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G. ET B. SCHUELLER L'Alsace, version Bruno et Gérard Schueller Bruno Schueller vinifie de superbes cuvées d'Alsace avec beaucoup d'inventivité, toujours au plus près du raisin : des vins où s'expriment chacun de leurs différents terroirs, déjà cultivés à petits rendements par son père Gérard depuis près de 50 ans ! Les années de travail sur les sols et les vignes permettent maintenant d'oser des vinifications 100 % naturelles et plutôt créatives : au final, des vins inédits, des matières amples qui savent garder de la finesse et de la minéralité en bouche... De grands vins d'Alsace !	alsace Vin Blanc Équilibré AOC ALSACE PINOT GRIS 2006 G. ET B. SCHUELLER Cépage : pinot gris Service : vers 12°C. Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé Notre avis : belle vivacité et amertume, sur les agrumes, pamplemousse, citronelle, sous-bois, champignon frais. Un pinot gris sec, d'une minéralité peu commune, un style à découvrir... bouteille (75 cl) 13,00 €     alsace Vin Blanc Équilibré VIN DE TABLE P G DE TABLE 2004 G. ET B. SCHUELLER Cépage : pinot gris Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant pour aérer ce vin non filtré qui peut développer des arômes de réduction en bouteille. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, fromages Notre avis : un vin sec et d'une belle ampleur, une acidité enrobée par la matière, beaucoup de gras en bouche. Des arômes de confit, allant du coing aux agrumes, des nuances de beurre, d'orgeat... Une superbe expression de pinot gris vendangé très mûr, beaucoup de richesse et de persistance. bouteille (75 cl) 11,90 €
LES ZINZINS DU VIN Jura confidentiel vinifié par les Zinzins du Vin Fabrice, patron des Zinzins du Vin, ne se contente pas de sélectionner des vins chez des vignerons passionnés. Il s'est lancé dans l'aventure du vin depuis 2003 avec une petite production "maison" de vins naturels, élaborés avec des raisins achetés sur pied dans le Jura. Tout est fait à la main avec l'aide précieuse de Momoko et de nos copains : vendange, égrappage, pressurage, mise en bouteille, jusqu'à l'étiquette... Des rouges de poulsard, cuvée PlouPlou, et des blancs de savagnin et chardonnay, cuvée Zura, tous élaborés sans additif ni filtration. Des vins confidentiels, à goûter au comptoir des Zinzins du Vin ou de quelques rares et bonnes adresses parisiennes.	château-chalon Vin Blanc Équilibré AOC CÔTES DU JURA LE ZURA 2004 LES ZINZINS DU VIN Cépage : savagnin Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant Avec : apéritif, coquillages et crustacés, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, fromages Notre avis : petite cuvée de quelques pièces seulement, ce pur savagnin élevé sous voile durant 4 ans développe les arômes typiques du terroir, dans un style tout en finesse. Une bouche minérale, fraîche, tendue, sur les citrons confits, qui se termine sur les épices et la morille. Comme toute la production maison, il s'agit d'un vin sans sulfites ni filtration...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 18,00 €
P. BEAUGER Les grands vins d'Auvergne de Pierre Beauger C'est toujours une belle surprise de découvrir un vin de Pierre Beauger, tant ses productions sont inédites. Pierre a le talent de concocter des breuvages aussi magiques qu'inclassables, des vins en-dehors de la norme, de ceux qui nous marquent par leur grande personnalité. Pureté, belles notes oxydatives toujours en finesse, de la longueur en bouche, le tout sans manquer de classe... Des cuvées rares et confidentielles à goûter absolument !	auvergne Vin Blanc Équilibré VIN DE TABLE LE CHAMPIGNON MAGIQUE 2006 P. BEAUGER Cépage : chardonnay Service : vers 12°C, carafer 3 heures avant pour optimiser sa dégustation. Avec : apéritif, poisson fumé, foie gras, fromages Notre avis : un grand chardonnay d'Auvergne, ample, minéral, arômes très terroités de sous-bois, humus, fruits évolués... un vin inclassable qui reste très droit malgré sa grande richesse et son léger sucre résiduel. bouteille (75 cl) 22,00 €
P. Frick	alsace Vin Blanc Équilibré AOC ALSACE SYLVANER "SANS SOUFRE" 2005 P. Frick Cépage : sylvaner Service : vers 12°C, prêt à boire, éviter d'aérer ce vin sensible à l'oxydation. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, foie gras, fromages Notre avis : un étonnant sylvaner aux arômes de fruits secs, pâtisserie, miel...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 bouteille (75 cl) 10,40 €