VOUS AVEZ AIMÉ : ÉVIDENCE 2003 VOUS AIMEREZ AUSSI : > 14 DOMAINES > 17 VINS Avez vous essayé le SOMMELIER ? Pour votre recherche de vin > cliquez ici

A. et C. Binner Alsace de chez Binner ! Les vins d'Alsace produits par Audrey et Christian Binner font partie des meilleurs. Leur gamme de vins est impressionnante, chaque cuvée est une expression originale de leur terroir d'Ammerschwihr.	alsace Vin Blanc Puissant AOC ALSACE VIN DE PASSERILLAGE A. et C. Binner Cépage : auxerrois, gewurztraminer, riesling Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant, la bouteille peut être dégustée sur plusieurs jours. Avec : foie gras, fromages, dessert Notre avis : un vin d'exception issu de raisin séchés 6 mois en grenier après récolte lors des vendanges 1991 et 1992, puis élevés en foudre de chêne centenaire durant 4 années. Le sucre en bouche est bien équilibré par l'acidité et surtout l'amertume, sur une grande complexité : fruits secs, quinquina, notes de vieux marc et de gentiane. Un vin aux arômes évolués à découvrir sur des fromages affinés, un foie gras, du chocolat...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 bouteille (75 cl) 20,00 €     alsace Vin Blanc Puissant AOC ALSACE AUXERROIS HINTERBERG NON FILTRÉ 2008 A. et C. Binner Cépage : auxerrois Service : vers 12°C, carafer une heure avant Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, fromages Notre avis : une vendange bien mûre a donné cette cuvée où gras et confit sont bien associés : un blanc sec puissant, plutôt pour la table. Arômes fumés, belle ampleur en bouche sur les agrumes dorés.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 bouteille (75 cl) 15,00 €     alsace Vin Blanc Puissant AOC ALSACE PINOT GRIS "CUVÉE BÉATRICE" NON FILTRÉ - NON SULFITÉ 2008 A. et C. Binner Cépage : pinot gris Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant pour dissiper un peu le gaz carbonique de fermentation. Avec : poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, cuisine exotique Notre avis : une bouche sans excès de sucre, un vin puissant et racé, qui sait garder de la fraîcheur grâce à une pointe de gaz résiduel. Belle palette aromatique sur les agrumes confits, fine amertume qui équilibre bien la saveur : un vin riche plutôt pour la table.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 bouteille (75 cl) 19,00 €
A. ET O. DE MOOR Vrai vin de Chablis : nature et vivant ! Alice et Olivier De Moor élaborent des vins blancs fins et aériens, issus des cépages chardonnay, sauvignon et aligoté, dont une vigne presque centenaire !	bourgogne Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE SAUVIGNON 2003 A. ET O. DE MOOR Cépage : sauvignon Service : Vers 12°C, carafer 2 heures avant. Conseil fromage : essayez un chèvre affiné (de Sancerre ou Chablis). Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, fromages Notre avis : Un sauvignon de Saint-Bris refusé à l'agrément : avec une si belle maturité, pas étonnant que le vin ne "sauvignonne" pas ! Les notes herbacées du sauvignon sont ici remplacées par des nuances d'eau-de-vie et de fleurs ... un vin "de terroir", puissant et racé, long en bouche. bouteille (75 cl) 14,00 €
CLOS DE LA BRUYÈRE Les vins de Julien Courtois Les vins de Julien Courtois sont extraordinaires ! Toute l'originalité du terroir de Sologne dans ses rouges de gamay et cabernet sauvignon, ses blancs de sauvignon et de menu pineau, vieux cépage local. Les rendements à l'hectare sont très bas (15 hl/ha en moyenne) et les vins savent rester délicats malgré l'imposante matière en bouche.	sologne Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE ESQUISS 1999 CLOS DE LA BRUYÈRE Cépage : menu pineau Service : Vers 16°C, carafer 3 heures avant, ou déguster la bouteille sur plusieurs jours pour mieux apprécier son potentiel. Conseil cuisine : un foie gras. Avec : fruits de mer cuisinés, viande blanche, foie gras, cuisine exotique, fromages Notre avis : Exceptionnel ! Un grand vin blanc, d'une profondeur et d'une complexité impressionnantes, nuances de vieux alcools, presque whisky, épices, fruits jaunes à l'eau-de-vie... arômes nobles et superbes notes oxydatives à l'aération.   1 2 3 4 5 6 bouteille (75 cl) 41,00 €  Promo à partir de 6 bouteilles ! 38,00 €
Domaine de la Ramaye	gaillac Vin Blanc Puissant AOC GAILLAC LE VIN DE L'OUBLI 1995 Domaine de la Ramaye Cépage : Service : Vers 15°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : poisson fumé, viande blanche, fromages Notre avis : Un gaillac élevé sous voile.   1 2 3 bouteille (50 cl) 18,00 €
DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Béatrice et Michel Augé Béatrice et Michel Augé pratiquent la biodynamie depuis de nombreuses années dans leurs vignes de la vallée du Cher plantées de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, pinot noir et côt. Les vins sont élevés longuement dans une ancienne carrière souterraine de pierre de tuffeau.	touraine Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE SUAVIGNON 2004 DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Cépage : sauvignon Service : vers 12°C, prêt à être servi. Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine exotique Notre avis : un vin atypique, marqué par les notes oxydatives : des arômes évolués de fruits secs : puissance et longueur en bouche, un blanc de gastronomie. bouteille (75 cl) 11,90 €
Domaine Léon Barral Domaine Léon Barral Domaine Léon Barral	faugères Vin Blanc Puissant VDP DE L'HÉRAULT LÉON BARRAL BLANC 2008 Domaine Léon Barral Cépage : Terret Service : vers 12°C Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine exotique, fromages Notre avis : grand blanc sec, expression aromatique impressionnante sur les fruits jaunes finement nuancées de notes florales et vanillées. Beaucoup de gras et de confit en bouche, un vin d'une grande richesse qui reste pourtant bien équilibré par sa minéralité. bouteille (75 cl) 17,00 €
Domaine saint-nicolas Vins de vendée de Thierry Michon Les vins de Thierry Michon	vendée Vin Blanc Puissant VDQS FIEFS VENDÉENS LE HAUT DES CLOUS 2002 Domaine saint-nicolas Cépage : chenin Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, fromages Notre avis : un chenin sec, puissant et droit, gras en bouche et une belle longueur sur les agrumes. L'élevage en fût sur lies fines lui donne des accents bourguignons : arômes de beurre, de vanille et de grillé.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 bouteille (75 cl) 23,00 €
LA STAR Les Paradis au Layon Pierre Weyand élabore avec sa compagne Josette Médau des vins totalement artisanaux sur de petites parcelles de la vallée du Layon : de leur petit domaine cultivé en bio sortent de purs nectars longuement décantés en vieux tonneaux, sans aucun additifs ni filtration. Des vins d'amateurs où les arômes du terroir angevin s'exprime avec beaucoup de finesse et d'originalité : de vrais vins de terroir marqués par la personnalité des vignerons.	anjou Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE LA PURE SÈVE DU PARADIS 2002 LA STAR Cépage : chenin Service : vers 14°C, carafer 1/4 h avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, viande blanche, foie gras, cuisine exotique, fromages Notre avis : un grand vin de terroir élevé dans un style oxydatif. La grande palette d'arômes rappelle celle des vins de voile du Jura : écorces d'orange, ambre, miel ... Un blanc sec racé, issu d'une production artisanale et confidentielle : avis aux amateurs de bouteille (75 cl) 25,00 €
LE CASOT DES MAILLOLES "Vin de garage" à Banyuls Ghislaine Magnier et Alain Castex cultivent leurs vignes sur les pentes de schistes noirs qui surplombent la mer : les travaux sont faits à la main, les rendements sont infimes, la qualité des raisins ainsi obtenus est parfaite. Des rouges de grenache noir et de syrah, un blanc de grenache gris et de grenache blanc : les vins sont vinifiés de façon entièrement naturelle et artisanale, dans un ancien petit garage à Banyuls. Des vignerons passionnés et attachants, de grands vins d'émotion et de caractère.	banyuls Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE BLANC DU CASOT 2001 LE CASOT DES MAILLOLES Cépage : grenache blanc Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant. Avec : fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, viande blanche, fromages Notre avis : un grand vin blanc, issu d'une production entièrement artisanale. Une matière puissante, qui s'étire en bouche sur des notes de fruits à l'eau-de-vie et de grillé. bouteille (75 cl) 30,00 €
LES CAILLOUX DU PARADIS Les inclassables "vins Courtois" Les vins de Claude Courtois sont inclassables : les vieux cépages apportent leur personnalité, les vinifications sont très marquées par l'intuition, et les vins sont ensuite longuement élevés en vieux tonneaux.	sologne Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE ÉVIDENCE 2000 LES CAILLOUX DU PARADIS Cépage : menu pineau Service : vers 14°C, carafer 3 à 4 heures avant. Avec : apéritif, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, cuisine exotique, fromages Notre avis : une superbe cuvée de menu pineau aux arômes subtils d’épices, de confit, de vieux alcools : un grand vin blanc confidentiel, puissant et minéral, qui reste délicat malgré son ampleur en bouche.   1 bouteille (50 cl) 30,00 €     sologne Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE OR'NORM 2002 LES CAILLOUX DU PARADIS Cépage : sauvignon Service : vers 12°C, à déguster dès l'ouverture pour éviter que le vin s'oxyde trop Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, cuisine exotique, fromages Notre avis : une vinification hors norme du sauvignon, pour un grand vin blanc aux parfums de fruits exotiques. Beaucoup de gras et de matière en bouche, superbes notes oxydatives qui font merveille sur de petits chèvres de Touraine affinés...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 bouteille (75 cl) 20,00 €
LES VIGNES DE L'ANGEVIN Les vins de Jean-Pierre Robinot Les vins de Jean-Pierre Robinot	jasnières Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE L'Opéra des vins "Lumière de Silex" 2003 LES VIGNES DE L'ANGEVIN Cépage : chenin Service : vers 12°C Avec : poisson fumé, charcuterie, viande blanche, foie gras, fromages Notre avis : le grand terroir de Jasnières dans un millésime très solaire. Ce vin puissant développe de notes de fruits à l'eau de vie, de grillé. Grande richesse en bouche, acidité enrobée par le gras. Un pur vin de gastronomie... bouteille (75 cl) 22,00 €
M. GAHIER Terroirs d'Arbois chez Michel Gahier Les vins du Jura produits par Michel Gahier sont à découvrir absolument, pour tous les amateurs de vins authentiques et de terroir jurassien. Ses 4 hectares et demi sont travaillés à l'ancienne : labours, griffages, pas de recours aux pesticides. Michel et sa compagne Hélène réalisent eux-même la quasi-totalité des travaux sur la vigne, les vendanges sont faites à la main, et les vins ne sont quasiment pas sulfités. Des trousseaux tout en finesse, à boire sur le fruit ou à oublier quelques années en cave ; des vins élevés sous voile issus des meilleurs savagnins ou de melon à queue rouge comme la cuvée "La Fauquette" ; un chardonnay sur la minéralité, parfois vendangé légèrement surmûri comme la cuvée "Les Crêts" ; et enfin des cuvées plus confidentielles de jaune, paille et macvin ... qui restent parmi les meilleurs vins du Jura.	arbois Vin Blanc Puissant AOC ARBOIS VIN JAUNE 1998 M. GAHIER Cépage : savagnin Service : vers 14°C, carafer 1 heure avant, ou déguster sur plusieurs jours (bouteille rebouchée laissée à température de dégustation si possible). Avec : apéritif, viande blanche, foie gras, fromages Notre avis : un vin jaune exceptionnel, élevé plus de 7 ans en pièce sous voile naturel de levures, d'où une grande finesse d'arômes... Une bouche faite d'épices, de curry, d'écorces d'oranges, une finale de noix et de morilles, très longue persistance. Une très belle bouteille, aussi excellente que rare... Difficile de boire un autre vin après ça ! clavelin (62 cl) 38,00 €
P. Frick	alsace Vin Blanc Puissant AOC ALSACE RIESLING "SANS SOUFRE" 1999 P. Frick Cépage : riesling Service : Vers 12°C, carafer 1 heure avant. Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, charcuterie, cuisine exotique Notre avis : Un riesling puissant et racé, aux arômes de fruits à l'eau-de-vie : un vin déjà évolué et prêt à boire.   1 2 3 4 5 6 7 8 bouteille (75 cl) 21,00 €
The Picrate Éric Callcut et "The Picrate" The Picrate : des vins désormais rares, entrés dans la légende, élaborés par Éric Callcut entre 1995 et 1999 sur quelques parcelles bordant le Layon. Ces bouteilles d'exception font maintenant partie de l'histoire du vin d'Anjou, tant le niveau des vins est remarquable... avec encore un grand potentiel de garde pour les meilleures cuvées.	anjou Vin Blanc Puissant VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE LES CHIENS 1998 The Picrate Cépage : chenin Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant, la bouteille peut aussi être dégustée sur plusieurs jours. Avec : poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, charcuterie, viande blanche, foie gras, fromages Notre avis : un chenin blanc sec exceptionnel, élevé 3 ans en pièce, et qui n'est qu'au début de son évolution en bouteille... Un vin racé, complexe, un équilibre en bouche et une persistance au niveau des plus grands terroirs. bouteille (50 cl) 34,00 €