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DOMAINE LEMAIRE-FOURNIER Vins de Vouvray Les vins du domaine présentés ont été vinifiés avec grand talent par Nicolas Renard : beaucoup de pureté en bouche, une maturité de raisin parfaite, des vins d'équilibre avant tout.	vouvray Vin Blanc Pétillant AOC VOUVRAY VOUVRAY PÉTILLANT 2004 DOMAINE LEMAIRE-FOURNIER Cépage : chenin Service : vers 8°C, donc bien frais, à boire rapidement après ouverture de la bouteille car la pression n'est pas très forte... Avec : apéritif, coquillages et crustacés, dessert Notre avis : un pétillant naturel, donc issu d'une refermentation spontanée en bouteille, sans dosage. Le chenin s'exprime sur des agrumes amers, citron et pamplemousse, et de craie typiques du terroir. La bouche est minérale, la bulle fine et discrète.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 8,90 €
G. Berriau G. Berriau G. Berriau	anjou Vin Blanc Pétillant VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE FLON FLON 2010 G. Berriau Cépage : chenin Service : vers 10°C, prêt à boire Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, dessert Notre avis : un pétillant naturel issu d'une vieille vigne de chenin travaillée en biodynamie par Olivier Cousin, désormais cultivée par Gaëlle Berriau. Une cuvée nature vinifiée sans aucun additif et élevée sur lattes pour affiner la bulle, sur des notes discrètes de fruits exotiques et d'eau de vie. La bouche reste tendue et minérale malgré un peu de sucre résiduel. Très joli vin !   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 bouteille (75 cl) 15,00 €
J. BEAUFORT Champagne bio à Polisy et Ambonnay Grand Cru Les champagnes élaborés par Jacques Beaufort sont étonnants de richesse : ce sont de grands vins avant tout, gras et amples, ce qui donne beaucoup de finesse à la bulle. Les arômes qu'ils développent peuvent aller des fruits exotiques aux fruits secs, avec parfois de belles notes oxydatives : enfin des champagnes qui s'expriment ! À noter que seuls les coeurs de parcelles rentrent dans la composition des vins ici présentés, les bordures au contact des traitements des parcelles voisines en sont exclues. Du vrai Champagne bio, un domaine planté à 80% en pinot noir.	champagne Vin Blanc Pétillant AOC CHAMPAGNE POLISY BRUT MILLÉSIMÉ 2006 J. BEAUFORT Cépage : pinot noir Service : vers 10°C, prêt à boire Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, cuisine exotique, fromages Notre avis : superbe cuvée élevée plusieurs années sur lattes, une belle finesse de bulles, un vin qui allie fraîcheur aromatique au caractère vineux d'un Champagne de table... bouteille (75 cl) 33,00 €
LES VIGNES DE L'ANGEVIN Les vins de Jean-Pierre Robinot Les vins de Jean-Pierre Robinot	jasnières Vin Blanc Pétillant VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE LES ANNÉES FOLLES 2009 LES VIGNES DE L'ANGEVIN Cépage : chenin Service : vers 10°C, prêt à boire Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, dessert Notre avis : un pétillant naturel aux arômes fins et terroités, une minéralité comme le chenin de Jasnières et des coteaux du Loir savent l'exprimer. Bulle très fine, fruit compoté aux subtiles nuances de grillé, notes de gentiane : du bel ouvrage. Également un excellent vin de gastronomie qui pourra remplacer un Champagne... bouteille (75 cl) 15,00 €