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DOMAINE PECHIGO Péchigo à Limoux Jeune vigneron passionné, Sylvain Saux a repris les vignes familiales sur le terroir de Limoux, qu'il cultive en biodynamie avec beaucoup de talent. Les vendanges ne commencent qu'à maturité idéale des raisins de chardonnay, chenin et mauzac pour des cuvées de blanc allant du sec au liquoreux : le sucre résiduel très gras et l'élevage parfois oxydatif donne des vins à la fois amples et typés. Également un rouge d'alicante et de carignan sur des notes confiturées. Des vignes qui respirent de santé, des vins qui fleurent bon le naturel : mais le secret c'est aussi de l'expérience, de l'intuition et beaucoup de travail !	limoux Vin Blanc Demi-sec VIN DE TABLE MAUZAC DEMI-SEC "PÉCHIGUE" 2002 DOMAINE PECHIGO Cépage : mauzac vert Service : vers 12°C, prêt à être dégusté. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson fumé, cuisine exotique, fromages Notre avis : un vin à la robe ambrée, aux arômes confits et racés, une bouche ample avec une pointe de sucre résiduel, de belles nuances oxydatives : une sensation entre le vin de voile et la vendange tardive, la profondeur du terroir et la parfaite maturité du fruit.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 bouteille (75 cl) 14,00 €
J. et C. Binner	alsace Vin Blanc Demi-sec AOC ALSACE BLANC DE NOIR 2002 J. et C. Binner Cépage : pinot noir Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, foie gras, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : un pinot noir vinifié en blanc ! Etonnant, et surtout excellent : la pourriture noble donne une touche confite, sur l'abricot, le coing, et des saveurs plus terroitées ... Un Alsace atypique à découvrir !   1 2 3 bouteille (75 cl) 10,90 €  Promo à partir de 3 bouteilles ! 9,40 €
P. Frick	alsace Vin Blanc Demi-sec AOC ALSACE RIESLING "CUVÉE PRÉCIEUSE" 2000 P. Frick Cépage : riesling Service : Vers 12°C, carafer 1 heure avant. Avec : apéritif, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine exotique Notre avis : Un beau riesling de terroir, puissant et fin, racé. Cette cuvée de garde peut déjà s'apprécier, et pourra encore évoluer en cave pendant 2 ou 3 ans.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 bouteille (75 cl) 21,00 €