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Château Côtes de Cassagne Les vins de Cyril et Myriam Chancelier Les vins de Cyril et Myriam Chancelier	bordelais Vin Rouge Tanique AOC BORDEAUX SUPÉRIEUR CHÂTEAU CÔTES DE CASSAGNE 2005 Château Côtes de Cassagne Cépage : cabernet franc, merlot Service : vers 18°C, carafer 2 heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce Notre avis : un bordeaux vinifié sur le fruit, sans boisé, dont la finesse et la concentration rappellent le Saint-Émilion voisin. Un beau millésime de garde, un vin déjà bien agréable...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 bouteille (75 cl) 13,00 €     bordelais Vin Rouge Tanique AOC BORDEAUX SUPÉRIEUR FANNY 2005 Château Côtes de Cassagne Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 3 heures avant, ou garder dans une bonne cave : ce vin devrait pouvoir se bonifier jusqu'à 2015... Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce Notre avis : très beau vin de garde, les tanins encore fermes s'assoupliront avec quelques années de bouteille... les meilleurs raisins du domaine donnent cette cuvée dense et concentrée, avec déjà de beaux fruits noirs, des nuances finement vanillées et épicées. Grand millésime !   1 bouteille (75 cl) 15,00 €
Château Meylet Saint-Emilion grand cru Michel Favart cultive ses 2 hectares de vignes en biodynamie : un grand cru confidentiel, longuement élevé en barrique et en bouteille.	saint-émilion Vin Rouge Tanique AOC SAINT-ÉMILION CHÂTEAU MEYLET 1996 Château Meylet Cépage : cabernet franc, merlot Service : carafer une demi-heure avant, servir vers 18°C sur une viande grillée. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : une bouche complexe, une personnalité qui se dessine avec beaucoup de naturel et de précision : beaux tanins encore présents, arômes de pruneau et boisé très fin.   1 bouteille (75 cl) 48,00 €     saint-émilion Vin Rouge Tanique AOC SAINT-ÉMILION CHÂTEAU MEYLET 1990 Château Meylet Cépage : cabernet franc, merlot Service : Carafer une demi-heure avant, servir vers 18°C sur une viande au four. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : De cette petite propriété de vignes cultivées en biodynamie sortent ces vins de garde tout à fait exceptionnels : arômes de pruneau, d'épices douces, de fumé, boisé fin et subtil, sur des tanins nobles.   1 2 bouteille (75 cl) 58,00 €
CHÂTEAU SAINTE-ANNE Vins fins à Bandol Les vins du domaine sont marqués par leur finesse et leur équilibre : pas d'excès d'alcool, des tanins qui se fondent très bien avec l'élevage en bouteille. L'explication vient certainement de l'exposition plus fraîche du terroir ainsi que d'une vinification respectueuse des raisins.	bandol Vin Rouge Tanique AOC BANDOL CHÂTEAU SAINTE-ANNE 2001 CHÂTEAU SAINTE-ANNE Cépage : grenache noir, mourvèdre, cinsault Service : Vers 18°C, carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne Notre avis : Un très beau Bandol, dans un millésime assez puissant, avec une vraie identité : arômes sauvages et nobles, sur les fruits noirs, les aromates, le cuir ... Un vin de terroir tout en subtilité.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 24,00 €
DOMAINE COSSE-MAISONNEUVE Cahors Cosse-Maisonneuve Les vins de Mathieu Cosse et Catherine Maisonneuve : des Cahors d'encre, puissants et solides, taillés pour la garde. Mais leurs vins sont aussi pleins de fruits, sans boisé excessif, toujours dans l'équilibre et le soyeux. Pour amateur de vrai Cahors !	cahors Vin Rouge Tanique AOC CAHORS LA FAGE 2000 DOMAINE COSSE-MAISONNEUVE Cépage : malbec Service : vers 18°C , carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge en sauce Notre avis : une robe d’encre, un fruit noir très intense, une bouche à la fois solide, veloutée, concentrée, sur des notes de petits fruits noirs et d’épices.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 17,00 €     cahors Vin Rouge Tanique AOC CAHORS LES LAQUETS 2000 DOMAINE COSSE-MAISONNEUVE Cépage : malbec Service : vers 18°C, carafer 2 heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : des tanins solides et veloutés, des petits fruits noirs épicés : ce Cahors affiche une grande concentration ainsi qu’un boisé bien assimillé par le vin, une belle bouteille arrivée à maturité.   1 2 3 4 5 6 7 8 bouteille (75 cl) 26,00 €
DOMAINE COUSIN Anjou, biodynamie et cheval Olivier Cousin travaille ses vignes au cheval et en biodynamie : de vieilles parcelles de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, grolleau et cabernet. Beaucoup de vins vinifiés et embouteillés sans aucun additif ni filtration, pour notre plus grand plaisir : des vins qui allient parfaitement terroir et fruité ...	anjou Vin Rouge Tanique AOC ANJOU COUSIN DE MARTIGNIÉ 2000 DOMAINE COUSIN Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne Notre avis : cette cuvée élevée en vieilles pièces a lentement décanté jusqu'à son embouteillage. Un vin de garde qui s'ouvre maintenant sur des épices et des fruits noirs macérés. Un beau millésime que l'on pourra carafer avant de déguster, ou garder encore...   1 2 bouteille (75 cl) 22,00 €     anjou Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE CABERNET FRANC "VIEILLES VIGNES" 2005 DOMAINE COUSIN Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 4 heures avant, ou garder quelques années dans une bonne cave. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : un grand vin, issu d'un millésime exceptionnel, d'une typicité très méridionnale. Un vin puissant, tanique, entre figue, pruneau, garrigue, et les senteurs plus terriennes du cabernet franc. Cette barrique spéciale a été élevée 4 ans sans additif, embouteillé sans filtration : du pur terroir...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 17,00 €
DOMAINE DE L'ANTENET Cahors bio Le domaine s'étend sur les terrasses du Lot à quelques kilomètres de Prayssac et son joli marché, où l'on peut trouver Philippe Bessières et ses vins. Ce vigneron bio produit des cuvées puissantes et charpentées, des vrais Cahors comme on les apprécie : authentiques, francs et sans excès de boisé ni artifice. Des cuvées qui aiment s'assouplir quelques années en bouteille et que l'on déguste à table sur une cuisine de terroir ... Il reste encore un peu de 95 : profitez-en !	cahors Vin Rouge Tanique AOC CAHORS DOMAINE DE L'ANTENET 2003 DOMAINE DE L'ANTENET Cépage : malbec Service : Vers 18°C, carafer 2 heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : Une robe d’encre, un fruit noir très intense, une bouche à la fois solide et sans lourdeur, avec des tanins très enrobés : ce Cahors affiche une grande densité, sur des notes de mûre sauvage et d’aromates.   1 2 3 4 bouteille (75 cl) 8,90 €
DOMAINE DE LISSON Vins cachés au paradis ! Chez Iris Rutz-Rudel, il n'y a pas d'éléctricité (mais des panneaux solaires), pas d'eau courante (mais une source) et pas non plus de voisins (mais des sangliers) ! Le coteau planté de vignes en terrasses et la maison sont isolés en pleine garrigue, à une vingtaine de minutes de voiture d'Olargues, non loin des grands terroirs de schistes de Saint-Chinian. Des vins confidentiels ...	coteaux-du-languedoc Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE CLOS DU CURÉ 2001 DOMAINE DE LISSON Cépage : pinot noir Service : Vers 18°C, carafer au moins 4 heures avant. Conseil cuisine : une viande riche et goûteuse, comme du sanglier ou un gigot d'agneau aux herbes. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : Ce vin fait partie des vins "hors-norme" du Languedoc : le pinot noir atteind une maturité parfaite, le vin est exceptionnel de richesse et de complexité en bouche. Beaucoup de profondeur d'arômes. bouteille (75 cl) 34,00 €     coteaux-du-languedoc Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE CLOS DES CÈDRES 2001 DOMAINE DE LISSON Cépage : mourvèdre Service : vers 18°C, carafer 2 heures avant pour assouplir les tanins. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne Notre avis : un rouge à déguster sur une cuisine goûteuse : "vin de très bonne table" dit l'étiquette... Du velours en bouche, des tanins denses et bien enrobés dans la chair du vin, une astringence qui rappelle bien le grain du mourvèdre : avis aux amateurs de grand cru confidentiel...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 bouteille (75 cl) 34,00 €
DOMAINE DES GRIOTTES Anjou de terroir Au coeur des coteaux du Layon, non loin de l'appellation Quart-de-Chaume, les vignes de chenin, sauvignon, grolleau, pineau d'aunis et cabernet du domaine des Griottes sont travaillées en bio, avec parfois des labours au cheval. Le travail des sols et les élevages longs donnent une grande minéralité aux vins. Chaque cuvée développe un caractère bien affirmé, des vins typés et aromatiques sans être pour autant lourds en alcool : tout ce qu'on aime !	anjou Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE LA GRIOTTE 2005 DOMAINE DES GRIOTTES Cépage : cabernet franc Service : vers 17°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : des tanins encore bien présents, un fruit légèrement sucré sur fond d'eau-de-vie, de griotte macérée et d'épices : on apprécie beaucoup ce vin pour son fruité, son naturel sauvage, son caractère bien affirmé.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 17,00 €
DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Béatrice et Michel Augé Béatrice et Michel Augé pratiquent la biodynamie depuis de nombreuses années dans leurs vignes de la vallée du Cher plantées de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, pinot noir et côt. Les vins sont élevés longuement dans une ancienne carrière souterraine de pierre de tuffeau.	touraine Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE L'ÉRÈBE 2005 DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Cépage : côt Service : vers 18°C, carafer 2 heures avant, agiter plusieurs fois le vin en carafe pour évacuer le gaz carbonique résiduel Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : un vin sombre, des accents sauvages, sur des fruits noirs nuancés d'épices et d'aromates : un Touraine très méridionnal et élevé avec beaucoup de talent. En bouche, une matière ample aux tanins puissants mais très veloutés : superbe !   1 2 3 bouteille (75 cl) 13,00 €
DOMAINE DU HAUT-BRUGAS Vins du Haut-Brugas Des vins du Médoc à l'opposé du style actuel : ni chaptalisation, ni sulfitage, ni barrique neuve, ceux du Haut-Brugas respirent le terroir. Ils sont élevés 3 à 6 ans en vieilles barriques et possèdent un grand potentiel de vieillissement en bouteille.	médoc Vin Rouge Tanique AOC MÉDRAC HAUT MÉDOC HAUT-BRUGAS 1995 DOMAINE DU HAUT-BRUGAS Cépage : cabernet sauvignon Service : Carafer 2 heures avant, servir bien chambré, vers 18°C, sur une cuisine traditionnelle : un rôti aux champignons, des magrets de canard. Avec : viande rouge grillée, gibier Notre avis : Une petite production artisanale de vins élevés 4 à 5 ans en vieilles barriques avant d’être mis en bouteille. Ils révèlent un caractère authentique, loin des bordeaux modernes, sur des notes épicées, des tanins mûrs bien qu'encore présents.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 31,00 €
E. DAROS Les vins d'Élian Daros Les Côtes du Marmandais d'Élian Daros.	marmande Vin Rouge Tanique AOC CÔTES DU MARMANDAIS CLOS BAQUEY 2000 E. DAROS Cépage : syrah, cabernet franc, malbec Service : vers 18°C, carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : la grande cuvée d'Elian Daros, concentrée, élaborée dans le respect du fruit, avec un élevage en barriques bien intégré. La robe est superbe, sombre, la bouche est riche en tanins mûrs et bien enrobés, sur des notes de fruits noirs et de fumé.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 bouteille (75 cl) 22,00 €     marmande Vin Rouge Tanique AOC CÔTES DU MARMANDAIS VIGNOBLE D'ÉLIAN 2005 E. DAROS Cépage : syrah, cabernet franc, malbec Service : vers 18°C, carafer 1 heure avant Avec : charcuterie, viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : une robe sombre, un vin encore un peu anguleux, mais les tanins du 2005 sont déjà bien ronds, sur des fruits noirs épicés : un joli Marmandais version Élian Daros, toujours aussi fruité et gourmand.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 bouteille (75 cl) 10,90 €
JY. PÉRON Les vins de Jean-Yves Péron Des vins de Savoie "hors-norme" par leur présence en bouche et leur concentration : Jean-Yves Péron cultive des parcelles très pentues, de petits arpents plantés de vieilles variétés savoyardes qui ne produisent que très peu de raisins. Il en extrait des vins aux tanins veloutés, avec de belles profondeurs d'arômes sur les fruits noirs. Des rouges taniques, parfois rustiques, mais qui restent très charmeurs, en souplesse et en fruit.	savoie Vin Rouge Tanique VDP D'ALLOBROGIE CHAMP LEVAT 2006 JY. PÉRON Cépage : mondeuse Service : vers 18°C, carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, fromages Notre avis : une robe sombre, des tanins présents mais déjà fins, des nuances de fleurs et de fruits noirs subtilement acidulés : les anciennes mondeuses de Jean-Yves Péron dévoilent ici un peu de leur énorme potentiel, dans une bouteille qui n'a rien à envier à ses voisines du Rhône septentrional... Un 2006 qui arrive déjà à maturité, pour les amateurs de vins sans artifices !   1 2 3 bouteille (75 cl) 18,00 €
La Tour du Bon	bandol Vin Rouge Tanique AOC BANDOL SAINT-FERRÉOL 2001 La Tour du Bon Cépage : mourvèdre Service : Vers 15 °C, carafer 3 à 4 heures avant. Conseil cuisine : carré d'agneau à la tapenade. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne Notre avis : Ce vin 100% mourvèdre exprime un fruit presque confituré, typique de ce millésime exceptionnel en Provence. Les tanins serrés s'équilibrent avec la sucrosité du fruit, la robe est noire violacée.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 bouteille (75 cl) 29,00 €
Lauraire des Lys	minervois Vin Rouge Tanique AOC MINERVOIS LORIZA 2003 Lauraire des Lys Cépage : carignan Service : vers 18°C, carafer 2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne Notre avis : un pur carignan aux accents de fruits noirs, de mûre et de cacao, des tanins solides mais bien enrobés, une robe d'encre.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 bouteille (75 cl) 8,90 €
Le petit domaine de gimios Le petit domaine de gimios Le petit domaine de gimios	minervois Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE ROUGE DU CAUSSE 2006 Le petit domaine de gimios Cépage : syrah, grenache noir, carignan Service : vers 18°C, carafer 2 heures avant Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce Notre avis : une cuvée authentique, un brin rustique mais d'une grande originalité, sur les fruits noirs et les herbes aromatiques. Les tanins encore un peu massifs ne demandent qu'à se fondre doucement, et donneront certainement un très beau vin de terroir d'ici quelques années.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 bouteille (75 cl) 15,00 €
LES CAILLOUX DU PARADIS Les inclassables "vins Courtois" Les vins de Claude Courtois sont inclassables : les vieux cépages apportent leur personnalité, les vinifications sont très marquées par l'intuition, et les vins sont ensuite longuement élevés en vieux tonneaux.	sologne Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE RACINES 2005 LES CAILLOUX DU PARADIS Cépage : gamay, pinot noir, cabernet franc, gascon, césar, côt Service : vers 18°C, carafer 3 heures avant Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : un grand vin de Loire, mais surtout un vin qui porte la signature du vigneron : minéral, concentré, persistant... Une grande palette d'arômes très terroités, allant du fruit à noyau aux notes de fumé, d'aromates, de bois de cèdre. Un vin unique, à découvrir absolument ! Ce beau millésime peut être gardé quelques années en cave, ou dégusté maintenant après aération en carafe.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 bouteille (75 cl) 20,00 €
Les Deux Terres Ardèche nature chez Manu et Vincent Ardèche nature chez Manu et Vincent	ardèche Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE BRIC À BRAC 2009 Les Deux Terres Cépage : syrah Service : vers 17°C, carafer 2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, cuisine méditerranéenne Notre avis : une syrah d'Ardèche vinifiée et mise en bouteille sans sulfites, un vin concentré, avec un penchant rustique, plein de fruits noirs et d'épices...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 bouteille (75 cl) 10,90 €
MAS COUTELOU Languedoc du Mas Coutelou Les vins de Jean-François Coutelou respirent le naturel : ce domaine familial est cultivé en bio depuis très longtemps, certifié depuis 1987, et ses cuvées sont le plus souvent exemptes de tout additif. Une recherche des saveurs d'origine du Languedoc avec la conservation de vieux cépages. Des vins vinifiés sans artifices, simplement bons et parfaitement digestes, des vins à boire...	coteaux-du-languedoc Vin Rouge Tanique VDP DE L'HÉRAULT FLAMBADOU 2007 MAS COUTELOU Cépage : carignan Service : vers 18°C, carafer 2 à 3 heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine méditerranéenne Notre avis : un vin issu à 100% du carignan, qui peut produire de grands vins de garde en Languedoc lorsqu’il est cultivé à petits rendements. C’est le cas pour cette cuvée aux arômes de liqueur de cassis et de cacao en fin de bouche : un vin fort en caractère, loin du goût moderne...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 8,90 €
P. Barre Fronsac en biodynamie. Après quelques années au Château Pavie-Macquin à Saint-Emilion, Paul Barre a créé son domaine sur cette petite appellation voisine. Passionné de biodynamie, il travaille ses vignes et ses vins dans le respect de la nature et du terroir.	fronsac Vin Rouge Tanique AOC CANON FRONSAC CHÂTEAU LA FLEUR CAILLEAU 2000 P. Barre Cépage : cabernet franc, merlot Service : Vers 18°C, carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, foie gras Notre avis : Un beau millésime actuellement très agréable : les tanins sont fondus, la bouche veloutée et sans boisé trop marqué. Belle complexité d'arômes, dans la typicité de son terroir de la rive droite ...   1 2 bouteille (75 cl) 23,00 €