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DOMAINE LA BOHÈME Patrick Bouju, domaine de la Bohème En quelques millésimes, les vins de Patrick Bouju élaborés sur de petites parcelles de sols calcaires et volcaniques, plantées de vieux ceps d'Auvergne, sont devenus incontournables. Des vins droits, précis, entièrement naturels et artisanaux, où chaque cuvée est fidèle au terroir : des notes fruitées et florales de son élégant rouge "Violette" aux nuances profondes et sauvages de sa grande cuvée "La Bohème" élaborées avec des vignes de gamay d'Auvergne plus que centenaires. Également un étonnant blanc de chardonnay "Suzanne" aussi oxydatif que confidentiel, et un rouge pétillant demi-sec "Festejar" venant compléter cette grande diversité de vins pour un domaine de quelques hectares seulement !	auvergne Vin Blanc Moelleux VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE SUZANNE 2006 DOMAINE LA BOHÈME Cépage : chardonnay Service : vers 12°C, prêt à boire, éviter de carafer cette bouteille au risque de le voir évoluer trop loin dans le style oxydatif. Avec : apéritif, foie gras, fromages Notre avis : issue de raisins passerillés et botrytisés récoltés en novembre, arômes de fruits confits, de miel, de cire d'abeille, une cuvée rare de chardonnay produite artisanalement (une seule barrique !) pour les amateurs de belles notes oxydatives. Un vin moelleux au sucre très fondu, qui reste droit et bien équilibré en bouche. bouteille (75 cl) 19,00 €     auvergne Vin Blanc Moelleux VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE SUZANNE 2009 DOMAINE LA BOHÈME Cépage : chardonnay Service : vers 12°C, prêt à servir. Avec : foie gras, fromages, dessert Notre avis : un chardonnay inédit, sur une typicité aromatique de vin de paille, entre les abricots secs, l'écorce d'orange et la cire d'abeille. Bouche miellée sans excès de sucre, longue finale : ce moelleux fait bien partie des plus grands blancs oxydatifs du genre...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 bouteille (75 cl) 34,00 €
DOMAINE MOSSE Les vins d'Agnès et René Mosse Les vins d'Agnès et René Mosse sont élaborés dans le respect du terroir et du fruit : rouges aux tanins bien enrobés, grands blancs secs et moelleux issus d'un élevage soigné.	anjou Vin Blanc Moelleux AOC COTEAUX DU LAYON LE ROUCHEFER 1999 DOMAINE MOSSE Cépage : chenin Service : vers 12°C, carafer 30 minutes avant Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, foie gras, cuisine exotique, fromages, dessert Notre avis : un chenin moelleux épicé, une bouche de miel et d'agrumes confits, un sucre résiduel bien fondu.   1 2 3 4 bouteille (75 cl) 29,00 €
Mas valensole Mas valensole Mas valensole	cévennes Vin Blanc Moelleux VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE PASSERILLÉ Mas valensole Cépage : grenache noir Service : vers 12°C, laisser la bouteille debout quelques heures avant de la boire Avec : foie gras, fromages, dessert Notre avis : sélection exclusive des Zinzins du Vin, sans soufre ni filtration, tiré d'un tonneau de vin de paille 1995 décanté durant presque 10 ans. Ce vin encore légèrement moelleux a développé des arômes de pain d'épices, d'abricot sec, de vieux cognac : un vin unique, confidentiel, d'une grande persistance en bouche. Une petite rareté à déguster en fin de repas du fromage au dessert...   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 bouteille (50 cl) 14,00 €
P. Frick	alsace Vin Blanc Moelleux AOC ALSACE PINOT "L'INSOLITE" 2000 P. Frick Cépage : pinot noir Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, charcuterie, foie gras, cuisine exotique, fromages Notre avis : ce blanc de noir est extraordinaire ... une grande cuvée de pinot noir vinifié en blanc, issue de raisins vendangés tardivement : arômes très confits sur les fruits secs, la figue ; du gras et beaucoup de longueur en bouche.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 bouteille (75 cl) 35,00 €