARBOIS PUPILLIN CHARDONNAY 2007 E. HOUILLON / MAISON P. OVERNOY Cépage : chardonnay Service : vers 12°C, à boire ou à garder de nombreuses années dans une bonne cave fraîche. Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, fromages Notre avis : une superbe cuvée de garde, qui offre déjà une belle finesse sur les notes terroitées. En bouche la tension acide est bien équilibrée par la richesse du vin... Issu des plus vieilles parcelles de chardonnay du domaine, il commence à développer de beaux arômes de vieillissement en bouteille.   1 2 3 4 5 6 7 bouteille (75 cl) 18,00 €     arbois Vin Blanc Équilibré AOC ARBOIS PUPILLIN ARBOIS PUPILLIN CHARDONNAY 2002 E. HOUILLON / MAISON P. OVERNOY Cépage : chardonnay Service : vers 12°C. Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, viande blanche, fromages Notre avis : un vin de terroir ! Nez de sous-bois et de marne, bouche où se mêlent le gras et le minéral, la richesse du fruit et la pureté d'une eau de roche... Ce vin commence à développer de belles notes oxydatives : cire d'abeille et fruits secs en fin de bouche.   1 2 bouteille (75 cl) 18,00 €
G. ET B. SCHUELLER Alsace chez Bruno et Gérard Schueller Bruno Schueller vinifie de superbes cuvées d'Alsace avec beaucoup d'inventivité, toujours au plus près du raisin : des vins où s'expriment chacun de leurs différents terroirs, déjà cultivés à petits rendements par son père Gérard depuis près de 50 ans ! Les années de travail sur les sols et les vignes permettent maintenant d'oser des vinifications 100 % naturelles et plutôt créatives : au final, des vins inédits, des matières amples qui savent garder de la finesse et de la minéralité en bouche... De grands vins d'Alsace !	alsace Vin Blanc Équilibré AOC ALSACE PINOT BLANC 2010 G. ET B. SCHUELLER Cépage : pinot blanc Service : vers 12°C, déjà prêt à boire, atteindra certainement un bel optimum dans 3 ou 4 ans. Avec : coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce Notre avis : un pinot blanc sec, tendu par une belle acidité, sur les arômes d'agrumes et de confit. Un vin toutefois équilibré, légers amers en fin de bouche qui se termine sur le pamplemousse.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 9,90 €
La Ferme des 7 Lunes Les vins de Jean Delobre Les vins de Jean Delobre : Saint-Joseph et vin de pays de l'Ardèche	rhône nord Vin Blanc Équilibré VDP DE L'ARDÈCHE L'AUTRE 2009 La Ferme des 7 Lunes Cépage : viognier Service : vers 12°C, prêt à boire Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, fromages Notre avis : à côté de ses Saint-Joseph blancs, Jean Delobre produit ce joli blanc aérien, tout en légèreté, sur les notes florales typiques du viognier. Bien équilibré en bouche, ce vin élevé en cuve évite la lourdeur et l'exubérance parfois trop marquée du cépage. Belle finesse d'arôme sur les fruits jaunes, notes de brioche et de grillé en finale.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 bouteille (75 cl) 15,00 €
LES CAILLOUX DU PARADIS Les inclassables "vins Courtois" Les vins de Claude Courtois sont inclassables : les vieux cépages apportent leur personnalité, les vinifications sont très marquées par l'intuition, et les vins sont ensuite longuement élevés en vieux tonneaux.	sologne Vin Blanc Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE Quartz 2006 LES CAILLOUX DU PARADIS Cépage : sauvignon Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : une vieille parcelle de sauvignon sur des sables à silex donne ce vin blanc pur, net et minéral. La bouche ample et grasse, aromatique, rappelle les fleurs blanches et la mirabelle sur ce millésime très confit.   1 2 3 4 bouteille (75 cl) 17,00 €
Les Vigneaux Les vins d'Hélène et Christophe Comte Les vins d'Hélène et Christophe Comte	ardèche Vin Blanc Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE DÉS L'AUBE 2010 Les Vigneaux Cépage : viognier Service : vers 12°C, prêt à boire Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : un viognier tout en fruits jaunes, gras et équilibré, vinifié nature en vieilles pièces bourguignonnes. Cet élevage lui donne le corps suffisant pour en faire un vin bien fruité et déjà gastronomique. Jolies notes d'abricot et de pêches de vigne... bouteille (75 cl) 9,90 €
LES VIGNES DE L'ANGEVIN Les vins de Jean-Pierre Robinot Les vins de Jean-Pierre Robinot	jasnières Vin Blanc Équilibré AOC JASNIÈRES L'Angevin "Le Charme du Loir" 2004 LES VIGNES DE L'ANGEVIN Cépage : chenin Service : vers 12°C Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, charcuterie, fromages Notre avis : le chenin sur un terroir d'une minéralité exceptionnelle. Bien que de grande garde, ce vin est déjà goûtable : grande palette aromatique entre fruits à chair blanche, jolis agrumes, fruits secs, cire d'abeille. bouteille (75 cl) 22,00 €
M. GAHIER Terroirs d'Arbois chez Michel Gahier Les vins du Jura produits par Michel Gahier sont à découvrir absolument, pour tous les amateurs de vins authentiques et de terroir jurassien. Ses 4 hectares et demi sont travaillés à l'ancienne : labours, griffages, pas de recours aux pesticides. Michel et sa compagne Hélène réalisent eux-même la quasi-totalité des travaux sur la vigne, les vendanges sont faites à la main, et les vins ne sont quasiment pas sulfités. Des trousseaux tout en finesse, à boire sur le fruit ou à oublier quelques années en cave ; des vins élevés sous voile issus des meilleurs savagnins ou de melon à queue rouge comme la cuvée "La Fauquette" ; un chardonnay sur la minéralité, parfois vendangé légèrement surmûri comme la cuvée "Les Crêts" ; et enfin des cuvées plus confidentielles de jaune, paille et macvin ... qui restent parmi les meilleurs vins du Jura.	arbois Vin Blanc Équilibré AOC ARBOIS ARBOIS CHARDONNAY 2006 M. GAHIER Cépage : chardonnay Service : vers 12°C, déboucher 1/2 heure avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé Notre avis : un vin minéral en bouche, sur des arômes de brioche, de sous-bois et de fleurs blanches : belle ligne acide, sans verdeur, finale sur les agrumes. Un chardonnay ouillé élevé 18 mois en foudre. bouteille (75 cl) 8,90 €  Promo à partir de 6 bouteilles ! 7,90 €
P. BEAUGER Les grands vins d'Auvergne de Pierre Beauger C'est toujours une belle surprise de découvrir un vin de Pierre Beauger, tant ses productions sont inédites. Pierre a le talent de concocter des breuvages aussi magiques qu'inclassables, des vins en-dehors de la norme, de ceux qui nous marquent par leur grande personnalité. Pureté, belles notes oxydatives toujours en finesse, de la longueur en bouche, le tout sans manquer de classe... Des cuvées rares et confidentielles à goûter absolument !	auvergne Vin Blanc Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE LE CHAMPIGNON MAGIQUE 2006 P. BEAUGER Cépage : chardonnay Service : vers 12°C, carafer 3 heures avant pour optimiser sa dégustation. Avec : apéritif, poisson fumé, foie gras, fromages Notre avis : un grand chardonnay d'Auvergne, ample, minéral, arômes très terroités de sous-bois, humus, fruits évolués... un vin inclassable qui reste très droit malgré sa grande richesse et son léger sucre résiduel. bouteille (75 cl) 22,00 €
P. Frick	alsace Vin Blanc Équilibré AOC ALSACE SYLVANER "SANS SOUFRE" 2005 P. Frick Cépage : sylvaner Service : vers 12°C, prêt à boire, éviter d'aérer ce vin sensible à l'oxydation. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, foie gras, fromages Notre avis : un étonnant sylvaner aux arômes de fruits secs, pâtisserie, miel...   1 bouteille (75 cl) 10,40 €
R. HÉAULÉ Les vins de Reynald Héaulé Jeune vigneron plein de talent, Reynald Héaulé élabore depuis quelques années des vins naturels dans l'Orléanais. Nous vous présentons ici ses premières cuvées commercialisées après deux hivers de décantation en vieilles pièces : des vins élégants et tout en dentelle.	orléanais Vin Blanc Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE ÉCLAT DE SILICE 2005 R. HÉAULÉ Cépage : sauvignon, menu pineau Service : vers 12°C, prêt à boire. Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, fromages Notre avis : pur, sec et minéral, sur des fruits jaunes finement vanillés, un vin vinifié avec beaucoup de précision. bouteille (75 cl) 15,00 €