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A. et C. Binner Alsace de chez Binner ! Les vins d'Alsace produits par Audrey et Christian Binner font partie des meilleurs. Leur gamme de vins est impressionnante, chaque cuvée est une expression originale de leur terroir d'Ammerschwihr.	alsace Vin Blanc Moelleux AOC ALSACE BLANC DE NOIR "CUVÉE EXCELLENCE" (75cl) 2000 A. et C. Binner Cépage : pinot noir Service : vers 12°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, foie gras, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : Un pinot noir vinifié en blanc : la pourriture noble donne des arômes très confits, sur l'abricot, le coing, le miel, et des saveurs plus terroitées ... Un Alsace atypique à découvrir !   1 2 3 4 5 bouteille (75 cl) 30,00 €
DOMAINE LA BOHÈME Patrick Bouju, domaine de la Bohème En quelques millésimes, les vins de Patrick Bouju élaborés sur de petites parcelles de sols calcaires et volcaniques, plantées de vieux ceps d'Auvergne, sont devenus incontournables. Des vins droits, précis, entièrement naturels et artisanaux, où chaque cuvée est fidèle au terroir : des notes fruitées et florales de son élégant rouge "Violette" aux nuances profondes et sauvages de sa grande cuvée "La Bohème" élaborées avec des vignes de gamay d'Auvergne plus que centenaires. Également un étonnant blanc de chardonnay "Suzanne" aussi oxydatif que confidentiel, et un rouge pétillant demi-sec "Festejar" pour compléter cette grande diversité de vins pour un domaine de quelques hectares seulement !	auvergne Vin Blanc Moelleux VIN DE TABLE SUZANNE 2006 DOMAINE LA BOHÈME Cépage : chardonnay Service : vers 12°C, prêt à boire, éviter de carafer cette bouteille au risque de le voir évoluer trop loin dans le style oxydatif. Avec : apéritif, foie gras, fromages Notre avis : issue de raisins passerillés et botrytisés récoltés en novembre, arômes de fruits confits, de miel, de cire d'abeille, une cuvée rare de chardonnay produite artisanalement (une seule barrique !) pour les amateurs de belles notes oxydatives. Un vin moelleux au sucre très fondu, qui reste droit et bien équilibré en bouche.   1 2 3 4 5 bouteille (75 cl) 19,00 €
DOMAINE LEMAIRE-FOURNIER Vins de Vouvray Les vins du domaine présentés ont été vinifiés avec grand talent par Nicolas Renard : beaucoup de pureté en bouche, une maturité de raisin parfaite, des vins d'équilibre avant tout.	vouvray Vin Blanc Moelleux AOC VOUVRAY VOUVRAY MOELLEUX 2003 DOMAINE LEMAIRE-FOURNIER Cépage : chenin Service : vers 10°C, le vin est prêt à être dégusté. Avec : apéritif, foie gras, cuisine exotique, dessert Notre avis : un joli chenin moelleux : belle fraicheur en bouche, sur le miel et le pamplemousse, légers amers en fin de bouche qui équilibrent très bien le sucré. Pour les amateurs de vendanges tardives, un vin sans lourdeur, tout en finesse et en légèreté.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 13,00 €  Promo à partir de 3 bouteilles ! 10,00 €     vouvray Vin Blanc Moelleux AOC VOUVRAY LES PERRUCHES 2003 DOMAINE LEMAIRE-FOURNIER Cépage : chenin Service : vers 12°C, prêt à boire Avec : apéritif, foie gras, cuisine végétarienne, cuisine exotique, dessert Notre avis : arômes de miel, d'agrumes amers et un côté crayeux : la minéralité bien marquée du sous-sol calcaire donne beaucoup de légèreté à ce chenin moelleux des plus aériens... Petite refermentation en bouteille de ce vin, pour une effervescence très fine qui le rend encore plus subtil !   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 14,00 €
G. ET B. SCHUELLER L'Alsace, version Bruno et Gérard Schueller Bruno Schueller vinifie de superbes cuvées d'Alsace avec beaucoup d'inventivité, toujours au plus près du raisin : des vins où s'expriment chacun de leurs différents terroirs, déjà cultivés à petits rendements par son père Gérard depuis près de 50 ans ! Les années de travail sur les sols et les vignes permettent maintenant d'oser des vinifications 100 % naturelles et plutôt créatives : au final, des vins inédits, des matières amples qui savent garder de la finesse et de la minéralité en bouche... De grands vins d'Alsace !	alsace Vin Blanc Moelleux AOC ALSACE GEWURZTRAMINER 2006 G. ET B. SCHUELLER Cépage : gewurztraminer Service : vers 12°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, foie gras, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages, dessert Notre avis : un nez de rose sucrée et de lichee, une bouche de miel et de mandarine qui termine sur de beaux amers évoquant les écorces d'agrumes : impression de confit, sans excès de sucre. Une vendange tardive très bien maîtrisée. Excellent ! bouteille (75 cl) 13,00 €
MAS COUTELOU Languedoc du Mas Coutelou Les vins de Jean-François Coutelou respirent le naturel : ce domaine familial est cultivé en bio depuis très longtemps, certifié depuis 1987, et ses cuvées sont le plus souvent exemptes de tout additif. Une recherche des saveurs d'origine du Languedoc avec la conservation de vieux cépages. Des vins vinifiés sans artifices, simplement bons et parfaitement digestes, des vins à boire...	coteaux-du-languedoc Vin Blanc Moelleux VIN DE TABLE Bl 002 MAS COUTELOU Cépage : muscat, grenache blanc Service : vers 12°C, prêt à être dégusté. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, fromages, dessert Notre avis : Un blanc très fruité, sur les agrumes confits et de petites notes oxydatives qui apportent de la complexité : on aime ! bouteille (75 cl) 11,90 €
Mas valensole Mas valensole Mas valensole	cévennes Vin Blanc Moelleux VIN DE TABLE PASSERILLÉ Mas valensole Cépage : grenache noir Service : vers 12°C, laisser la bouteille debout quelques heures avant de la boire Avec : foie gras, fromages, dessert Notre avis : sélection exclusive des Zinzins du Vin, sans soufre ni filtration, tiré d'un tonneau de vin de paille 1995 décanté durant presque 10 ans. Ce vin encore légèrement moelleux a développé des arômes de pain d'épices, d'abricot sec, de vieux cognac : un vin unique, confidentiel, d'une grande persistance en bouche. Une petite rareté à déguster en fin de repas du fromage au dessert...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (50 cl) 14,00 €  Promo à partir de 6 bouteilles ! 11,90 €
P. Frick	alsace Vin Blanc Moelleux AOC ALSACE PINOT "L'INSOLITE" 2000 P. Frick Cépage : pinot noir Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, charcuterie, foie gras, cuisine exotique, fromages Notre avis : ce blanc de noir est extraordinaire ... une grande cuvée de pinot noir vinifié en blanc, issue de raisins vendangés tardivement : arômes très confits sur les fruits secs, la figue ; du gras et beaucoup de longueur en bouche.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 bouteille (75 cl) 35,00 €
The Picrate Éric Callcut et "The Picrate" The Picrate : des vins désormais rares, entrés dans la légende, élaborés par Éric Callcut entre 1995 et 1999 sur quelques parcelles bordant le Layon. Ces bouteilles d'exception font maintenant partie de l'histoire du vin d'Anjou, tant le niveau des vins est remarquable... avec encore un grand potentiel de garde pour les meilleures cuvées.	anjou Vin Blanc Moelleux VIN DE TABLE LES PARADIS MOELLEUX 1998 The Picrate Cépage : chenin Service : vers 12°C. Avec : foie gras, fromages, dessert Notre avis : un grand chenin moelleux, superbe équilibre du sucre résiduel qui semble de plus en plus discret avec le vieillissement, grande complexité aromatique autour de la cire d'abeille. Un vin d'amateur...   1 2 3 4 5 bouteille (50 cl) 39,00 €