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DOMAINE LEMAIRE-FOURNIER Vins de Vouvray Les vins du domaine présentés ont été vinifiés avec grand talent par Nicolas Renard : beaucoup de pureté en bouche, une maturité de raisin parfaite, des vins d'équilibre avant tout.

vouvray Vin Blanc Pétillant AOC VOUVRAY VOUVRAY PÉTILLANT 2004 DOMAINE LEMAIRE-FOURNIER Cépage : chenin Service : vers 8°C, donc bien frais, à boire rapidement après ouverture de la bouteille car la pression n'est pas très forte... Avec : apéritif, coquillages et crustacés, dessert Notre avis : un pétillant naturel, donc issu d'une refermentation spontanée en bouteille, sans dosage. Le chenin s'exprime sur des agrumes amers, citron et pamplemousse, et de craie typiques du terroir. La bouche est minérale, la bulle fine et discrète.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 bouteille (75 cl) 8,90 €

J. BEAUFORT Champagne bio à Polisy et Ambonnay Grand Cru Les champagnes élaborés par Jacques Beaufort sont étonnants de richesse : ce sont de grands vins avant tout, gras et amples, ce qui donne beaucoup de finesse à la bulle. Les arômes qu'ils développent peuvent aller des fruits exotiques aux fruits secs, avec parfois de belles notes oxydatives : enfin des champagnes qui s'expriment ! À noter que seuls les coeurs de parcelles rentrent dans la composition des vins ici présentés, les bordures au contact des traitements des parcelles voisines en sont exclues. Du vrai Champagne bio, un domaine planté à 80% en pinot noir.

champagne Vin Blanc Pétillant AOC CHAMPAGNE POLISY BRUT RÉSERVE J. BEAUFORT Cépage : pinot noir Service : vers 10°C, prêt à boire Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, cuisine exotique, fromages Notre avis : superbe cuvée élevée plusieurs années sur lattes, une belle finesse de bulles, un vin qui allie fraîcheur aromatique au caractère vineux d'un Champagne de table...   1 2 3 4 bouteille (75 cl) 32,00 €