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Château Côtes de Cassagne Les vins de Cyril et Myriam Chancelier Les vins de Cyril et Myriam Chancelier	bordelais Vin Rouge Tanique AOC BORDEAUX SUPÉRIEUR CHÂTEAU CÔTES DE CASSAGNE 2005 Château Côtes de Cassagne Cépage : cabernet franc, merlot Service : vers 18°C, carafer 2 heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce Notre avis : un bordeaux vinifié sur le fruit, sans boisé, dont la finesse et la concentration rappellent le Saint-Émilion voisin. Un beau millésime de garde, un vin déjà bien agréable... bouteille (75 cl) 13,00 €
CHÂTEAU SAINTE-ANNE Vins fins à Bandol Les vins du domaine sont marqués par leur finesse et leur équilibre : pas d'excès d'alcool, des tanins qui se fondent très bien avec l'élevage en bouteille. L'explication vient certainement de l'exposition plus fraîche du terroir ainsi que d'une vinification respectueuse des raisins.	bandol Vin Rouge Tanique AOC BANDOL CHÂTEAU SAINTE-ANNE 2001 CHÂTEAU SAINTE-ANNE Cépage : grenache noir, mourvèdre, cinsault Service : Vers 18°C, carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne Notre avis : Un très beau Bandol, dans un millésime assez puissant, avec une vraie identité : arômes sauvages et nobles, sur les fruits noirs, les aromates, le cuir ... Un vin de terroir tout en subtilité.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 bouteille (75 cl) 24,00 €
D. chaffardon Anjou Didier Chaffardon Les vins d'Anjou de Didier Chaffardon.	anjou Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE CUVÉE DES MILLE ZINCS 2005 D. chaffardon Cépage : cabernet sauvignon, cabernet franc Service : vers 18°C, carafer une à trois heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : grand rouge de garde, profond, qui commence à s'ouvrir. La complexité aromatique est déjà là, dans un registre de petits fruits noirs, baies sauvages, notes florales. Un vin étonnant, pour amateur de tanins puissants et bien enrobés.   1 2 3 4 5 6 7 8 bouteille (75 cl) 13,00 €
DOMAINE COUSIN Anjou, biodynamie et cheval Olivier Cousin travaille ses vignes au cheval et en biodynamie : de vieilles parcelles de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, grolleau et cabernet. Beaucoup de vins vinifiés et embouteillés sans aucun additif ni filtration, pour notre plus grand plaisir : des vins qui allient parfaitement terroir et fruité ...	anjou Vin Rouge Tanique AOC ANJOU COUSIN DE MARTIGNIÉ 2000 DOMAINE COUSIN Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, cuisine méditerranéenne Notre avis : cette cuvée élevée en vieilles pièces a lentement décanté jusqu'à son embouteillage. Un vin de garde qui s'ouvre maintenant sur des épices et des fruits noirs macérés. Un beau millésime que l'on pourra carafer avant de déguster, ou garder encore...   1 2 bouteille (75 cl) 22,00 €     anjou Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE CABERNET FRANC "VIEILLES VIGNES" 2005 DOMAINE COUSIN Cépage : cabernet franc Service : vers 18°C, carafer 4 heures avant, ou garder quelques années dans une bonne cave. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : un grand vin, issu d'un millésime exceptionnel, d'une typicité très méridionnale. Un vin puissant, tanique, entre figue, pruneau, garrigue, et les senteurs plus terriennes du cabernet franc. Cette barrique spéciale a été élevée 4 ans sans additif, embouteillé sans filtration : du pur terroir...   1 2 3 4 5 6 7 bouteille (75 cl) 17,00 €
DOMAINE DES GRIOTTES Anjou de terroir Au coeur des coteaux du Layon, non loin de l'appellation Quart-de-Chaume, les vignes de chenin, sauvignon, grolleau, pineau d'aunis et cabernet du domaine des Griottes sont travaillées en bio, avec parfois des labours au cheval. Le travail des sols et les élevages longs donnent une grande minéralité aux vins. Chaque cuvée développe un caractère bien affirmé, des vins typés et aromatiques sans être pour autant lourds en alcool : tout ce qu'on aime !	anjou Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE LA GRIOTTE 2005 DOMAINE DES GRIOTTES Cépage : cabernet franc Service : vers 17°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, fromages Notre avis : des tanins encore bien présents, un fruit légèrement sucré sur fond d'eau-de-vie, de griotte macérée et d'épices : on apprécie beaucoup ce vin pour son fruité, son naturel sauvage, son caractère bien affirmé.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 bouteille (75 cl) 17,00 €
E. DAROS Les vins d'Élian Daros Les Côtes du Marmandais d'Élian Daros.	marmande Vin Rouge Tanique AOC CÔTES DU MARMANDAIS CLOS BAQUEY 2000 E. DAROS Cépage : syrah, cabernet franc, malbec Service : vers 18°C, carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier Notre avis : la grande cuvée d'Elian Daros, concentrée, élaborée dans le respect du fruit, avec un élevage en barriques bien intégré. La robe est superbe, sombre, la bouche est riche en tanins mûrs et bien enrobés, sur des notes de fruits noirs et de fumé. bouteille (75 cl) 22,00 €     marmande Vin Rouge Tanique AOC CÔTES DU MARMANDAIS VIGNOBLE D'ÉLIAN 2005 E. DAROS Cépage : syrah, cabernet franc, malbec Service : vers 18°C, carafer 1 heure avant Avec : charcuterie, viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine méditerranéenne, fromages Notre avis : une robe sombre, un vin encore un peu anguleux, mais les tanins du 2005 sont déjà bien ronds, sur des fruits noirs épicés : un joli Marmandais version Élian Daros, toujours aussi fruité et gourmand. bouteille (75 cl) 10,90 €
Les Deux Terres Ardèche nature chez Manu et Vincent Ardèche nature chez Manu et Vincent	ardèche Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE BRIC À BRAC 2010 Les Deux Terres Cépage : syrah Service : vers 17°C, carafer 2 heure avant. Avec : viande rouge grillée, cuisine méditerranéenne Notre avis : une syrah d'Ardèche vinifiée et mise en bouteille sans sulfites. Un vin concentré, joliment rustique, plein de fruits noirs, d'épices, notes de violette et de menthol. Une réussite qui se confirme pour ces deux nouveaux vignerons ! bouteille (75 cl) 10,90 €
MAS COUTELOU Languedoc du Mas Coutelou Les vins de Jean-François Coutelou respirent le naturel : ce domaine familial est cultivé en bio depuis très longtemps, certifié depuis 1987, et ses cuvées sont le plus souvent exemptes de tout additif. Une recherche des saveurs d'origine du Languedoc avec la conservation de vieux cépages. Des vins vinifiés sans artifices, simplement bons et parfaitement digestes, des vins à boire...	coteaux-du-languedoc Vin Rouge Tanique VDP DE L'HÉRAULT FLAMBADOU 2007 MAS COUTELOU Cépage : carignan Service : vers 18°C, carafer 2 à 3 heures avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine méditerranéenne Notre avis : un vin issu à 100% du carignan, qui peut produire de grands vins de garde en Languedoc lorsqu’il est cultivé à petits rendements. C’est le cas pour cette cuvée aux arômes de liqueur de cassis et de cacao en fin de bouche : un vin fort en caractère, loin du goût moderne... bouteille (75 cl) 8,90 €     coteaux-du-languedoc Vin Rouge Tanique VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE L'OUBLIÉ MAS COUTELOU Cépage : syrah, grenache noir, carignan Service : vers 18°C, à garder jusqu'à une dizaine d'années pour bien profiter du fruit, ou à boire maintenant en le carafant la veille. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce Notre avis : un vin rare "oublié en demi-muids pendant plusieurs années" qui développe une palette d'arômes proche de certains Maury, sur le pruneau, la figue, le cacao, les épices... En bouche, pas de sucre mais des tanins gras et puissants, une matière impressionnante digne des plus grands rouges de garde. Le carignan reste bien dominant dans cette cuvée pour amateurs avertis ! bouteille (75 cl) 17,00 €
P. Barre Fronsac en biodynamie. Après quelques années au Château Pavie-Macquin à Saint-Emilion, Paul Barre a créé son domaine sur cette petite appellation voisine. Passionné de biodynamie, il travaille ses vignes et ses vins dans le respect de la nature et du terroir.	fronsac Vin Rouge Tanique AOC CANON FRONSAC CHÂTEAU LA FLEUR CAILLEAU 2000 P. Barre Cépage : cabernet franc, merlot Service : Vers 18°C, carafer 1 heure avant. Avec : viande rouge grillée, viande rouge en sauce, gibier, foie gras Notre avis : Un beau millésime actuellement très agréable : les tanins sont fondus, la bouche veloutée et sans boisé trop marqué. Belle complexité d'arômes, dans la typicité de son terroir de la rive droite ... bouteille (75 cl) 23,00 €