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CLOS DE LA BRUYÈRE Les vins de Julien Courtois Les vins de Julien Courtois sont extraordinaires ! Toute l'originalité du terroir de Sologne dans ses rouges de gamay et cabernet sauvignon, ses blancs de sauvignon et de menu pineau, vieux cépage local. Les rendements à l'hectare sont très bas (15 hl/ha en moyenne) et les vins savent rester délicats malgré l'imposante matière en bouche.	sologne Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE 100 % 2005 CLOS DE LA BRUYÈRE Cépage : gamay Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : un grand gamay de terroir, complexe, dense, aux tanins fins. Senteurs sauvages entre fruits noirs et notes fumées. Bel équilibre et persistance en bouche.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 bouteille (75 cl) 18,00 €
DOMAINE DE BEL AIR Vin nature chez Joël Courtault Les vins de Joël Courtault sont issus de sélections parcellaires cultivées à petits rendement et en biodynamie. Les belles maturités du fruit donnent des vins aux équilibres charmeurs : arômes confits, légère sucrosité parfois, des vins de plaisir qui ont l'avantage d'être aussi de vrais vins de terroir, reflets de leur sol et du millésime.	touraine Vin Rouge Équilibré AOC TOURAINE ONYX 2006 DOMAINE DE BEL AIR Cépage : cabernet franc Service : vers 16°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : un joli vin issu de cabernet franc, plutôt charmeur, entre sous-bois, épices et baies sauvages... les 18 mois d'élevage lui ont donné des tanins fins et une belle longueur en bouche. Le tout en biodynamie et sans sulfites ajoutés... bouteille (75 cl) 9,90 €
DOMAINE DE L'ANTENET Cahors bio Le domaine s'étend sur les terrasses du Lot à quelques kilomètres de Prayssac et son joli marché, où l'on peut trouver Philippe Bessières et ses vins. Ce vigneron bio produit des cuvées puissantes et charpentées, des vrais Cahors comme on les apprécie : authentiques, francs et sans excès de boisé ni artifice. Des cuvées qui aiment s'assouplir quelques années en bouteille et que l'on déguste à table sur une cuisine de terroir ... Il reste encore un peu de 95 : profitez-en !	cahors Vin Rouge Équilibré AOC CAHORS DOMAINE DE L'ANTENET 1995 DOMAINE DE L'ANTENET Cépage : malbec Service : vers 18°C, carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, foie gras Notre avis : un vin de garde de grande maturité : des tanins devenus très soyeux, une finesse en bouche digne d'un grand cru ! La complexité aromatique est celle d'un vrai cahors de terroir : pruneau, réglisse, menthol, fumé, etc ... bouteille (75 cl) 14,00 €
DOMAINE DE MONTRIEUX Les vins d'Émile Hérédia Les vins d'Émile Hérédia	vendômois Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE LE VERRE DES POÈTES 2009 DOMAINE DE MONTRIEUX Cépage : pineau d'aunis Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant Avec : charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : un vin de vieille vigne française non greffée, variété ancienne de pineau d'Aunis, aux arômes de fruits noirs poivrés. La parcelle date d'avant 1880 ! Un vin rare et unique, aux tanins soyeux et d'une grande pureté...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 11,90 €
Domaine du Possible Domaine du Possible Domaine du Possible	côtes-du-roussillon Vin Rouge Équilibré AOC CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES CHARIVARI 2007 Domaine du Possible Cépage : carignan Service : vers 17°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique, fromages Notre avis : un carignan dans une expression encore inédite, tout en fraîcheur, sur des notes fruitées et herbacées. bouteille (75 cl) 10,90 €
La Ferme des 7 Lunes Les vins de Jean Delobre Les vins de Jean Delobre : Saint-Joseph et vin de pays de l'Ardèche	rhône nord Vin Rouge Équilibré AOC SAINT-JOSEPH LE CHEMIN 2007 La Ferme des 7 Lunes Cépage : syrah Service : vers 17°C, prêt à boire Avec : viande blanche, viande rouge grillée, fromages Notre avis : superbe matière, les tanins sont veloutés, le vin embaume la violette, dans un style tout en fraîcheur et en minéralité. Parfums de fleurs sucrées et de fruits noirs, notes sauvages, belle profondeur pour cette cuvée non soufrée qui se range facilement parmi les plus belles bouteilles de l'appellation... bouteille (75 cl) 19,00 €
LA LUNOTTE Les vins de Christophe Foucher. Les vins de Christophe Foucher.	touraine Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE LES ORMEAUX 2009 LA LUNOTTE Cépage : gamay Service : vers 17°C, carafer 1 heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : un vin à la fois coulant et riche, où la belle maturité du fruit n'entame pas la fraîcheur aromatique en bouche. Beaux fruits rouges épicés, qui gardent du croquant et de la vivacité... Un excellent vin de printemps ! bouteille (75 cl) 10,90 €
LES CAILLOUX DU PARADIS Les inclassables "vins Courtois" Les vins de Claude Courtois sont inclassables : les vieux cépages apportent leur personnalité, les vinifications sont très marquées par l'intuition, et les vins sont ensuite longuement élevés en vieux tonneaux.	sologne Vin Rouge Équilibré VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE CUVÉE DES ÉTOURNEAUX 2002 LES CAILLOUX DU PARADIS Cépage : gamay Service : vers 17°C, carafer 3 heures avant de servir pour apaiser un peu les notes animales. Avec : charcuterie, viande blanche, viande rouge grillée, fromages Notre avis : un vin subtilement sauvage, aux arômes évolués et aux tanins soyeux. bouteille (75 cl) 15,00 €
P. ET C. BRETON Bourgueil et Chinon de Catherine et Pierre Breton. Catherine et Pierre Breton élaborent des rouges tout en souplesse et de grand plaisir. Les cabernets francs ramassés à bonne maturité sont vinifiés dans le respect du raisin, les vins sont pleins de fruit et possèdent des tanins soyeux.	chinon Vin Rouge Équilibré AOC CHINON LES PICASSES 2000 P. ET C. BRETON Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 1/2 heure avant. Conseil cuisine : un canard à l'orange. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : Un vin à point, des notes évoluées sur le pruneau, le sous-bois et le cuir. La bouche est dense, sans lourdeur, avec un joli grain de tanin et un boisé bien intégré. bouteille (75 cl) 24,00 €     bourgueil Vin Rouge Équilibré aoc bourgueil LES PERRIÈRES 2000 P. ET C. BRETON Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : un vin à maturité, sur les épices, le pruneau, le sous-bois. De beaux tanins soyeux et un fruité encore bien présent dans ce vin évolué. bouteille (75 cl) 24,00 €