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VOUS AVEZ AIMÉ : BLANC DE NOIR 2002
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DOMAINE PECHIGO
Péchigo à Limoux
Jeune vigneron passionné, Sylvain Saux a repris les vignes familiales sur le terroir de Limoux, qu'il cultive en biodynamie avec beaucoup de talent. Les vendanges ne commencent qu'à maturité idéale des raisins de chardonnay, chenin et mauzac pour des cuvées de blanc allant du sec au liquoreux : le sucre résiduel très gras et l'élevage parfois oxydatif donne des vins à la fois amples et typés. Également un rouge d'alicante et de carignan sur des notes confiturées. Des vignes qui respirent de santé, des vins qui fleurent bon le naturel : mais le secret c'est aussi de l'expérience, de l'intuition et beaucoup de travail !
limoux
Vin Blanc Demi-sec
VIN DE TABLE MAUZAC DEMI-SEC "PÉCHIGUE" 2002 DOMAINE PECHIGO
Cépage : mauzac vert
Service : vers 12°C, prêt à être dégusté.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson fumé, cuisine exotique, fromages
Notre avis : un vin à la robe ambrée, aux arômes confits et racés, une bouche ample avec une pointe de sucre résiduel, de belles nuances oxydatives : une sensation entre le vin de voile et la vendange tardive, la profondeur du terroir et la parfaite maturité du fruit.
bouteille (75 cl)
14,00 €
E. Callcut / The Picrate
E. Callcut / The Picrate
E. Callcut / The Picrate
anjou
Vin Blanc Demi-sec
VIN DE TABLE Oxygène 1998 E. Callcut / The Picrate
Cépage : chenin
Service : vers 12°C, carafer 1/2 heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, cuisine exotique, fromages
Notre avis : un moelleux très aérien, le sucre résiduel est à peine perceptible.
