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VOUS AVEZ AIMÉ : ROUSSETTE DE SAVOIE "MARESTEL" 2003
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CLOS DE LA BRUYÈRE
Les vins de Julien Courtois
Les vins de Julien Courtois sont extraordinaires ! Toute l'originalité du terroir de Sologne dans ses rouges de gamay et cabernet sauvignon, ses blancs de sauvignon et de menu pineau, vieux cépage local. Les rendements à l'hectare sont très bas (15HL/HA en moyenne !) et les vins savent rester délicats malgré l'imposante matière en bouche.
sologne
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE ALBA 1999 CLOS DE LA BRUYÈRE
Cépage : sauvignon
Service : Vers 12°C, carafer 3 heures avant, ou ouvrir la bouteille la veille et carafer 1/2 heure, pour laisser s'exprimer les notes oxydatives.
Avec : apéritif, coquillages et crustacés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine exotique, fromages
Notre avis : Le sauvignon dévoile ici une expression peu commune, entre la pêche et la poire, avec une très belle ligne acide et minérale. L'ampleur et le gras en bouche équilibrent bien l'acidité naturelle du vin.
bouteille (75 cl)
21,00 €
sologne
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE ESQUISS 1999 CLOS DE LA BRUYÈRE
Cépage : menu pineau
Service : Vers 16°C, carafer 3 heures avant, ou déguster la bouteille sur plusieurs jours pour mieux apprécier son potentiel.
Conseil cuisine : un foie gras.
Avec : fruits de mer cuisinés, viande blanche, foie gras, cuisine exotique, fromages
Notre avis : Exceptionnel ! Un grand vin blanc, d'une profondeur et d'une complexité impressionnantes, sur des nuances de vieux alcools, presque whisky, des épices, des fruits jaunes à l'eau-de-vie ... des arômes nobles avec de superbes notes oxydatives à l'aérat
bouteille (75 cl)
41,00 €
DOMAINE DES GRIOTTES
Vins de terroir en Anjou
Au coeur des coteaux du Layon, non loin de l'appellation Quart-de-Chaume, les vignes de chenin, sauvignon, grolleau, pineau d'aunis et cabernet du domaine des Griottes sont travaillées en bio, avec parfois des labours au cheval. Le travail des sols et les élevages longs donnent une grande minéralité aux vins. Chaque cuvée développe un caractère bien affirmé, des vins typés et aromatiques sans être pour autant forts en alcool : tout ce qu'on aime !
anjou
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE BONNET D'ÂNES 2003 DOMAINE DES GRIOTTES
Cépage : chenin
Service : vers 12°C, carafer 2 heures avant, agiter de temps en temps la carafe pour enlever le gaz résiduel du vin.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, cuisine exotique, fromages
Notre avis : des fruits à l'eau-de-vie sur un fond de miel, ce vin presque sec révèle à la fois puissance du millésime et minéralité du terroir des coteaux du Layon. Excellent !
bouteille (75 cl)
9,90 €
DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES
Les vins de Béatrice et Michel Augé
Béatrice et Michel Augé pratiquent la biodynamie depuis de nombreuses années dans leurs vignes de la vallée du Cher plantées de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, pinot noir et côt. Les vins sont élevés longuement dans une ancienne carrière souterraine de pierre de tuffeau.
touraine
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE POUSSIÈRE DE LUNE 2003 DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES
Cépage : chenin, sauvignon
Service : Vers 12°C, carafer 1/2 heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, viande blanche
Notre avis : Un grand vin blanc, gras et ample, avec de la finesse : fruits jaunes, notes finement beurrées issues d'un élevage patient de 26 mois en vieilles pièces. Les nuances florales apportent de la fraicheur jusqu'en fin de bouche malgré la puissance du vin
bouteille (75 cl)
14,00 €
DOMAINE GRAMENON
Côtes-du-Rhône
Le domaine se trouve au nord des Côtes-du-Rhône non loin de l'enclave des papes, en drôme provençale, où les terroirs plus frais donnent beaucoup de finesse aux vins issus de viognier, syrah et grenache, dont une vigne de ceps centenaires : la cuvée "La Mémé". Les vins sont maintenant vinifiés par Michèle Aubéry-Laurent.
côtes-du-rhône
Vin Blanc Puissant
AOC CÔTES DU RHÔNE VIE ON Y EST 2004 DOMAINE GRAMENON
Cépage : viognier
Service : vers 12°C, carafer 1/2 heure avant.
Conseil cuisine : des petits fromages de chèvre de Provence.
Avec : apéritif, poisson grillé, poisson en sauce, fromages
Notre avis : Un viognier qui possède avant tout de l’équilibre : des arômes séduisants, sur la pêche de vigne et la réglisse, un fruit très confit et beaucoup de persistance. Un blanc du sud tout en finesse.
bouteille (75 cl)
18,00 €
Domaine Milan
baux-de-provence
Vin Blanc Puissant
VDP DES BOUCHES-DU-RHÔNE MA TERRE 2003 Domaine Milan
Cépage : chardonnay, grenache blanc
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne, cuisine exotique, fromages
Notre avis : un vin des Baux-de-Provence original et atypique, issu du millésime 2003 ... Des arômes de fruits exotiques, de mangue, beaucoup de rondeur et de matière pour ce blanc vinifié en macération comme un vin rouge.
bouteille (75 cl)
7,90 €
Promo à partir de 3 bouteilles !
7,40 €
DOMAINE MOSSE
Les vins d'Agnès et René Mosse.
Les vins d'Agnès et René Mosse sont élaborés dans le respect du terroir et du fruit : rouges aux tanins bien enrobés, grands blancs secs et moelleux issus d'un élevage soigné.
anjou
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE Margotat DOMAINE MOSSE
Cépage : chenin
Service : Vers 12°C, carafer 1/2 heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages
Notre avis : Un chenin sec assez puissant, dans un style à peine oxydatif. Arômes de beurre, de fruits à l'eau-de-vie : un blanc d'une belle ampleur en bouche.
bouteille (75 cl)
9,40 €
F. GRINAND
Les vins de François Grinand
Les vins de François Grinand
bugey
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE SÉREINE BLANCHE 2005 F. GRINAND
Cépage : altesse
Service : Vers 12°C, carafer 1/4 heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, cuisine méditerranéenne, fromages
Notre avis : Un vin blanc gras, ample, qui garde juste ce qu'il faut de fraîcheur en bouche, sur des notes de pêche jaune et d'herbes aromatiques : du grand art !
bouteille (75 cl)
16,00 €
LE CASOT DES MAILLOLES
Vin de garage à Banyuls
Ghislaine Magnier et Alain Castex cultivent leurs vignes sur les pentes de schistes noirs qui surplombent la mer : les travaux sont faits à la main, les rendements sont infimes, la qualité des raisins ainsi obtenus est parfaite. Des rouges de grenache noir et de syrah, un blanc de grenache gris et de grenache blanc : les vins sont vinifiés de façon entièrement naturelle et artisanale, dans un ancien petit garage à Banyuls. Des vignerons passionnés et attachants, de grands vins d'émotion et de caractère.
banyuls
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE BLANC DU CASOT 2001 LE CASOT DES MAILLOLES
Cépage : grenache blanc
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, viande blanche, fromages
Notre avis : un grand vin blanc, issu d'une production entièrement artisanale. Une matière puissante, qui s'étire en bouche sur des notes de fruits à l'eau-de-vie et de grillé.
bouteille (75 cl)
30,00 €
LE RAISIN ET L'ANGE
Vin d'Ardèche ...
Gilles Azzoni travaille ses vignes de la vallée de l'Ibie en agriculture biologique, au nord de Vallon-Pont-d'Arc, et élabore des cuvées pleines de charme "accompagnées dans un respect du vivant" : syrah, grenache, merlot, carignan, cabernet, etc... pour des rouges où se mêlent la fraîcheur du fruit et la profondeur du terroir ; roussanne et viognier pour des blancs gras et aromatiques. Des cuvées nature à ne pas manquer ...
ardèche
Vin Blanc Puissant
VDP DE L'ARDÈCHE Viognier 2003 LE RAISIN ET L'ANGE
Cépage : viognier
Service : Carafer une demi-heure avant pour débarasser le vin de son gaz carbonique résiduel, servir vers 12°C sur des petits fromages de chèvre aux herbes de P
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, fromages
Notre avis : L'exceptionnel millésime a donné ce vin à la fois typé et charmeur : la bouche est puissante, avec beaucoup de gras, des fruits jaunes presque confits et une belle persistance sur des notes d'eau-de-vie.
bouteille (75 cl)
13,00 €
Promo à partir de 3 bouteilles !
11,40 €
LES CAILLOUX DU PARADIS
Les inclassables "vins Courtois"
Les vins de Claude Courtois sont inclassables : les vieux cépages apportent leur personnalité, les vinifications sont très marquées par l'intuition, et les vins sont ensuite longuement élevés en vieux tonneaux.
sologne
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE Evidence 2000 LES CAILLOUX DU PARADIS
Cépage : menu pineau
Service : Carafer 3 à 4 heures avant, servir vers 15°C sur une oie aux champignons.
Avec : poisson grillé, poisson en sauce, viande blanche, cuisine exotique
Notre avis : Une superbe cuvée de menu pineau presque confidentielle, aux arômes subtils d’épices, de confit, de vieux alcools : un blanc puissant et minéral, qui reste délicat malgré son ampleur en bouche.
bouteille (50 cl)
30,00 €
P. Frick
alsace
Vin Blanc Puissant
AOC ALSACE RIESLING "SANS SOUFRE" 1999 P. Frick
Cépage : riesling
Service : Vers 12°C, carafer 1 heure avant.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, charcuterie, cuisine exotique
Notre avis : Un riesling puissant et racé, aux arômes de fruits à l'eau-de-vie : un vin déjà évolué et prêt à boire.
bouteille (75 cl)
21,00 €
P. WEYAND
Les Paradis du Layon.
Pierre Weyand élabore avec sa compagne Josette Médau des vins totalement artisanaux sur de petites parcelles de la vallée du Layon : de leur petit domaine cultivé en bio sortent des vins longuement décantés en vieux tonneaux, sans aucun additifs ni filtration. Les arômes du terroir angevin s'exprime avec beaucoup de finesse et d'originalité : de vrais vins de terroir marqués par la personnalité des vignerons.
anjou
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE LA PURE SÈVE DU PARADIS 2002 P. WEYAND
Cépage : chenin
Service : vers 14°C, carafer 1/4 h avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, viande blanche, foie gras, cuisine exotique, fromages
Notre avis : un grand vin de terroir élevé dans un style oxydatif. La grande palette d'arômes rappelle celle des vins de voile du Jura : écorces d'orange, ambre, miel ... Un blanc sec racé, issu d'une production artisanale et confidentielle : avis aux amateurs de
