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CLOS DE LA BRUYÈRE
Les vins de Julien Courtois
Les vins de Julien Courtois sont extraordinaires ! Toute l'originalité du terroir de Sologne dans ses rouges de gamay et cabernet sauvignon, ses blancs de sauvignon et de menu pineau, vieux cépage local. Les rendements à l'hectare sont très bas (15HL/HA en moyenne !) et les vins savent rester délicats malgré l'imposante matière en bouche.
sologne
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE ESQUISS 1999 CLOS DE LA BRUYÈRE
Cépage : menu pineau
Service : Vers 16°C, carafer 3 heures avant, ou déguster la bouteille sur plusieurs jours pour mieux apprécier son potentiel.
Conseil cuisine : un foie gras.
Avec : fruits de mer cuisinés, viande blanche, foie gras, cuisine exotique, fromages
Notre avis : Exceptionnel ! Un grand vin blanc, d'une profondeur et d'une complexité impressionnantes, sur des nuances de vieux alcools, presque whisky, des épices, des fruits jaunes à l'eau-de-vie ... des arômes nobles avec de superbes notes oxydatives à l'aérat
bouteille (75 cl)
41,00 €
Domaine de la Ramaye
gaillac
Vin Blanc Puissant
AOC GAILLAC LE VIN DE L'OUBLI 1995 Domaine de la Ramaye
Cépage :
Service : Vers 15°C, carafer 1/2 heure avant.
Avec : poisson fumé, viande blanche, fromages
Notre avis : Un gaillac élevé sous voile.
bouteille (50 cl)
18,00 €
DOMAINE DES GRIOTTES
Vins de terroir en Anjou
Au coeur des coteaux du Layon, non loin de l'appellation Quart-de-Chaume, les vignes de chenin, sauvignon, grolleau, pineau d'aunis et cabernet du domaine des Griottes sont travaillées en bio, avec parfois des labours au cheval. Le travail des sols et les élevages longs donnent une grande minéralité aux vins. Chaque cuvée développe un caractère bien affirmé, des vins typés et aromatiques sans être pour autant forts en alcool : tout ce qu'on aime !
anjou
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE BONNET D'ÂNES 2003 DOMAINE DES GRIOTTES
Cépage : chenin
Service : vers 12°C, carafer 2 heures avant, agiter de temps en temps la carafe pour enlever le gaz résiduel du vin.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, cuisine exotique, fromages
Notre avis : des fruits à l'eau-de-vie sur un fond de miel, ce vin presque sec révèle à la fois puissance du millésime et minéralité du terroir des coteaux du Layon. Excellent !
bouteille (75 cl)
9,90 €
DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES
Les vins de Béatrice et Michel Augé
Béatrice et Michel Augé pratiquent la biodynamie depuis de nombreuses années dans leurs vignes de la vallée du Cher plantées de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, pinot noir et côt. Les vins sont élevés longuement dans une ancienne carrière souterraine de pierre de tuffeau.
touraine
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE SUAVIGNON 2004 DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES
Cépage : sauvignon
Service : vers 12°C, prêt à être servi.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine exotique
Notre avis : Un vin atypique, marqué par les notes oxydatives : des arômes évolués de fruits secs et un côté presque whisky ... Puissance et longueur en bouche, un blanc de gastronomie.
bouteille (75 cl)
11,90 €
touraine
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE POUSSIÈRE DE LUNE 2003 DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES
Cépage : chenin, sauvignon
Service : Vers 12°C, carafer 1/2 heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, viande blanche
Notre avis : Un grand vin blanc, gras et ample, avec de la finesse : fruits jaunes, notes finement beurrées issues d'un élevage patient de 26 mois en vieilles pièces. Les nuances florales apportent de la fraicheur jusqu'en fin de bouche malgré la puissance du vin
bouteille (75 cl)
14,00 €
Domaine Dupasquier
savoie
Vin Blanc Puissant
AOC ROUSSETTE DE SAVOIE ROUSSETTE DE SAVOIE "MARESTEL" 2003 Domaine Dupasquier
Cépage : altesse
Service : Vers 12°C, carafer 1/2 heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages
Notre avis : Un blanc gras et ample, des parfums de miel et de fruits confits, relevés par la minéralité du terroir.
bouteille (75 cl)
14,00 €
Domaine Milan
baux-de-provence
Vin Blanc Puissant
VDP DES BOUCHES-DU-RHÔNE MA TERRE 2003 Domaine Milan
Cépage : chardonnay, grenache blanc
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique, fromages
Notre avis : un vin des Baux-de-Provence original et atypique, issu du millésime 2003 ... Des arômes de fruits exotiques, de mangue, beaucoup de rondeur et de matière pour ce blanc vinifié en macération comme un vin rouge.
bouteille (75 cl)
7,90 €
Promo à partir de 3 bouteilles !
7,40 €
LE CASOT DES MAILLOLES
Vin de garage à Banyuls
Ghislaine Magnier et Alain Castex cultivent leurs vignes sur les pentes de schistes noirs qui surplombent la mer : les travaux sont faits à la main, les rendements sont infimes, la qualité des raisins ainsi obtenus est parfaite. Des rouges de grenache noir et de syrah, un blanc de grenache gris et de grenache blanc : les vins sont vinifiés de façon entièrement naturelle et artisanale, dans un ancien petit garage à Banyuls. Des vignerons passionnés et attachants, de grands vins d'émotion et de caractère.
banyuls
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE BLANC DU CASOT 2001 LE CASOT DES MAILLOLES
Cépage : grenache blanc
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, viande blanche, fromages
Notre avis : un grand vin blanc, issu d'une production entièrement artisanale. Une matière puissante, qui s'étire en bouche sur des notes de fruits à l'eau-de-vie et de grillé.
bouteille (75 cl)
30,00 €
LE RAISIN ET L'ANGE
Vin d'Ardèche ...
Gilles Azzoni travaille ses vignes de la vallée de l'Ibie en agriculture biologique, au nord de Vallon-Pont-d'Arc, et élabore des cuvées pleines de charme "accompagnées dans un respect du vivant" : syrah, grenache, merlot, carignan, cabernet, etc... pour des rouges où se mêlent la fraîcheur du fruit et la profondeur du terroir ; roussanne et viognier pour des blancs gras et aromatiques. Des cuvées nature à ne pas manquer ...
ardèche
Vin Blanc Puissant
VDP DE L'ARDÈCHE Viognier 2003 LE RAISIN ET L'ANGE
Cépage : viognier
Service : Carafer une demi-heure avant pour débarasser le vin de son gaz carbonique résiduel, servir vers 12°C sur des petits fromages de chèvre aux herbes de P
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, fromages
Notre avis : L'exceptionnel millésime a donné ce vin à la fois typé et charmeur : la bouche est puissante, avec beaucoup de gras, des fruits jaunes presque confits et une belle persistance sur des notes d'eau-de-vie.
bouteille (75 cl)
13,00 €
Promo à partir de 3 bouteilles !
11,40 €
P. Frick
alsace
Vin Blanc Puissant
AOC ALSACE RIESLING "SANS SOUFRE" 1999 P. Frick
Cépage : riesling
Service : Vers 12°C, carafer 1 heure avant.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, charcuterie, cuisine exotique
Notre avis : Un riesling puissant et racé, aux arômes de fruits à l'eau-de-vie : un vin déjà évolué et prêt à boire.
