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DOMAINE LA BOHÈME
Patrick Bouju, domaine de la Bohème
En quelques millésimes, les vins de Patrick Bouju élaborés sur de petites parcelles de sols calcaires et volcaniques, plantées de vieux ceps d'Auvergne, sont devenus incontournables. Des vins droits, précis, entièrement naturels et artisanaux, où chaque cuvée est fidèle au terroir : des notes fruitées et florales de son élégant rouge "Violette" aux nuances profondes et sauvages de sa grande cuvée "La Bohème" élaborées avec des vignes de gamay d'Auvergne plus que centenaires. Également un étonnant blanc de chardonnay "Suzanne" aussi oxydatif que confidentiel, et un rouge pétillant demi-sec "Festejar" venant compléter cette grande diversité de vins pour un domaine de quelques hectares seulement !
auvergne
Vin Blanc Moelleux
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE SUZANNE 2006 DOMAINE LA BOHÈME
Cépage : chardonnay
Service : vers 12°C, prêt à boire, éviter de carafer cette bouteille au risque de le voir évoluer trop loin dans le style oxydatif.
Avec : apéritif, foie gras, fromages
Notre avis : issue de raisins passerillés et botrytisés récoltés en novembre, arômes de fruits confits, de miel, de cire d'abeille, une cuvée rare de chardonnay produite artisanalement (une seule barrique !) pour les amateurs de belles notes oxydatives. Un vin moelleux au sucre très fondu, qui reste droit et bien équilibré en bouche.
bouteille (75 cl)
19,00 €
auvergne
Vin Blanc Moelleux
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE SUZANNE 2009 DOMAINE LA BOHÈME
Cépage : chardonnay
Service : vers 12°C, prêt à servir.
Avec : foie gras, fromages, dessert
Notre avis : un chardonnay inédit, sur une typicité aromatique de vin de paille, entre les abricots secs, l'écorce d'orange et la cire d'abeille. Bouche miellée sans excès de sucre, longue finale : ce moelleux fait bien partie des plus grands blancs oxydatifs du genre...
bouteille (75 cl)
34,00 €
DOMAINE LEMAIRE-FOURNIER
Vins de Vouvray
Les vins du domaine présentés ont été vinifiés avec grand talent par Nicolas Renard : beaucoup de pureté en bouche, une maturité de raisin parfaite, des vins d'équilibre avant tout.
Service : vers 10°C, le vin est prêt à être dégusté.
Avec : apéritif, foie gras, cuisine exotique, dessert
Notre avis : joli chenin moelleux, sur le fruit, dans sa version non sulfitée : belle fraicheur en bouche avec une pointe de perlant, sur le miel et le pamplemousse, légers amers en fin de bouche qui équilibrent très bien le sucre. Pour les amateurs de vendanges tardives, un vin sans lourdeur, tout en finesse et en légèreté.
bouteille (75 cl)
13,00 €
Promo à partir de 3 bouteilles !
10,00 €
vouvray
Vin Blanc Moelleux
AOC VOUVRAY LES PERRUCHES 2003 DOMAINE LEMAIRE-FOURNIER
Cépage : chenin
Service : vers 12°C, prêt à boire
Avec : apéritif, foie gras, cuisine végétarienne, cuisine exotique, dessert
Notre avis : arômes de miel, d'agrumes amers et un côté crayeux : la minéralité bien marquée du sous-sol calcaire donne beaucoup de légèreté à ce chenin moelleux des plus aériens... Petite refermentation en bouteille de ce vin, pour une effervescence très fine qui le rend encore plus subtil !
bouteille (75 cl)
14,00 €
DOMAINE MOSSE
Les vins d'Agnès et René Mosse
Les vins d'Agnès et René Mosse sont élaborés dans le respect du terroir et du fruit : rouges aux tanins bien enrobés, grands blancs secs et moelleux issus d'un élevage soigné.
anjou
Vin Blanc Moelleux
AOC COTEAUX DU LAYON LE ROUCHEFER 1999 DOMAINE MOSSE
Cépage : chenin
Service : vers 12°C, carafer 30 minutes avant
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, foie gras, cuisine exotique, fromages, dessert
Notre avis : un chenin moelleux épicé, une bouche de miel et d'agrumes confits, un sucre résiduel bien fondu.
bouteille (75 cl)
29,00 €
P. Frick
alsace
Vin Blanc Moelleux
AOC ALSACE PINOT "L'INSOLITE" 2000 P. Frick
Cépage : pinot noir
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, charcuterie, foie gras, cuisine exotique, fromages
Notre avis : ce blanc de noir est extraordinaire ... une grande cuvée de pinot noir vinifié en blanc, issue de raisins vendangés tardivement : arômes très confits sur les fruits secs, la figue ; du gras et beaucoup de longueur en bouche.
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