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DOMAINE COUSIN Anjou, biodynamie et cheval Olivier Cousin travaille ses vignes au cheval et en biodynamie : de vieilles parcelles de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, grolleau et cabernet. Beaucoup de vins vinifiés et embouteillés sans aucun additif ni filtration, pour notre plus grand plaisir : des vins qui allient parfaitement terroir et fruité ...	anjou Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE LE COUSIN "VIEILLES VIGNES GROLLEAU" 2007 DOMAINE COUSIN Cépage : Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : apéritif, charcuterie, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : un régal de fruits noirs, un vin pour le plaisir, comme on les aime ! Une sensation fruitée en bouche, à la fois gourmande et pleine de subtilités : un vin fait avec du bon raisin, beaucoup de raisin ... Cette cuvée est embouteillée sans aucun additif pour encore plus de plaisir ! bouteille (75 cl) 9,90 €
DOMAINE DE BEL AIR Vin nature chez Joël Courtault Les vins de Joël Courtault sont issus de sélections parcellaires cultivées à petits rendement et en biodynamie. Les belles maturités du fruit donnent des vins aux équilibres charmeurs : arômes confits, légère sucrosité parfois, des vins de plaisir qui ont l'avantage d'être aussi de vrais vins de terroir, reflets de leur sol et du millésime.	touraine Vin Rouge Équilibré AOC TOURAINE ONYX 2006 DOMAINE DE BEL AIR Cépage : cabernet franc Service : vers 16°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : un joli vin issu de cabernet franc, plutôt charmeur, entre sous-bois, épices et baies sauvages... les 18 mois d'élevage lui ont donné des tanins fins et une belle longueur en bouche. Le tout en biodynamie et sans sulfites ajoutés...   1 2 bouteille (75 cl) 9,90 €
Domaine de Montrieux Les vins d'Émile Hérédia Les vins d'Émile Hérédia	vendômois Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE LE VERRE DES POÈTES 2005 Domaine de Montrieux Cépage : pineau d'aunis Service : vers 17°C, carafer 1/2 heure avant Avec : charcuterie, viande blanche, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : un vin de vieille vigne française non greffée, variété ancienne de pineau d'Aunis, aux arômes de fruits noirs poivrés. La parcelle date d'avant 1880 ! Un vin rare et unique, aux tanins soyeux et d'une grande pureté...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 bouteille (75 cl) 9,90 €
DOMAINE DU MOULIN Cheverny Villemade Les vins de Cheverny et Cour-Cheverny d'Isabelle et Hervé Villemade : petites productions bios de gamay, côt, pinot noir pour les rouges, sauvignon, chardonnay et romorantin pour les blancs. Vin nature pour certaines cuvées, léger sulfitage à la mise en bouteille pour les autres : toutes les cuvées respirent le fruit et la fraîcheur, à des prix très accessibles pour les premières cuvées... Avis aux amateurs de naturel et de buvabilité !	touraine Vin Rouge Équilibré AOC CHEVERNY LES ARDILLES 2007 DOMAINE DU MOULIN Cépage : pinot noir Service : vers 16°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, fromages Notre avis : un vin équilibré aux tanins déjà bien fondus. Une cuvée facile d'accès, pleine de fruits rouges et d'épices, pour tous ceus qui aiment le beau pinot noir...   1 2 3 4 bouteille (75 cl) 13,00 €
Domaine du Possible Domaine du Possible Domaine du Possible	côtes-du-roussillon Vin Rouge Équilibré AOC CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES CHARIVARI 2007 Domaine du Possible Cépage : carignan Service : vers 17°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique, fromages Notre avis : un carignan dans une expression encore inédite, tout en fraîcheur, sur des notes fruitées et herbacées.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 bouteille (75 cl) 10,90 €
G. BUSSIÈRE Domaine du Val de Saône Tout amateur de Bourgogne se doit de découvrir les vins de Guy Bussière, tant ils sont fruités, nuancés et fins : des blancs de garde sur la minéralité, des rouges de fruit, avec toute la classe du pinot noir quand il oscille entre la griotte confite et les petits fruits des bois. Et surtout d'un naturel, d'une grande buvabilité, paramètre souvent défaillant dans la grande Bourgogne...	bourgogne Vin Rouge Équilibré VDP DE SAINTE MARIE LA BLANCHE PINOT NOIR 2006 G. BUSSIÈRE Cépage : pinot noir Service : vers 16°C, carafer 1 heure avant. Avec : apéritif, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine exotique Notre avis : un pinot noir délicat et léger, de teinte rouge clair et très aromatique, sur la griotte sucrée et les petits fruits des bois, vinifié sur le fruit et sans artifices. bouteille (75 cl) 10,40 €
LE RAISIN ET L'ANGE Vins d'Ardèche Gilles Azzoni travaille ses vignes de la vallée de l'Ibie en agriculture biologique, au nord de Vallon-Pont-d'Arc, et élabore des cuvées pleines de charme "accompagnées dans une expression du vivant" : syrah, grenache, merlot, carignan, cabernet, etc... pour des rouges où se mêlent la fraîcheur du fruit et la profondeur du terroir ; roussanne et viognier pour des blancs gras et aromatiques. Des cuvées nature à ne pas manquer...	ardèche Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE FABLE 2007 LE RAISIN ET L'ANGE Cépage : syrah, grenache noir Service : vers 17°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : une dominante de syrah dans ce vin frais, soyeux, sur les fruits noirs et la violette, un très bel équilibre en bouche...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 bouteille (75 cl) 9,90 €
Le temps des cerises Le temps des cerises Le temps des cerises	coteaux-du-languedoc Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE LES LENDEMAINS QUI CHANTENT 2007 Le temps des cerises Cépage : syrah Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : un vin fruité et gourmand, sur le coulis de fruits rouges et les notes florales : beaucoup de fraîcheur pour ce vin du soleil ... bouteille (75 cl) 13,00 €
LES ZINZINS DU VIN Jura confidentiel vinifié par les Zinzins du Vin Fabrice, patron des Zinzins du Vin, ne se contente pas de sélectionner des vins chez des vignerons passionnés. Il s'est lancé dans l'aventure du vin depuis 2003 avec une petite production "maison" de vins naturels, élaborés avec des raisins achetés sur pied dans le Jura. Tout est fait à la main avec l'aide précieuse de Momoko et de nos copains : vendange, égrappage, pressurage, mise en bouteille, jusqu'à l'étiquette... Des rouges de poulsard, cuvée PlouPlou, et des blancs de savagnin et chardonnay, cuvée Zura, tous élaborés sans additif ni filtration. Des vins confidentiels, à goûter au comptoir des Zinzins du Vin ou de quelques rares et bonnes adresses parisiennes.	arbois Vin Rouge Équilibré AOC ARBOIS PLOU PLOU "Arbois" LES ZINZINS DU VIN Cépage : poulsard Service : vers 15°C, carafer 1 heure avant ou déboucher quelques heures avant pour dissiper le gaz carbonique résiduel de ce vin naturel non filtré. Avec : apéritif, poisson fumé, charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : 100% poulsard, un vin nature vinifié sur le fruit par Fabrice des Zinzins du Vin, un pur délice de cerise et de fraîcheur. Du bio, sans sulfites ni autres, et surtout du bon glouglou ! bouteille (75 cl) 9,90 €
M. LAPIERRE Morgon façon Marcel Lapierre Marcel Lapierre vinifie ses vins de Morgon le plus naturellement possible : certains vins ne sont ni sulfités, ni filtrés.	beaujolais Vin Rouge Équilibré AOC MORGON MORGON 2005 M. LAPIERRE Cépage : gamay Service : Vers 15°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : apéritif, charcuterie, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : Un morgon à découvrir sur ce beau millésime : sur le coulis de fruits rouges et des notes florales typiques du terroir. bouteille (75 cl) 13,00 €
P. ET C. BRETON Bourgueil et Chinon de Catherine et Pierre Breton. Catherine et Pierre Breton élaborent des rouges tout en souplesse et de grand plaisir. Les cabernets francs ramassés à bonne maturité sont vinifiés dans le respect du raisin, les vins sont pleins de fruit et possèdent des tanins soyeux.	bourgueil Vin Rouge Équilibré aoc bourgueil LES PERRIÈRES 2000 P. ET C. BRETON Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : un vin à maturité, sur les épices, le pruneau, le sous-bois. De beaux tanins soyeux et un fruité encore bien présent dans ce vin évolué. bouteille (75 cl) 24,00 €
P. JAMBON Beaujolais et Mâcon-Fuissé Catherine et Philippe Jambon élaborent des Beaujolais concentrés et atypiques : de vrais vins de vigneron ! Ainsi que des Beaujolais blanc et Mâcon-Fuissé mis en bouteille souvent après un élevage long, parfois sans ouillage, qui développent de superbes notes oxydatives. Des vins natures de caractère...	beaujolais Vin Rouge Équilibré AOC BEAUJOLAIS VILLAGES BALTAILLES 2002 P. JAMBON Cépage : gamay Service : Vers 16°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, fromages Notre avis : Une cuvée fruitée aux accents méridionnaux, entre les épices, le coulis de fruits rouges, et des notes plus sauvages. bouteille (75 cl) 15,00 €