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A. ET O. DE MOOR Vrai vin de Chablis : nature et vivant ! Alice et Olivier De Moor élaborent des vins blancs fins et aériens, issus des cépages chardonnay, sauvignon et aligoté, dont une vigne presque centenaire !	bourgogne Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE SAUVIGNON 2003 A. ET O. DE MOOR Cépage : sauvignon Service : Vers 12°C, carafer 2 heures avant. Conseil fromage : essayez un chèvre affiné (de Sancerre ou Chablis). Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, fromages Notre avis : Un sauvignon de Saint-Bris refusé à l'agrément : avec une si belle maturité, pas étonnant que le vin ne "sauvignonne" pas ! Les notes herbacées du sauvignon sont ici remplacées par des nuances d'eau-de-vie et de fleurs ... un vin "de terroir", puissant et racé, long en bouche.   1 2 bouteille (75 cl) 14,00 €
CLOS DE LA BRUYÈRE Les vins de Julien Courtois Les vins de Julien Courtois sont extraordinaires ! Toute l'originalité du terroir de Sologne dans ses rouges de gamay et cabernet sauvignon, ses blancs de sauvignon et de menu pineau, vieux cépage local. Les rendements à l'hectare sont très bas (15 hl/ha en moyenne) et les vins savent rester délicats malgré l'imposante matière en bouche.	sologne Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE ESQUISS 1999 CLOS DE LA BRUYÈRE Cépage : menu pineau Service : Vers 16°C, carafer 3 heures avant, ou déguster la bouteille sur plusieurs jours pour mieux apprécier son potentiel. Conseil cuisine : un foie gras. Avec : fruits de mer cuisinés, viande blanche, foie gras, cuisine exotique, fromages Notre avis : Exceptionnel ! Un grand vin blanc, d'une profondeur et d'une complexité impressionnantes, nuances de vieux alcools, presque whisky, épices, fruits jaunes à l'eau-de-vie... arômes nobles et superbes notes oxydatives à l'aération.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 bouteille (75 cl) 41,00 €  Promo à partir de 6 bouteilles ! 38,00 €
DOMAINE COUSIN Anjou, biodynamie et cheval Olivier Cousin travaille ses vignes au cheval et en biodynamie : de vieilles parcelles de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, grolleau et cabernet. Beaucoup de vins vinifiés et embouteillés sans aucun additif ni filtration, pour notre plus grand plaisir : des vins qui allient parfaitement terroir et fruité ...	anjou Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE CHENIN 2007 DOMAINE COUSIN Cépage : chenin Service : vers 12°C. Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine exotique, fromages Notre avis : arômes de poire, d'agrumes, de miel, un chenin blanc typique du terroir d'Anjou, avec quelques accents oxydatifs qui signent cette cuvée de vin nature vinifiée sans aucuns additifs... bouteille (75 cl) 11,90 €
F. GRINAND La vigne du Perron Les vins de François Grinand : gamay, pinot noir, mondeuse et Altesse cultivés en bio.	bugey Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE SÉREINE BLANCHE 2005 F. GRINAND Cépage : altesse Service : Vers 12°C, carafer 1/4 heure avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : Un vin blanc gras, ample, qui garde juste ce qu'il faut de fraîcheur en bouche, sur des notes de pêche jaune et d'herbes aromatiques : du grand art ! bouteille (75 cl) 16,00 €
LA STAR Les Paradis au Layon Pierre Weyand élabore avec sa compagne Josette Médau des vins totalement artisanaux sur de petites parcelles de la vallée du Layon : de leur petit domaine cultivé en bio sortent de purs nectars longuement décantés en vieux tonneaux, sans aucun additifs ni filtration. Des vins d'amateurs où les arômes du terroir angevin s'exprime avec beaucoup de finesse et d'originalité : de vrais vins de terroir marqués par la personnalité des vignerons.	anjou Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE LA PURE SÈVE DU PARADIS 2002 LA STAR Cépage : chenin Service : vers 14°C, carafer 1/4 h avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, viande blanche, foie gras, cuisine exotique, fromages Notre avis : un grand vin de terroir élevé dans un style oxydatif. La grande palette d'arômes rappelle celle des vins de voile du Jura : écorces d'orange, ambre, miel ... Un blanc sec racé, issu d'une production artisanale et confidentielle : avis aux amateurs de   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 bouteille (75 cl) 25,00 €
LES CAILLOUX DU PARADIS Les inclassables "vins Courtois" Les vins de Claude Courtois sont inclassables : les vieux cépages apportent leur personnalité, les vinifications sont très marquées par l'intuition, et les vins sont ensuite longuement élevés en vieux tonneaux.	sologne Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE ÉVIDENCE 2000 LES CAILLOUX DU PARADIS Cépage : menu pineau Service : vers 14°C, carafer 3 à 4 heures avant. Avec : apéritif, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, cuisine exotique, fromages Notre avis : une superbe cuvée de menu pineau aux arômes subtils d’épices, de confit, de vieux alcools : un grand vin blanc confidentiel, puissant et minéral, qui reste délicat malgré son ampleur en bouche.   1 2 3 4 5 6 bouteille (50 cl) 30,00 €     sologne Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE ÉVIDENCE 2003 LES CAILLOUX DU PARADIS Cépage : menu pineau Service : vers 14°C, carafer une heure avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, charcuterie, foie gras, cuisine exotique, fromages Notre avis : grande cuvée de menu pineau, dans un millésime d'exception, qui reste bien équilibré malgré la maturité des raisins. Un vin sublime aux arômes nobles, d'une grande pureté. Un des plus beaux vins blancs du val de Loire...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 bouteille (50 cl) 28,00 €
P. Frick	alsace Vin Blanc Puissant AOC ALSACE RIESLING "SANS SOUFRE" 1999 P. Frick Cépage : riesling Service : Vers 12°C, carafer 1 heure avant. Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, charcuterie, cuisine exotique Notre avis : Un riesling puissant et racé, aux arômes de fruits à l'eau-de-vie : un vin déjà évolué et prêt à boire.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 bouteille (75 cl) 21,00 €