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DOMAINE DE BEL AIR Vin nature chez Joël Courtault Les vins de Joël Courtault sont issus de sélections parcellaires cultivées à petits rendement et en biodynamie. Les belles maturités du fruit donnent des vins aux équilibres charmeurs : arômes confits, légère sucrosité parfois, des vins de plaisir qui ont l'avantage d'être aussi de vrais vins de terroir, reflets de leur sol et du millésime.	touraine Vin Blanc Demi-sec AOC TOURAINE PÉRIDOTE 2006 DOMAINE DE BEL AIR Cépage : sauvignon Service : vers 12°C, carafer éventuellement 1/2 heure avant pour dissiper le léger pétillement résiduel. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, cuisine végétarienne, fromages Notre avis : superbe sauvignon blanc, notes confites, exotiques, fruits jaunes et fleurs blanches, une bouche qui reste marquée par la minéralité du terroir d'argiles à silex... un vin très nature, produit en biodynamie et vinifié sans aucun additif, décanté deux hivers en vieux tonneaux.   1 2 3 4 5 6 7 8 bouteille (75 cl) 10,40 €
DOMAINE PECHIGO Péchigo à Limoux Jeune vigneron passionné, Sylvain Saux a repris les vignes familiales sur le terroir de Limoux, qu'il cultive en biodynamie avec beaucoup de talent. Les vendanges ne commencent qu'à maturité idéale des raisins de chardonnay, chenin et mauzac pour des cuvées de blanc allant du sec au liquoreux : le sucre résiduel très gras et l'élevage parfois oxydatif donne des vins à la fois amples et typés. Également un rouge d'alicante et de carignan sur des notes confiturées. Des vignes qui respirent de santé, des vins qui fleurent bon le naturel : mais le secret c'est aussi de l'expérience, de l'intuition et beaucoup de travail !	limoux Vin Blanc Demi-sec VIN DE TABLE MAUZAC DEMI-SEC "PÉCHIGUE" 2002 DOMAINE PECHIGO Cépage : mauzac vert Service : vers 12°C, prêt à être dégusté. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson fumé, cuisine exotique, fromages Notre avis : un vin ambré, aux arômes confits et racés, une bouche ample avec une pointe de sucre résiduel, de belles nuances oxydatives : une sensation entre le vin de voile et la vendange tardive, la profondeur du terroir et la parfaite maturité du fruit.   1 2 3 bouteille (75 cl) 14,00 €
The Picrate Éric Callcut et "The Picrate" The Picrate : des vins désormais rares, entrés dans la légende, élaborés par Éric Callcut entre 1995 et 1999 sur quelques parcelles bordant le Layon. Ces bouteilles d'exception font maintenant partie de l'histoire du vin d'Anjou, tant le niveau des vins est remarquable... avec encore un grand potentiel de garde pour les meilleures cuvées.	anjou Vin Blanc Demi-sec VIN DE TABLE OXYGÈNE 1998 The Picrate Cépage : chenin Service : vers 12°C, carafer 1/2 heure avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, cuisine exotique, fromages Notre avis : un moelleux très aérien, le sucre résiduel est perçu plutôt comme un demi-sec. Grande palette aromatique, autour des écorces d'agrumes : un grand vin élevé plusieurs année sans ouillage, avec de fines notes oxydatives et de beaux amers.   1 2 3 4 5 6 7 bouteille (50 cl) 36,00 €